Фаршированные овощи - фото рецепты приготовления этих вкусных блюд в домашних условиях

Особенности приготовления и варианты фарша для начинки

Фаршированные овощи – это одна из многочисленных категорий вторых блюд, которая вобрала в себя массу оригинальных и вкусных рецептов. Казалось бы, что необычного в фаршированных болгарских перцах и голубцах… Однако все дело в том, что не только капуста и перец пригодны для фаршировки. Для этих целей также подходят баклажаны, кабачки, картофель, кольраби, помидоры, репа, репчатый лук, тыква, цветная капуста, цуккини и некоторые другие овощи.фаршированные овощи

В случае с твердыми овощами процесс их подготовки к фаршировке не вызывает особых трудностей. А вот с сочными томатами все не так просто. Помидоры должны быть спелыми, но при этом достаточно плотными. А вот те томаты, что переспели, нафаршировать не получится.

Кроме того особенностью приготовления фаршированных овощей в домашних условиях является непременное наличие острого ножа. Он должен легко разрезать любой овощ. Так что вопрос с заточкой данного приспособления должен быть решен заранее, еще до начала приготовления блюда.

виды фаршей для начинкиПодготовленные к фаршировке овощи можно наполнять фаршем различных видов:

  • грибным,
  • крупяным,
  • мясным,
  • овощным,
  • рыбным,
  • состоящим из орехов и сухофруктов;
  • яичным,
  • смесью, указанных выше, видов фарша.

После того, как овощи будут нафаршированы их, как правило, поддают термической обработке. Для этого фаршированные овощи либо тушат на плите, уложив их в глубокую емкость и заправив соусом, либо выпекают в духовом шкафу.

Многие рецепты приготовления фаршированных овощей предполагают, что при подаче их можно взбрызнуть маслом, полить сметаной или каким-либо соусом (молочным, сливочным или сметанным, томатным).

Что касается фарша для начинки овощей, то, как упоминалось ранее, он может быть самым разнообразным. Варианты рецептов основных его видов приведем в таблице ниже.

Название фарша

Рецепт приготовления

Грибной фарш

В рецепте допустимо использовать любой съедобный вид грибов. Итак, грибы нужно промыть, очистить и еще раз тщательно промыть. Затем их следует ошпарить кипятком и оставить в нем на пять минут, не более. Ошпаренные грибы откидывают на сито, еще раз промывают. Затем их мелко нарезают и жарят на сковороде с добавлением растительного масла. Через некоторое время добавляют кусочки очищенного томата и тушат до кипения. Затем к грибам добавляют заранее обжаренный лук. Фарш солят и перчат. Теперь осталось лишь довести начинку для овощей до готовности.

Мясной фарш

Мясной фарш можно приготовить из любого вида мяса или из их комбинации. Кроме того можно купить уже готовый фарш. Этот продукт, приготовленный собственноручно или купленный в мясном отделе, обжаривают до готовности, смешивают с жареным луком и рубленой зеленью петрушки или укропа, солят, перчат. Фарш тщательно перемешивают, после чего немного остужают и фаршируют ним овощи.

Овощной фарш

Овощи для фарша можно использовать любые, на свое усмотрение. Итак, овощи тщательно моют, если необходимо очищают, нарезают мелкой соломкой и обжаривают на сковороде. За пять минут до готовности добавляют небольшие кусочки томатов. В конце приготовления овощной фарш перчат и солят, а также притрушивают свежей зеленью.

Фарш из мяса и риса

Приготовление данной разновидности фарша, точно такое же, как и в случае рецепта мясного фарша, с той лишь разницей, что к нему подмешивают заранее отваренный рис.

Фарш из риса с грибами

Данная разновидность фарша для овощей готовится достаточно просто. Грибы, как и в случае с грибным фаршем, доводят до готовности, но без использования томатов. Затем их смешивают с отваренным рисом.

Все прочие хитрости приготовления фаршированных овощей в домашних условиях можно узнать из соответствующих пошаговых фото рецептов.

Чем хороши фаршированные овощи?

Фаршированные овощи – настоящая находка для хозяюшек. Готовятся они весьма просто и достаточно быстро. А получаются вкусными и сытными. Даже те гурманы, которые пренебрежительно относятся к овощам, с большим удовольствием съедят фаршированные овощи.

Еще одним неоспоримым достоинством фаршированных овощей можно назвать дешевизну, ведь в теплое время года овощи стоят копейки.

Данное блюдо выгодно во всех отношениях! И если вы задумали дома приготовить одну из разновидностей фаршированных овощей, то обязательно воспользуйтесь рекомендациями одного из соответствующих фото рецептов нашего сайта.

долма грузинская

Грузинская долма

6715 5 140 мин. 6

долма по-армянски

Долма по-армянски

2557 0 150 мин. 4

Куриные голубцы

Куриные голубцы

2910 1 140 мин. 20

долма-кебаб

Долма-кебаб

3810 0 120 мин. 6

долма на зиму

Долма на зиму

2280 0 280 мин. 10

рецепт приготовления голубцов с рыбой

Рыбные голубцы

4369 0 60 мин. 2