Описание
Перцы фаршированные курицей и грибами — один из самых простейших способов приготовления этого болгарского национального блюда. Также такие перцы получаются очень нежными и вкусными благодаря куриному филе.
Запекать наши перцы мы будем в духовке, так что они получатся очень мягкими и ароматными.
В классическом рецепте перцы фаршируют свининой или говядиной с добавлением лука и моркови. После этого блюдо варят в томатном соке до готовности. Наш пошаговый рецепт фаршированного перца с фото предполагает приготовления блюда не только на обед, но и на завтрак.
Очень вкусным получается такой простой перчик с обжаренными грибами и кусочками сочной курицы, если готовить его в домашних условиях. Томатный острый соус и сметана одновременно сделают блюдо чуть более пикантным и насыщенным по вкусу, но также уберут всю лишнюю горечь.
Мы не будем использовать слишком много специй в создании фаршированного перца: так можно будет насладиться натуральным вкусом каждого отдельного ингредиента. Сельдерей также не станет лишним в этом простом и вкусном рецепте.
Приступим к приготовлению фаршированного перца.
Ингредиенты
Перец сладкий болгарский
(4 ст.)
Куриное филе
(400 г)
Шампиньоны
(250 г)
Сельдерей
(2 шт.)
Голубой сыр с плесенью
(1\3 ст.)
Томатный соус
(1-2 ст. л.)
Сметана
(2 ст. л.)
Растительное масло
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Пищевая соль
(по вкусу)
Шаги приготовления
Мясной основой для наших фаршированных перцев послужит курица. Куриное филе можно пропустить через мясорубку и довести мясо до состояния фарша либо можно просто нарезать все филе небольшими кусочками. Предварительно мясо необходимо тщательно промыть и высушить, а также избавить от всевозможных прожилок. Сковороду разогреваем с указанным количеством растительного масла и выкладываем на неё измельченную курицу, начинаем обжаривать на среднем огне. Грибы очищаем или промываем под холодной водой, сушим и нарезаем аккуратными мелкими кубиками. Отправляем грибную нарезку на сковороду к мясу. Смешиваем ингредиенты и обжариваем до тех пор, пока выделившаяся из мяса и грибов жидкость не испарится. Стебли сельдерея нарезаем сначала вдоль, потом каждую половинку еще пополам, получившиеся полосы нарезаем небольшими кубиками. Отправляем сельдерей на сковороду, смешиваем его с остальными ингредиентами и обжариваем еще 3-5 минут. Готовую обжарку выкладываем в глубокую миску, немного остужаем, затем добавляем к мясу, грибам и сельдерею измельченный голубой сыр, а также несколько ложек острого соуса, немного сметаны, щепотку черного молотого перца и соль по вкусу. Перемешиваем начинку для перцев самым тщательным образом.
Подберите для приготовления этого блюда плотные молодые перцы. Тщательно промываем выбранные экземпляры в холодной воде, срезаем у каждого перца верхнюю шляпку с зеленой плодоножкой. Аккуратно вырезаем из перца все внутренности и перегородки. Наполняем каждый перец приготовленной и еще не остывшей до конца начинкой так, как показано на фото.
Форму для выпекания слегка смазываем растительным маслом. Духовой шкаф заранее разогреваем до 180 градусов. Выкладываем нафаршированные перцы в форму и отправляем их в духовку запекаться в течение получаса. Перцы считаются готовыми в том случае, если они достаточно размякли. Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде. Болгарский перец фаршированный курицей и грибами и приготовленный в духовке готов.
Приятного аппетита!
Загрузка...
