Калорийность: 21 кКал.
Энергетическая ценность продукта Дайкон:
Белки: 1.2 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 4.1 г.
Описание
Дайкон – разновидность редьки, которую еще называют белый редис или же китайская редька. В переводе на русский язык это слово означает «большой корень». Взрослый корнеплод может достигать в длину до 60 см (см. фото), при этом вес его составляет примерно полкилограмма. Есть и рекордсмены, которые достигают в весе до 2-х кг.
Впервые о дикорастущем дайконе узнали в Восточной Азии. Японцы окультурили и вывели огромное количество сортов этого растения, которые отличаются и формой, и размером. На сегодняшний день дайкон распространен во многих странах и уже не считается экзотикой.
Выделяется этот корнеплод своей способностью противостоять воздействию солей тяжелых металлов, а значит он их попросту не накапливает, как другие корнеплоды, например, морковь или картофель.
Полезные свойства
Такой корнеплод обладает многими полезными свойствами. Например, дайкон имеет антисептическое и бактерицидное действие, что дает этому овощу возможность бороться с простудными и инфекционными болезнями. Поскольку корнеплод практически не содержит горчичные масла и гликозиды, он не возбуждает излишнюю деятельность сердца. Достаточно часто используют дайкон, чтобы бороться с атеросклерозом и ревматизмом.
Благодаря содержанию пектинов и клетчатки дайкон способствует быстрому усвоению пищи и улучшению пищеварения в целом. Корнеплод относится к низкокалорийным продуктам, что дает возможность применять его во время похудения. К тому же доказано, что это растение обладает способностью помогать переваривать крахмалистые продукты.
Магний, содержащийся в корнеплодах, улучшает состояние нервной системы.
Если сделать из дайкона кашицу, ее можно будет применять для быстрого заживления ран, а также для борьбы с грибком и пролежнями.
Использование в кулинарии
В сравнении с близкими собратьями – редькой и редисом, дайкон обладает более мягким вкусом, что дает возможность использовать его в кулинарии для приготовления различных блюд. Молодые корнеплоды можно использовать в пищу в сыром виде в салатах или же просто отдельно с каким-либо соусом. Также дайкон можно сушить, а после измельчать и использовать в качестве специи.
В странах Азии дайкон готовят совершенно разными способами. К примеру, его обжаривают в кляре и подают к мясным или рыбным блюдам, используют корнеплод также в качества начинки для выпечки и др. Кроме этого, дайкон маринуют, тушат, отваривают, засаливают и запекают.
Корнеплод прекрасно сочетается с разнообразными продуктами: мясом, морепродуктами, рыбой, соусами, другими овощами и даже фруктами.
Помимо самих корнеплодов в пищу можно использовать побеги и листья. Поскольку они не хранятся долгое время, попробовать их можно, только выращивая растение на своем участке.
Польза дайкона и лечение
Польза дайкона для организма человека не подвергается сомнению, ведь этот корнеплод содержит богатейший комплекс витаминов и минералов, а потому он очень часто используется для лечения недугов и поддержания организма в тонусе. Благодаря содержанию большого количества витаминов корнеплод способствует укреплению иммунитета. В состав этого овоща также входят фитонциды, которые имеют способность убивать микробы.
Дайкон имеет возможность избавлять организм от лишней жидкости и токсинов. Корнеплод также способен растворять камни в желчном пузыре. Некоторые ученые говорят о том, что дайкон может нейтрализовать возможные последствия радиоактивного излучения.
Врачи рекомендуют людям, которые страдают от сахарного диабета внести в свой рацион питания дайкон. Учитывая то, что в корнеплодах есть железо, его рекомендуют использовать людям с пониженным гемоглобином.
Вред дайкона и противопоказания
Вред от употребления такого корнеплода также возможен. Не рекомендуется соединять дайкон с другими продуктами, которые содержат много витамина С, поскольку это может спровоцировать аллергическую реакцию. Отказаться от употребления корнеплода стоит тем, у кого есть гастрит, язва, а также поражения печени, почек и подагра. В перечисленных случаях дайкон строго противопоказан к введению в рацион питания.
Загрузка...
