Калорийность: 20 кКал.
Энергетическая ценность продукта Редис:
Белки: 1.2 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 3.4 г.
Описание
Редис – съедобное растение семейства Капустные. В разговорной речи, в основном, употребляют название «редиска». Корнеплоды, покрытые тонкой кожурой, достигают в толщину до 3-х см. Цвет варьируется от красного до бледно-розового, а вот форма может быть, как круглой, так и продолговатой. Острый вкус корнеплодов обусловлен тем, что в них есть горчичные масла. Избавиться от горечи можно при помощи кипятка, для этого нужно просто им обдать корнеплоды.
Появился редис в Средней Азии, а после он распространился и по всему миру. В Россию корнеплоды привез Петр І. Специалисты рекомендуют употреблять редис не чаще раза в неделю.
Полезные свойства
Доказано, что редис стимулирует выделение желудочного сока, что благоприятно влияет на пищеварение в целом. Положительно также сказывается на работе кишечника клетчатка, которая имеет способность уменьшать количество «вредного» холестерина и выводить продукты распада. Кроме этого редис способствует нормальному опорожнению кишечника, а также стимулирует выделение желудочного сока. Корнеплод является прекрасной профилактикой атеросклероза и различных заболеваний сердца и сосудов.
Обладает лечебными свойствами и сок редиса. Он является прекрасным ранозаживляющим и бактерицидным средством. Кроме этого сок редиса необходимо употреблять в качестве профилактики простудных заболеваний. Несмотря на то, что корнеплоды относятся к низкокалорийным продуктам, в них содержится рекордное в сравнении с другими овощами количество белка. Поэтому редис можно смело употреблять в период похудения.
Принято считать, что редис способствует сохранению молодости. Происходит это за счет влияния аскорбиновой кислоты на межклеточные мембраны, что повышает их проницаемость. Корнеплоды содержат вещества, которые имеют возможность стабилизировать уровень сахара в крови. Людям, которые имеют предрасположенность к сахарному диабету, нужно регулярно употреблять редис. Благодаря богатому составу корнеплоды используют в косметологических средствах, например, из них делают маски. Еще стоит выделить функцию редиса улучшать кровообращение, а также повышать уровень гемоглобина и укреплять иммунитет.
Использование в кулинарии
Чаще всего редис применяют именно в сыром виде. Широко распространены салаты с использованием этого ингредиента. Помимо этого корнеплоды можно мариновать, тушить, а также применять в различных супах. К примеру, большой популярностью пользуется летний суп – окрошка.
Кроме корнеплодов в пищу можно использовать молодую и свежую ботву. Кстати, в ней содержится даже больше полезных веществ. Ее измельчают и добавляют в салаты и первые блюда. Кроме этого ботву можно потушить и подать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Польза редиса и лечение
Учеными было установлено, что регулярное употребление редиса препятствует развитию рака толстой кишки. Возможно это благодаря содержанию в корнеплодах большого количество антоцианинов, кстати, эти вещества придают овощу красный цвет.
В народной медицине редис используют достаточно часто. К примеру, кашица из этих корнеплодов поможет при радикулите, а сок, которым нужно натереть лоб и виски, уменьшит головную боль.
Вред редиса и противопоказания
Поскольку в редисе содержится достаточно много эфирных масел, его не стоит употреблять людям с хроническими заболеваниями желудка, 12 перстной кишки, поджелудочной, а также тем, у кого есть проблемы с печенью, сердцем и сосудами. Злоупотребление редиса может вызвать вздутие кишечника и раздражение слизистой желудка. Также в корнеплодах содержатся цианогенные гликозиды, которые могут отрицательно повлиять на щитовидную железу и даже спровоцировать образование зоба.
Загрузка...
