Елена Авдишина
Администратор сайта

Томатный суп гаспачо – классический пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Гаспачо томатный — разновидность традиционного испанского супа. Отличительной чертой блюда является его бульон: мы совсем не будем использовать в его приготовлении воды. Только представьте, каким насыщенным и густым получится такой суп.

Ингредиенты подобраны таким образом, чтобы подчеркнуть и разнообразить вкус помидоров. Этого продукта в рецепте будет очень много (целых три вида).

Классический подробный пошаговый рецепт приготовления гаспачо с фото вы можете найти ниже. В нем представлен каждый этап, а также все ингредиенты, которые обычно добавляются в суп. Однако вместо дайкона вы можете использовать обычный редис, а вместо жгучего перца — болгарский. Тогда вкус блюда получится не таким острым и более томатным.

Суп гаспачо просто готовится в домашних условиях, очень удобно и быстро. Если раньше все ингредиенты бульона приходилось перетирать вручную, то теперь за вас все сделает блендер.

Приступим к готовке.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Для начала нам необходимо подготовить помидоры. Для этого мы моем и  очищаем плоды от шкурки.

    красные помидоры

  2. Половину помидоров мы порционно блендируем.

    как измельчить

  3. Не блендируйте помидоры на большой скорости, иначе могут раздробиться и семечки, а это испортит вкус будущего супа.

    консистенция

  4. Затем пропускаем измельченную смесь через марлю или сито в глубокую кастрюлю.

    как процедить

  5. Процесс измельчения позволит нам избавиться от косточек и кожуры, если вы не очистили её на первом этапе.

    жмых

  6. Снова заполняем миксер помидорами, но теперь добавляем к ним оливковое масло и очищенные зубчики одной головки чеснока. Измельчаем ингредиенты, пропускаем через сито и добавляем в кастрюлю.

    чеснок и оливковое масло

  7. Удобными крупными кусочками нарезаем корень хрена.

    хрен

  8. Половину всего красного лука также очищаем и режем крупными кусочками.

    лук

  9. Широкими кольцами нарезаем один стебель редиса.

    дайкон

  10. Огурцы промываем и нарезаем крупными кольцами, как и редис.

    огурцы

  11. По желанию можно измельчить один стебель сельдерея.

    стебель сельдерея

  12. Если есть корень имбиря и лимонное сорго, измельчаем их в соответствии с остальными ингредиентами.

    имбирный корень

  13. Если вы хотите действительно испанский острый суп, то промойте и измельчите один жгучий перец.

    жгучий перец

  14. Все нарезанные овощи необходимо порционно измельчить в блендере.

    блендер

  15. Затем повторяем манипуляцию с ситом и пропускаем через него полученную овощную смесь.

    процеживание

  16. Перемешиваем ингредиенты. Цвет блюда теперь немного изменится.

    как смешивать

  17. Достаточно крупными аккуратными кусочками нарезаем черные помидоры и зеленый болгарский перец.

    томаты и перец

  18. Цвета подобраны неслучайно: такой выбор позволит выгодно отличаться кусочкам овощей в красном супе.

    добавление ингредиентов

  19. Измельчаем оставшийся стебель сельдерея и красные луковицы.

    нарезанные овощи

  20. Добавляем нарезанные овощи в кастрюлю с томатным супом.

    овощное ассорти

  21. Кубиками нарезаем огурцы.

    огурцы кубиком

  22. Аккуратными кубиками нарезаем второй редис.

    нарезка дайкона

  23. Добавляем нарезку к остальным овощам.

    редис с огурцами

  24. Промываем помидоры черри и разрезаем их на четвертинки.

    черри

  25. Добавляем помидоры в суп.

    суп с помидорами

  26. Солим и перчим блюдо по вкусу.

    соль и перец

  27. Выжимаем в кастрюлю сок половины лимона.

    лимонный сок

  28. Еще раз все перемешиваем и пробуем на вкус.

    супница

  29. Хорошенько охлаждаем и подаем томатный гаспачо с кусочком серого или черного хлеба.

    как подавать

    Приятного аппетита!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Елена Авдишина
Рецептов: 4539
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос