Фаршированные овощи - фото рецепты приготовления этих вкусных блюд в домашних условиях

Особенности приготовления и варианты фарша для начинки

Фаршированные овощи – это одна из многочисленных категорий вторых блюд, которая вобрала в себя массу оригинальных и вкусных рецептов . Казалось бы, что необычного в фаршированных болгарских перцах и голубцах… Однако все дело в том, что не только капуста и перец пригодны для фаршировки. Для этих целей также подходят баклажаны , кабачки , картофель , кольраби, помидоры , репа, репчатый лук , тыква , цветная капуста , цуккини и некоторые другие овощи .фаршированные овощи

В случае с твердыми овощами процесс их подготовки к фаршировке не вызывает особых трудностей. А вот с сочными томатами все не так просто. Помидоры должны быть спелыми, но при этом достаточно плотными. А вот те томаты, что переспели, нафаршировать не получится.

Кроме того особенностью приготовления фаршированных овощей в домашних условиях является непременное наличие острого ножа. Он должен легко разрезать любой овощ. Так что вопрос с заточкой данного приспособления должен быть решен заранее, еще до начала приготовления блюда.

виды фаршей для начинкиПодготовленные к фаршировке овощи можно наполнять фаршем различных видов:

  • грибным,
  • крупяным,
  • мясным,
  • овощным,
  • рыбным,
  • состоящим из орехов и сухофруктов ;
  • яичным,
  • смесью, указанных выше, видов фарша.

После того, как овощи будут нафаршированы их, как правило, поддают термической обработке. Для этого фаршированные овощи либо тушат на плите, уложив их в глубокую емкость и заправив соусом, либо выпекают в духовом шкафу.

Многие рецепты приготовления фаршированных овощей предполагают, что при подаче их можно взбрызнуть маслом, полить сметаной или каким-либо соусом (молочным, сливочным или сметанным, томатным).

Что касается фарша для начинки овощей, то, как упоминалось ранее, он может быть самым разнообразным. Варианты рецептов основных его видов приведем в таблице ниже.

Название фарша

Рецепт приготовления

Грибной фарш

В рецепте допустимо использовать любой съедобный вид грибов . Итак, грибы нужно промыть, очистить и еще раз тщательно промыть. Затем их следует ошпарить кипятком и оставить в нем на пять минут, не более. Ошпаренные грибы откидывают на сито, еще раз промывают. Затем их мелко нарезают и жарят на сковороде с добавлением растительного масла . Через некоторое время добавляют кусочки очищенного томата и тушат до кипения. Затем к грибам добавляют заранее обжаренный лук. Фарш солят и перчат. Теперь осталось лишь довести начинку для овощей до готовности.

Мясной фарш

Мясной фарш можно приготовить из любого вида мяса или из их комбинации. Кроме того можно купить уже готовый фарш. Этот продукт , приготовленный собственноручно или купленный в мясном отделе, обжаривают до готовности, смешивают с жареным луком и рубленой зеленью петрушки или укропа , солят, перчат. Фарш тщательно перемешивают, после чего немного остужают и фаршируют ним овощи.

Овощной фарш

Овощи для фарша можно использовать любые, на свое усмотрение. Итак, овощи тщательно моют, если необходимо очищают, нарезают мелкой соломкой и обжаривают на сковороде. За пять минут до готовности добавляют небольшие кусочки томатов. В конце приготовления овощной фарш перчат и солят, а также притрушивают свежей зеленью.

Фарш из мяса и риса

Приготовление данной разновидности фарша, точно такое же, как и в случае рецепта мясного фарша, с той лишь разницей, что к нему подмешивают заранее отваренный рис .

Фарш из риса с грибами

Данная разновидность фарша для овощей готовится достаточно просто. Грибы, как и в случае с грибным фаршем, доводят до готовности, но без использования томатов. Затем их смешивают с отваренным рисом.

Все прочие хитрости приготовления фаршированных овощей в домашних условиях можно узнать из соответствующих пошаговых фото рецептов.

Чем хороши фаршированные овощи?

