Болгарская кухня - ее особенности, рецепты приготовления традиционных национальных блюд с фото

шопский салатБолгарская кухня или национальная кухня Болгарии смогла сохранить свою самобытность, не смотря на влияние своих харизматичных в кулинарном плане соседей. Хотя, безусловно, некоторый отпечаток они все же оставили, в чем можно убедиться, изучив меню любого болгарского ресторана или кафе.

 

Особенность традиционной болгарской кухни заключается в щедром использовании овощей при приготовлении всевозможных блюд, а также сыров и разнообразных кисломолочных продуктов. Именно это обусловило столь большое разнообразие салатов . Кстати, данная категория блюд более всего известна благодаря Шопскому салату или, как его называют сами болгары, Шопска салата . Представляет он собой смесь огурцов, помидоров, сладкого перца, лука , свежей зелени и брынзы , заправленной оливковым или любым другим растительным маслом. И хотя блюдо это кажется невероятно простым, на вкусовых его качествах это никак не отражается!

 

суп таратор

Кроме салатов в традиционной болгарской кухне распространены всевозможные супы. Так, например, в жаркий летний день ни один болгарин не откажется от освежающего супчика под названием таратор. Его неизменно подают холодным, а основными его компонентами являются кислое молоко или же несладкий йогурт (обязательно жирный) и огурцы , которые дополняются зеленью, чесночком, грецкими орешками и оливковым маслом. Таратор употребляют в пищу либо перед вторым блюдом , либо параллельно с ним, в качестве своеобразного напитка . Также довольно знаменитым первым блюдом является чорба. Это густой суп , жидкая часть которого представляет собой квас. Мясной составляющей является баранина либо говядина или же курятина. Также в состав супа чорба входят овощи (томаты, морковь , сельдерей , лук репчатый, лук порей, укроп , петрушка , эстрагон), которые добавляют в свежем виде, ни в коем случае не в обжаренном! Также этот болгарский суп может включать в себя следующие продукты : картофель , фа соль , сладкий перец , капусту , рис . Кстати, кроме самой Болгарии блюдо это пользуется неизменной популярностью также в Турции, Черногории, Македонии, Молдавии и Румынии.

 

баница болгарская

К наиболее известным национальным вторым блюдам Болгарии относится, например, каварма (баранина, запеченная с овощами и специями ), кебаб (тушеное мясо , свинина либо баранина, с острыми специями), пастурма или бастурма (мясо вяленное вместе со специями), мусака (мясной фарш, запеченный с кусочками баклажанов и картофеля и залитый молочно-яичной смесью). Продолжать этот спи сок еще можно долго, но лучше изучить фото рецепты нашего сайта, и найдя понравившееся блюдо, приготовить его и порадовать себя и своих домочадцев!

 

Очень любят болгары и всевозможные десерты , а также выпечку . Так, например, в любом ресторане или кафешке официант предложит вам попробовать баницу. Баница – это традиционный болгарский пирог из бездрожжевого слоеного теста с самыми разнообразными начинами, чаще всего это сыры либо творог.

 

В общем, можно сделать вывод, что болгарская традиционная кухня очень разнообразна, а потому среди гурманов она занимает одно из лидирующих мест. В приготовлении она, кстати, совсем незатейлива и несложна, в чем Вы можете убедиться благодаря тем рецептам с фото, что здесь приведены!

Перцы фаршированные курицей и грибами

Очень вкусным и невероятно насыщенным получится болгарский перец , если нафаршировать его приготовленным куриным филе и сливочными грибами . Рецепт именно такого фаршированного перца мы представим вам сегодня. Помимо грибов и курицы , мы также добавим в начинку молодые стебли сельдерея, голубой сыр и специи . Пикантности блюду придаст сочетание нежной сметаны и острого томатного соуса .

839 0 60 мин. 4 чел.

Перец фаршированный сыром

В этом рецепте мы расскажем вам о способе приготовления очень сытных, необычных и вкусных закусок . Готовить их мы будем из болгарского перца фаршированного нежнейшим сливочным сыром или брынзой . Такая закуска станет идеальной даже для праздничного стола и приятно удивит ваших гостей. Перцы получатся очень легкими и в то же время невероятно аппетитными.

1123 0 60 мин. 4 чел.

Тортик из печенья

Путешествуя по миру, изучая другую культуру, волей-неволей сталкиваешься с кулинарными изысками других стран. Болгария славится множеством вкусных блюд, и данный рецепт не исключение. Он настолько популярен и облюбован местными жителями, что без этого десерта не обходится ни одна семья, не говоря уже о кафе и ресторанах. Прелесть торта еще и в том, что для его приготовления нужно минимум усилий. Давайте попробуем приготовить этот вкусный национальный десерт.

1686 0 520 мин. 4 чел.

