Калорийность: 44 кКал.
Энергетическая ценность продукта Кольраби:
Белки: 2.8 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 7.9 г.
Описание
Кольраби – ботаническая разновидность капусты белокочанной. В переводе на русский язык это название звучит, как «капустная репа». В отличие от других видов капусты в пищу используют не листья, а стебель кольраби. Этот овощ имеет форму шара, от которого отходят съедобные стебли с листьями. Цвет кольраби может быть разным и варьируется он от светло-зеленого до темно-фиолетового.
Впервые об этом овоще было известно еще в Римской империи. В современном мире кольраби широко распространено практически по всему миру.
Полезные свойства
Регулярное употребление кольраби будет иметь благоприятное влияние на работу внутренних органов, ЖКТ, а еще она нормализует обменные процессы в организме. Этот овощ обладает мочегонным эффектом, что способствует выведению из организма лишней жидкости, учитывая это, кольраби нужно включить в меню гипертоникам. Немало важное свойство этого овоща – он не дает возможности «вредному» холестерину оседать на стенках сосудов.
Рекомендуется употреблять кольраби людям с лишним весом или же тем, кто следит за своей фигурой. Помимо того, что этот продукт относится в низкокалорийным, он также способствует очищению кишечника. Кроме этого в кольраби находится тартроновая кислота, которая имеет способность противостоять переработке углеводов в жир.
В кольраби содержатся витамины группы В, которые благоприятно сказываются на состоянии нервной системы. Этот вид капусты идеально подходит для использования в детском питании.
Использование в кулинарии
В пищу можно использовать не только стеблеплоды, а и листья растения. Очень вкусными и популярными являются салаты, в которых используется кольраби в свежем виде, поскольку этот овощ очень сочный и нежный. Кроме этого этот вид растений можно варить, жарить, запекать, мариновать и тушить. Измельченная и отварная кольраби подходит для приготовления рагу, пюре, оладий, супов и для различных гарниров. Еще этот овощ можно фаршировать. Для этого нужно удалить сердцевину и положить туда начинку, например, мясо и различные овощи. Кольраби прекрасно сочетается с различными соусами и другими продуктами, к примеру, рыбой, курицей, морепродуктами и др.
Польза кольраби и лечение
Благодаря медицинским исследованиям было доказано, что регулярное употребление кольраби – идеальная профилактика онкологических заболеваний толстой и прямой кишки. Это свойство обусловлено тем, что в овоще есть серосодержащие вещества. Полезный вид капусты используют в народной медицине. Специальный отвар применяют для лечения туберкулеза легких и астмы. Огромной пользой обладает сок кольраби, который используют при воспалительных процессах ротовой полости, а также для лечения кашля и различных заболеваний желудка и кишечника.
Вред кольраби и противопоказания
От употребления кольраби стоит отказаться людям с хроническими заболеваниями ЖКТ, а также тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока. Кроме этого стоит учитывать, что этот вид капусты в определенных условиях имеет способность накапливать нитраты. В таком случае кольраби препятствует переносу кислорода. Поэтому к выбору овощей стоит подходить более ответственно.
Загрузка...
