Куриные голубцы мы будем готовить в домашних условиях с овощной обжаркой и сытной подливкой.
В качестве основы будем брать не привычную нам белокочанную капусту, а пекинскую: листья у нее более тонкие и нежные. Однако готовятся такие голубцы из куриного фарша практически так же, как и обычные. Наш пошаговый рецепт голубцов из курицы с фото подробно вам это покажет.
Внизу вы найдете не только очень наглядную инструкцию приготовления ингредиентов для куриных голубцов, но также поэтапную систему заворачивания готового фарша в листы капусты.
Голубцы с одним только куриным фаршем будут недостаточно сытными, поэтому мы добавим в фарш обжаренный лук и морковь, а еще отварной рис. Такие голубцы получатся невероятно сытными, аппетитными и глубокими по вкусу.
Готовить голубцы из курицы можно в большом количестве и кушать не один день. Подают такое блюдо обычно на ужин или обед вместе со сметаной.
Приступим к приготовлению голубцов с куриным фаршем и рисом в ароматной подливке.
Шаги приготовления
шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления голубцов из куриного фарша.
шаг 2Тщательно промойте кочан пекинской капусты, снимите верхние листы, если они повреждены. Острым ножом отрежьте 5 сантиметров основания кочана: листы в том месте очень плотные и их не получится нормально завернуть.
шаг 3Отделите листы друг от друга так, как показано на фото.
шаг 4В глубокой кастрюле доводим до кипения воду и опускаем в неё листья капусты на 10 минут: на низ самые плотные, а сверху те, что тоньше.
шаг 5Воду из кастрюли сливаем, а немного остывшие листья выкладываем сушиться на тарелку.
шаг 6Луковицы очищаем от шелухи и нарезаем так мелко, как вам будет удобно.
шаг 7Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
шаг 8Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем на неё овощную нарезку и обжариваем морковь с луком до мягкости и золотистого цвета. Разделяем полученную зажарку на две равные части.
шаг 9Рис тщательно промываем и варим до готовности в соответствии с указаниями на упаковке. Куриное филе промываем в холодной воде, сушим и пропускаем через мясорубку. Выкладываем куриный фарш в глубокую кастрюлю, туда же добавляем приготовленный и немного остывший рис, а также одну из частей обжаренного лука и моркови.
шаг 10Солим и перчим ингредиенты по вкусу, тщательно вымешиваем фарш до однородной массы.
шаг 11Выкладываем лист капусты на плоскую тарелку: если основание все еще слишком жесткое, тогда срежьте его или отбейте деревянным молоточком.
шаг 12Столовую ложку фарша выкладываем на лист капусты так, как показано на фото.
шаг 13Заворачиваем сначала боковые стороны листа капусты к центру.
шаг 14После этого сворачиваем фарш в рулет, двигаясь от верхушки к основанию.
шаг 15Повторяем вышеперечисленные манипуляции со всеми ингредиентами.
шаг 16Приготовим подливу. Для этого смешаем в глубокой миске указанное количество сметаны и томатной пасты, зальем эти ингредиенты подготовленным бульоном. Солим подливу по вкусу и тщательно вымешиваем до однородной массы.
шаг 17Часть оставшейся зажарки из лука и моркови выкладываем на дно глубокой кастрюли.
шаг 18Выкладываем сформированные голубцы аккуратными слоями.
шаг 19Поверх всех голубцов засыпаем остатки лука и моркови.
шаг 20Заливаем голубцы подготовленным соусом из сметаны и томатной пасты.
шаг 21Доводим жидкость в кастрюле до кипения и после этого тушим голубцы в течение получаса на небольшом огне.
шаг 22Готовое блюдо сервируем, заливаем подливкой и подаем к столу в горячем виде со сметаной. Голубцы с куриным фаршем и овощами готовы.
Приятного аппетита!
Загрузка...