Фаршированные овощи – настоящая находка для хозяюшек. Готовятся они весьма просто и достаточно быстро. А получаются вкусными и сытными. Даже те гурманы, которые пренебрежительно относятся к овощам , с большим удовольствием съедят фаршированные овощи.

Еще одним неоспоримым достоинством фаршированных овощей можно назвать дешевизну, ведь в теплое время года овощи стоят копейки.

Данное блюдо выгодно во всех отношениях! И если вы задумали дома приготовить одну из разновидностей фаршированных овощей, то обязательно воспользуйтесь рекомендациями одного из соответствующих фото рецептов нашего сайта.

Грузинская долма

Если вы еще не пробовали настоящую грузинскую долму , тогда вам стоит приготовить её по тому рецепту, который мы для вас подготовили. В процессе готовки вы поймете, что создание долмы не занимает много времени, а на вкус это блюдо получается просто удивительным и очень необычным. Также мы поделимся с вами рецептом самого подходящего соуса к настоящей грузинской долме.

2069 3 140 мин. 6 чел.

Азербайджанская долма

Долма — традиционное восточное блюдо и в каждой стране его готовят по-своему. В этом рецепте мы будем готовить азербайджанскую долму и поделимся с вами всеми тонкостями её создания. Такое блюдо можно готовить в будние дни и на праздник. Долма совершенно отличается от голубцов и вам стоит попробовать её хотя бы раз, чтобы потом влюбиться в это восхитительное восточное блюдо.

1373 0 60 мин. 10 чел.

Долма из свежих виноградных листьев

В сезон цветения винограда нельзя просто так взять и не приготовить вкусную традиционную долму . Это замечательное восточное блюдо в корне отличается от привычных нам голубцов и сравнивать их было бы грубой ошибкой. Даже аромат этого блюда имеет восточный насыщенный оттенок. Сегодняшнюю долму мы приготовим именно из молодых зеленых листьев винограда.

1474 0 90 мин. 6 чел.

Долма по-армянски

Так как долма — блюдо восточной кухни , то и способов её приготовления ровно столько же, сколько восточных стран на карте мира. Больше того, каждая семья стремится привнести в это блюдо какую-то свою особенность, поэтому сейчас сложно точно определить, какой же рецепт является оригинальным. В этом рецепте долму мы будем готовить по армянским традициям.

899 0 150 мин. 4 чел.

Перцы фаршированные курицей и грибами

Очень вкусным и невероятно насыщенным получится болгарский перец , если нафаршировать его приготовленным куриным филе и сливочными грибами . Рецепт именно такого фаршированного перца мы представим вам сегодня. Помимо грибов и курицы , мы также добавим в начинку молодые стебли сельдерея, голубой сыр и специи . Пикантности блюду придаст сочетание нежной сметаны и острого томатного соуса .

693 0 60 мин. 4 чел.

Перец фаршированный сыром

В этом рецепте мы расскажем вам о способе приготовления очень сытных, необычных и вкусных закусок . Готовить их мы будем из болгарского перца фаршированного нежнейшим сливочным сыром или брынзой . Такая закуска станет идеальной даже для праздничного стола и приятно удивит ваших гостей. Перцы получатся очень легкими и в то же время невероятно аппетитными.

929 0 60 мин. 4 чел.

Куриные голубцы

В зависимости от того, с какими именно ингредиентами вы будете готовить голубцы, будет зависеть и время их приготовления, и вкус. В этом рецепте мы приготовим очень нежные и практически диетические голубцы из курицы с овощами . Заворачивать наши голубцы мы будем в листья пекинской капусты , а не белокочанной. Таким образом, наше блюдо получится невероятно нежным, легким и очень вкусным. Особенно с той подливкой , с которой мы его приготовим.

954 0 140 мин. 20 чел.

Голубцы из савойской капусты

Разнообразных по типу и форме голубцов можно приготовить столько же, сколько существует сортов капусты и каждое такое блюдо будет уникальным и неповторимым. В этом рецепте мы расскажем о способе приготовления невероятно аппетитных и сытных голубцов с савойской капустой . В качестве наполнения мы будем использовать все ту же капусту с сочным говяжьим фаршем , а готовить блюдо будем в духовке .

