Испанский гаспачо — традиционный для Испании суп, который готовится из измельченных овощей и подается исключительно в холодном виде. Испанцы готовят такой суп в качестве основного блюда и делают его очень острым за счет жгучего перца.
Мы приготовим облегченную версию рецепта. Любопытно то, что мы даже варить суп не будем (это не требуется). Все что нужно — это измельчить ингредиенты в блендере и остудить гаспачо в холодильнике. Вкус получится очень необычным и непривычным, но интересным.
Пошаговый рецепт приготовления гаспачо с фото вы найдете ниже. Очень просто приготовить такое овощное пюре в домашних условиях, особенно с учетом того, что сегодня не приходится натирать каждый ингредиент вручную. Регулировать остроту холодного супа можно с помощью дозировки соуса.
Попробуйте приготовить такое оригинальное испанское блюдо дома и поделитесь своими впечатлениями.
Ингредиенты:
—
(1 ломтик для супа + 1 для крутонов)
Шаги приготовления
шаг 1Помидоры — основной ингредиент острого испанского супа гаспачо, поэтому их подготовке следует уделить особое внимание. Промываем спелые помидоры, на верхушке каждого делаем крестообразный надрез. В кастрюле доводим воду до кипения и на минуту опускаем в неё томаты.
шаг 2После этого достаем овощи и легко снимаем с них кожуру, пользуясь сделанным ранее надрезом.
шаг 3Удаляем зеленое основание помидоров, разрезаем их пополам и кладем в блендер.
шаг 4Лук промываем и очищаем от кожуры, а затем разрезаем на четвертинки. Отделяем листья в каждой четверти друг от друга и складываем их к помидорам.
шаг 5Огурец промываем и очищаем от кожуры, срезаем боковые части. Сам огурец разрезаем на кольца средних размеров и отправляем в блендер.
шаг 6Болгарский перец промываем, разрезаем пополам, удаляем семена и стебель. Затем нарезаем овощ крупными кусочками и выкладываем поверх огурцов. Очищаем зубчики чеснока и выдавливаем их в блендер.
шаг 7Овощи в блендере измельчаем. Ломтик белого хлеба избавляем от корочки, нарезаем крупными кусочками и добавляем к овощной массе. Через 8 минут хлеб пропитается и набухнет. После этого включаем блендер и доводим овощи в блендере до однородной массы.
шаг 8В полученную смесь добавляем соль по вкусу.
шаг 9Также добавляем немного сахара, ориентируясь на свои вкусовые ощущения.
шаг 10Выжимаем в блендер половину спелого лимона.
шаг 11Вливаем к овощам винный уксус.
шаг 12Чтобы придать супу еще большую остроту, добавляем в блендер немного соуса.
шаг 13Завершающим ингредиентом станет оливковое масло. Его мы вливаем и тщательно перемешиваем овощи.
шаг 14При желании можно пропустить смесь через марлю или сито, что позволит сделать её более похожей на пюре.
шаг 15Отправляем практический готовый острый суп в холодильник на 4 часа. За это время он настоится, и можно будет подавать гаспачо к столу.
шаг 16Для украшения гаспачо будем использовать оставшийся зеленый перец, цвет подобран исключительно для контраста. Промываем и очищаем перец от внутренностей, мелко шинкуем. Промываем и очищаем половинку красного лука, измельчаем под стать перцу. Овощной крошкой украшаем уже сервированное блюдо.
шаг 17Чтобы гаспачо получилось по-настоящему испанским, мы приготовим к нему еще и крутоны, они же гренки или сухарики. Ломтики хлеба нарезаем небольшими кубиками и отправляем на сковороду с заранее разогретым растительным маслом. Обжариваем гренки, добавляем перец и специи по вкусу, а также сухую или рубленую свежую зелень.
шаг 18Даем крутонам высохнуть на листе пергаментной бумаги.
шаг 19Подаем сухарики как гарнир к холодному острому супу. Испанский гаспачо
Приятного аппетита!
Загрузка...
