Голубцы - вкусные пошаговые рецепты с фото по приготовлению в домашних условиях

Секреты рецептов приготовления в домашних условиях

Голубцы – это одна из разновидностей фаршированных овощей , в частности, – лист капусты , в который завернута какая-либо начинка, как правило, мясной фарш с рисом . История появления блюда доподлинно не известна, однако все-таки известно оно с давних времен. Так, например, некоторые письмена Древнего Рима упоминают о похожем на голубцы ястве.

Более всего голубцы распространены в странах Восточной Европы. Кроме того похожее блюдо существует в кулинарии ближневосточных стран.

Умение девушки готовить голубцы всегда считалось мерилом того, готова ли она выйти замуж и сможет ли стать хорошей хозяйкой. Считалось, что лучший результат – пять голубцов, умещающихся на одной столовой ложке.история голубцов

На сегодняшний день таких строгих критериев оценки голубцов нет. Они вполне могут быть большими. Кроме того многократно изменялась и традиционная рецептура блюда. Некоторые продукты из него исключались, а некоторые, напротив, добавлялись. Также появились, так называемые, ленивые голубцы, которые и вовсе не нужно сворачивать конвертиком. Представляют собой они нашинкованную капусту тушеную вместе с рисом и мясным фаршем. По сути, вкус тот же, но блюдо визуально голубцы совсем не напоминает. Таким образом, на сегодняшний день существуют сотни разнообразных рецептов по приготовлению голубцов в домашних условиях. Поэтому даже самый привередливый гурман найдет себе вариант голубцов по вкусу!

Испортить вкус голубцов практически невозможно, но все-таки некоторые секреты в их приготовлении существуют. Так, например, чтобы блюдо получилось красивее – нужно правильно выбрать капусту. Она должна быть особой – рыхлой. Листы такой капусты лучше держат форму, и работать с ним проще всего. Продавцы овощей даже называют такую капусту «на голубцы».

Впрочем, даже обычная капуста сгодится для приготовления вкусных домашних голубцов, вот только ее нужно правильно подготовить. После ошпаривания жесткие прожилки капустных листов необходимо аккуратно отбить. Использовать для этого можно деревянную толкушку. А вот совсем толстые прожилки рекомендуют даже аккуратно срезать ножом. Кроме того качан капусты перед приготовлением можно заморозить, поместив в целлофановый пакет. Затем его следует разморозить, не вынимая из пакета. Благодаря такой манипуляции листы капусты для голубцов станут значительно мягче.секреты приготовления

Секретом приготовления в домашних условиях действительно вкусных голубцов является добавление нескольких кусочков сливочного масла при тушении, а также использование овощной подушки под голубцами в процессе готовки.

Многие рецепты по приготовлению голубцов не дают такого совета, но его нужно знать обязательно. Для тушения следует выбирать толстодонную посуду, а иначе голубцы будут пригорать. Кроме того готовят блюдо на умеренном огне.

Голубцы можно приготовить не только методом тушения, их также можно отварить или запечь в духовке или мультиварке, на что потребуется чуть дольше времени. Однако последний способ приготовления поможет добиться более насыщенного вкуса. О том, как правильно запекать голубцы читайте в соответствующих рецептах с пошаговыми фото.

Что касается начинки для голубцов, то может быть она самой разнообразной. Может использоваться разная крупа и разные виды мясного фарша. Кроме того начинка может быть исключительно крупяной, рыбной, грибной, овощной или состоять из той или иной вариации ингредиентов. Секреты приготовления каждой из них можно найти в соответствующих пошаговых рецептах с фото данного раздела сайта.

Подавать голубцы, приготовленные в домашних условиях, лучше всего, посыпав их свежей зеленью и заправив сметаной .Как красиво подать?

В заключении…

Голубцы, приготовленные в домашних условиях, – одно из вкуснейших блюд в домашней кулинарии. С большой охотой едят его все: от мала до велика. Кроме того приготовление голубцов не вызывает особых трудностей, а потому справиться с ними сможет даже тот человек, который не умеет готовить вовсе.

Если готовить голубцы вам приходится впервые или есть какие-либо сомнения относительного того или иного этапа готовки, то добро пожаловать в данный раздел сайта! Здесь можно найти подходящий рецепт по приготовлению голубцов и уточнить все интересующие моменты. Кстати, все рецепты содержат не только текстовые инструкции, но и пошаговые фото. Это означает, что процесс готовки точно не вызовет особых трудностей!