613 0 100 мин. 9 чел.

Ленивые голубцы из куриного фарша

Ленивые голубцы могут показаться достаточно простым блюдом, но даже его можно приготовить по-разному. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить очень низкокалорийные и нежные ленивые голубцы с курицей , овощами и кашей геркулес . Такие голубцы можно смело готовить на завтрак или легкий ужин , они придутся по вкусу даже детям. Пикантной особенностью таких голубцов станет соус из томатов и сметаны .

1039 0 60 мин. 11 чел.

Долма из баранины

Если вы любите голубцы , тогда этот необычный рецепт также придется вам по вкусу. Если привычные нам голубцы заворачивают в отварные листья капусты , то долму , которую мы сегодня приготовим, заворачивают в маринованные молодые листья винограда . На востоке даже выращивают специальный сорт винограда с крупными плотными листьями для того, чтобы потом закрывать их и готовить домашнюю долму.

766 0 60 мин. 4 чел.

Долма-кебаб

Бесспорно, нет ничего лучше, чем приготовить на костре сочные и ароматные шашлыки. Однако если хочется разнообразия или просто возникает желание попробовать что-то новенькое, тогда попробуйте обжарить на шампурах долму -кебаб, рецепт которой мы сейчас и представим. Вкус и вид блюда будут соответствовать классической долме. Пикантности ей придаст способ приготовления, а также разнообразные специи , которые мы добавим в сочный мясной фарш.

1410 0 120 мин. 6 чел.

Долма на зиму

Пусть долма отчасти и напоминает голубцы , но последние вы не заготовите в большом количестве, и на зиму не заморозите по ряду причин. Долму же можно готовить, замораживать и варить в любое время года. В этом рецепте мы расскажем вам о способе приготовления долмы на зиму, а точнее, о способе её классического традиционного варианта готовки. Готовить такое блюдо можно на завтрак , обед и ужин . Вкус и запах получатся просто изумительными!

802 0 280 мин. 10 чел.

Долма в мультиварке

Долма — это то блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол . Своеобразные рулеты выглядят очень оригинально и аппетитно, а по вкусу ничем не уступают привычным нам голубцам. Однако два этих блюда совершенно разные. Долму готовят из мясного фарша, который заворачивают в маринованные листы винограда . И сегодня мы поделимся с вами рецептом этого необычного восточного блюда .

602 0 160 мин. 6 чел.

Долма из маринованных листьев

Сегодня мы приготовим долму — восточный аналог привычных нам голубцов . Это блюдо традиционное и чаще всего готовят его из специальных маринованных виноградных листьев , в которые заворачивают мясной фарш с рисом . Мы поведаем вам о способе готовки традиционной долмы, в качестве начинки использовать будем индюшатину, рис и немного чеснока с луком . Вкус получится просто изумительный и нисколько не похожий на обычные голубцы.

1228 0 60 мин. 6 чел.

Перец, фаршированный овощами

Этот рецепт приготовления фаршированного перца можно смело включать во все постные и диетические меню. Фаршировать сегодня перец мы будем чуть обжаренными овощами , а готовить его в духовке . Блюдо получится невероятно сытным, вкусным и легким. Идеальным фаршированный перец будет в качестве основного блюда на ужин или даже завтрак . Секретом приготовления такого вкусного блюда мы поделимся в нашем рецепте.

942 0 60 мин. 5 чел.

Перец, фаршированный рисом, в духовке

Несмотря на то что фаршированный перец — традиционное блюдо болгарской кухни, сегодня мы приготовим фаршированные овощи по-испански. Это блюдо получится невероятно колоритным и разнообразным по вкусу. Так как готовить мы будем исключительно овощи и рис , то это блюдо можно легко отнести к постной диетической кухне. Фаршированные перцы и помидоры станут идеальным дополнением к ужину или самостоятельным блюдом на завтрак .

752 0 100 мин. 2 чел.

Ленивые голубцы в мультиварке

Ленивые голубцы , приготовленные в мультиварке , становятся еще более ленивыми в прямом смысле этого слова. В этом рецепте мы поделимся с вами самым простым и удобным способом приготовления потрясающе вкусных голубцов. Примечательно то, что для приготовления таких голубцов подойдет абсолютно любое мясо , нам не придется ничего заворачивать, да и готовятся все ингредиенты будут вместе и сразу.

570 0 70 мин. 6 чел.

Картошка-гармошка

Картофель — продукт многофункциональный. Готовят его в разных странах по-своему, где-то больше, где-то меньше. Американская кухня просто пестрит блюдами с участием картофеля . Очень часто клубни готовят как самостоятельное блюдо. В этом рецепте мы познакомимся с одним таким блюдом. Картошка-гармошка приятно вас удивит простотой своего приготовления, а также очень интересным внешним видом. Вкус, разумеется, будет также на уровне.

1261 0 70 мин. 5 чел.

Баклажаны с фаршем

Для блюд болгарской кухни характерно использование большого количества овощей в сочетании с мясом разных видов. Баклажаны с фаршем представляют собой классический рецепт юго-восточной европейской кухни и станут отличным дополнением к основному блюду или вовсе его заменят. Мы подготовили для вас одну из вариаций рецепта с пошаговой инструкцией и фото. Попробуйте приготовить баклажаны, запеченные с мясным фаршем в духовке , и порадуйте ими своих близких.

628 0 50 мин. 2 чел.

Фаршированная цветная капуста

Если вы хотите приготовить простое, но в то же время оригинальное блюдо, которое будет ещё и сытным, то ваше желание выполнимо. Фаршированная цветная капуста сможет удивить ваших гостей и явно придется им по вкусу. Для её приготовления нужно не очень много продуктов , а процесс готовки очень прост. В этом вы сможете убедиться, открыв наш рецепт с пошаговыми фото, в кото ром доступно изложен весь процесс приготовления.

889 0 90 мин. 6 чел.

Фаршированные баклажаны в мультиварке

Баклажаны – уникальный продукт . Их можно жарить, закрывать на зиму , делать с ними салат или готовить баклажанную икру… Любое блюдо из баклажанов способно покорить даже самого привередливого гурмана, если знать, как его приготовить. Мы же предлагаем вам рецепт баклажанов, фаршированных мясом , приготовленных в мультиварке . Если у вас есть это полезное приспособление, то скорее открывайте наш рецепт с пошаговыми фото и принимайтесь готовить это вкуснейшее блюдо.

744 0 150 мин. 2 чел.

Фаршированная тыква с бараниной

Баранина – мясо полезное и вкусное, но, у него специфический запах, который нравится не всем. Поэтому на Востоке научились применять разнообразные секреты, которые позволяют получить из бараньего мяса аппетитные, сочные, приятно пахнущие блюда, никого не оставляющие равнодушным. В нашем пошаговом рецепте с фото секретным ингредиентом, удивительным образом преображающим баранину , стала тыква , которая одновременно служит и сосудом, и составляющей мясного рагу.

2575 0 120 мин. 6 чел.

Долма из говядины

Близкой родственницей русских голубцов является восточная долма , которую любят и с удовольствием готовят на огромном пространстве от балканских стран до Ирана. Блюдо представляет собой мясную или овощную начинку, завернутую в виноградные листья (реже в пластинки из баклажанов или кабачков ). У каждого народа свой вариант долмы, а мы поделимся с вами замечательным рецептом с фото приготовления долмы из говядины , как ее готовят в Средней Азии и в Крыму.

4099 1 70 мин. 3 чел.

Картофель запеченный в мундире

Нет лучшего блюда для угощения большой компании, чем запеченный в мундирах картофель ! Во-первых, такое кушанье получается очень вкусным и сытным. Во-вторых, его приготовление покажется пустяком даже для кулинара-новичка. И, в-третьих, приготовить такое блюдо Вы сможете чрезвычайно быстро, а потому не придется долго томиться в его ожидании. В общем, все плюсы этого аппетитного кушанья очевидны, а потому давайте приступать к его приготовлению!