Куриные голубцы

В зависимости от того, с какими именно ингредиентами вы будете готовить голубцы , будет зависеть и время их приготовления, и вкус. В этом рецепте мы приготовим очень нежные и практически диетические голубцы из курицы с овощами . Заворачивать наши голубцы мы будем в листья пекинской капусты , а не белокочанной. Таким образом, наше блюдо получится невероятно нежным, легким и очень вкусным. Особенно с той подливкой , с которой мы его приготовим.

275 0 140 мин. 20 чел.

Голубцы из савойской капусты

Разнообразных по типу и форме голубцов можно приготовить столько же, сколько существует сортов капусты и каждое такое блюдо будет уникальным и неповторимым. В этом рецепте мы расскажем о способе приготовления невероятно аппетитных и сытных голубцов с савойской капустой . В качестве наполнения мы будем использовать все ту же капусту с сочным говяжьим фаршем , а готовить блюдо будем в духовке .

225 0 100 мин. 9 чел.

Ленивые голубцы из куриного фарша

Ленивые голубцы могут показаться достаточно простым блюдом, но даже его можно приготовить по-разному. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить очень низкокалорийные и нежные ленивые голубцы с курицей , овощами и кашей геркулес . Такие голубцы можно смело готовить на завтрак или легкий ужин , они придутся по вкусу даже детям. Пикантной особенностью таких голубцов станет соус из томатов и сметаны .

281 0 60 мин. 11 чел.

Ленивые голубцы на сковороде

Голубцы — блюдо довольно сложное в приготовлении. Именно поэтому люди придумали ленивые голубцы , которые по вкусу мало чем отличаются от обычных, зато готовятся в несколько раз проще и быстрее. В этом рецепте мы поделимся с вами секретом готовки ленивых голубцов на самой обычной сковороде. Вкус у таких ленивых голубцов получится просто изумительный, и запах тоже.

455 0 40 мин. 5 чел.

Ленивые голубцы в мультиварке

Ленивые голубцы , приготовленные в мультиварке , становятся еще более ленивыми в прямом смысле этого слова. В этом рецепте мы поделимся с вами самым простым и удобным способом приготовления потрясающе вкусных голубцов. Примечательно то, что для приготовления таких голубцов подойдет абсолютно любое мясо , нам не придется ничего заворачивать, да и готовятся все ингредиенты будут вместе и сразу.

312 0 70 мин. 6 чел.

Рыбные голубцы

В этом фото рецепте мы предлагаем Вам приготовить довольно оригинальные голубцы с начинкой из лосося. Место привычного мясного фарша займет рыбный, что, в целом, и делает данное блюдо столь необычным. Что же касается его вкуса, то он, наверняка, понравится Вам! Такими вот голубцами Вы точно в приятном смысле удивите своих домочадцев, так что берите себе рецептик на заметку!

3287 0 60 мин. 2 чел.

Овощные голубцы из пекинской капусты

В этом рецепте мы предлагаем Вам приготовить вкуснейшие овощные голубцы из пекинской капусты . Они станут настоящей находкой для вегетарианцев, вегенов, а также для постящихся людей. Кроме того, обладает это блюдо низкой калорийностью, что допускает его использование во время различных диет!

3545 0 50 мин. 10 чел.

Мясные голубцы

Приготовьте на своей кухне простое и вместе с тем невероятно вкусное домашнее блюдо, а именно, мясные голубцы . Оно порадует и вас, и ваших близких! Кстати, очень часто данное блюдо ассоциируют со словосочетанием «вкус детства». И, вправду, не найдется такого дома, где бы его не готовили. Сытное и очень аппетитное оно во все времена станет лучшим выбо ром для приготовления второго блюда.

2783 0 90 мин. 12 чел.

Ленивые голубцы запеченные в духовке

Приготовить ленивые голубцы , запеченные в духовке , совсем несложно, а точнее сказать невероятно просто! Справится с такой задачей даже кулинар начинающий. Самым замечательным в этом рецепте является то, что он сэкономит ваше время, а вкус же будет как у голубцов классических. Так что предлагаем Вам, не прилагая лишних усилий, побаловать себя любимым, но несколько видоизмененным блюдом!

3362 1 180 мин. 6 чел.

Голубцы с грибами и рисом

Отличным постным блюдом являются голубцы с грибами и рисом . Допустимо их употреблять даже в строжайший пост, поскольку они не содержат мясных компонентов. По этой же причине любят их и вегетарианцы. Не смотря на отсутствие мяса , голубцы получаются очень вкусными и сытными, так что такое вот блюдо может занять не последнее место в вашем повседневном рационе!

3561 0 80 мин. 10 чел.