4684 0 120 мин. 4 чел.

Фаршированный лук

Хотите удивить своих домочадцев в гастрономическом плане?! Тогда приглашаем Вас приготовить традиционное для Греции и Турции блюдо, а именно, фаршированный лук . Получается оно не только вкусным, но еще и витаминным , то есть весьма полезным. Потому в данном случае приятное и полезное сочетается самым удачным образом! Да и, в целом, процесс приготовления не принесет Вам особых хлопот!

5769 0 90 мин. 4 чел.

Фаршированные цуккини

Хотите удивить своих друзей вегетарианцев необычным блюдом?! А может быть, Вы просто придерживаетесь поста, но некоторого гастрономического разнообразия хочется?.. Не беда! Есть очень простое, вкусное и эффектное блюдо, которое запросто приготовит даже кулинар-новичок. Называется оно, как Вы, наверное, догадываетесь – фаршированные цуккини.

3737 0 30 мин. 2 чел.

Фаршированные фаршем помидоры

Разнообразить свое повседневное меню задача не из простых. Ведь так не хочется тратить на готовку больше времени и сил. Но, тем не менее, каких-либо новых вкусовых ощущений очень хочется! Тут Вам на выручку и придет данный фото рецепт. В нем Вы найдете инструкции по приготовлению простого и вместе с тем универсального блюда – фаршированных фаршем помидор. Подавать его можно будет как самостоятельное второе блюдо , и как закуску !

1844 0 50 мин. 6 чел.

Фаршированные баклажаны запеченные в духовке

В летний сезон, когда на прилавках так много свежих овощей , просто грех не использовать их в своем рационе! Готовить же их можно множеством способов, но в данном случае мы бы хотели предложить новый и несколько необычный рецепт. Его основой являются баклажаны , которые необходимо будет нафаршировать, а затем запечь в духовке . Такое блюдо получится невероятно вкусным и очень сытным!

3260 0 60 мин. 4 чел.

Рыбные голубцы

В этом фото рецепте мы предлагаем Вам приготовить довольно оригинальные голубцы с начинкой из лосося. Место привычного мясного фарша займет рыбный, что, в целом, и делает данное блюдо столь необычным. Что же касается его вкуса, то он, наверняка, понравится Вам! Такими вот голубцами Вы точно в приятном смысле удивите своих домочадцев, так что берите себе рецептик на заметку!

3589 0 60 мин. 2 чел.

Перец фаршированный яйцами и курицей

В летнюю жару такое блюдо, как перец фаршированный яйцами и курицей будет идеальным решением, например, для обеда , потому как подают его холодным. К тому же благодаря тому, что сам перчик не поддают термической обработке, то оно получается еще и полезным витаминным . Ну и, конечно же, не стоит забывать о вкусовых характеристиках, которые находятся на высоте!

3410 0 25 мин. 5 чел.

Перец фаршированный мясным фаршем

Этот фото рецепт придется Вам очень кстати, если вы задумали приготовить классический фаршированный перец. В нем не просто приведены четкие и подробные пошаговые инструкции, но также есть еще и фото этапов. В общем, готовить будет совсем нетяжело. Нужно будет лишь следовать всем инструкциям! Так что присоединяйтесь и порадуйте своих родных, ну и, конечно же, себя таким вот вкусным блюдом!

5680 0 90 мин. 9 чел.

Перец острый фаршированный

Острый фаршированный перец – это довольно необычное блюдо. Понравится оно не каждому, ведь вкус получается совершенно нестандартным. Зато тем, кто любит проводить кулинарные эксперименты и не терпит обыденности в своем повседневном рационе, оно как раз таки придется по душе! Так что если Вам захочется на обед чего-нибудь необычного, то приготовьте острый фаршированный перчик!

3585 0 45 мин. 15 чел.