Гювеч

Приготовив гювеч однажды, вы поймете, что это одно из самых подходящих блюд к праздничному столу. И не только потому, что на его приготовления уходит много сил, времени и продуктов . Это блюдо буквально создано для большого застолья. Такое мясное рагу получится очень сытным, насыщенным специями и овощами . Оно с большим трепетом и выдержкой готовится в духовке и наверняка порадует вас своим необычным вкусом.

2162 0 360 мин. 12 чел.

Баклажаны с фаршем

Для блюд болгарской кухни характерно использование большого количества овощей в сочетании с мясом разных видов. Баклажаны с фаршем представляют собой классический рецепт юго-восточной европейской кухни и станут отличным дополнением к основному блюду или вовсе его заменят. Мы подготовили для вас одну из вариаций рецепта с пошаговой инструкцией и фото. Попробуйте приготовить баклажаны, запеченные с мясным фаршем в духовке , и порадуйте ими своих близких.

704 0 50 мин. 2 чел.

Огурчики по-болгарски

Ни один праздник не обходится без маринованных огурцов. Рецептов их приготовления не счесть, но у нас есть особый рецепт – огурчики по-болгарски! Таких хрустящих и вкусных огурцов вы еще не ели! Если ваши друзья неожиданно пожаловали в гости, и вам нечем их угостить, ситуацию исправит жареная картошечка и огурчики по-болгарски. Наш пошаговый фото рецепт настолько прост, что справиться с ним сможет даже не имеющая опыта в кулинарных вопросах хозяюшка.

4745 1 90 мин. 5 чел.

Консервированные огурцы по-болгарски

В этом году урожай огурцов порадовал, как никогда, и хочется приготовить из них что-то новенькое, но вкусное? Для такого случая у нас есть замечательный рецепт консервированных огурцов по-болгарски. Многие годы он хранился в тайне, но сейчас мы ее раскроем. Огурцы, приготовленные по нашему рецепту, получаются очень сочными и хрустящими, имеют пряный аромат. Рецепт приготовления консервированных огурцов настолько прост, что с ним справится даже начинающая хозяюшка.

1588 0 40 мин. 5 чел.

Болгарский суп Таратор

В кухнях народов, живущих в жарком климате, обязательно присутствуют холодные, освежающие супы. В болгарской кухне такое блюдо называется «Таратор». По классическому рецепту этот суп готовится из свежих огурцов, зелени , чеснока , грецких орехов , растительного масла и особого болгарского кислого молока , к которому по вкусу ближе всего кавказский напиток мацони. Мы же сегодня предлагаем вам несколько модернизированный рецепт традиционного болгарского Таратора. Надеемся, он вам понравится.

2188 0 25 мин. 2 чел.

Шопский салат

Если задаться целью отыскать наиболее знаменитый салат болгарской кухни, то выбор непременно падет на шопский салат. Простые, но полезные ингредиенты, легкий, свежий вкус и потрясающий аромат снискали этому блюду заслуженную популярность во всем мире и особенно, разумеется, в Болгарии, где оно возведено почти в ранг национального достояния. Классическим рецептом приготовления шопского салата мы сегодня готовы поделиться с вами.

3577 0 20 мин. 6 чел.

Болгарская мусака

Подлинным достоянием балканской и ближне восточной кухни является очень вкусная овощная запеканка под названием «мусака». Особенно она популярна в Греции и Болгарии, где традиционную мусаку с баклажанами, картофелем , мясным фаршем и специями готовят уже не одно столетие. Классическим рецептом мусаки по-болгарски мы решили сегодня поделиться с вами. Это действительно вкусное и ароматное блюдо болгарской кухни приведет в восторг вас и ваших близких.

4361 1 80 мин. 8 чел.

Домашняя бастурма

Почти во всех странах, входивших когда-то в Османскую империю, готовят интересное мясное блюдо – бастурму, или особым образом вяленое мясо . Причем в каждой кухне есть свой рецепт бастурмы. Не стала в этом смысле исключением и Болгария. Именно с болгарским вариантом рецепта приготовления бастурмы из говядины мы собираемся вас сегодня познакомить. Мясо, приготовленное по данной технологии, получается потрясающе вкусным и сделает честь любой хозяйке.

10615 0 25 мин. 2 чел.

Пирог Баница

Одним из самых вкусных вариантов болгарской выпечки является оригинальный пирог «Баница». Классический рецепт Баницы предполагает использование для ее приготовления пресного слоеного теста и начинки из брынзы и яиц . А сладкая Баница традиционно готовится с начинкой из смешанной с сахаром тыквы . Оба пирога получаются настольно вкусными, что мы не смогли выбрать только один из них, и поэтому предлагаем вам пошаговый рецепт с фото как соленой, так и сладкой Баницы, тем более что тесто в них одинаковое, а два вида начинки вы приготовите быстро.

6651 4 120 мин. 30 чел.

Суп Боб чорба

Наверняка, вы пробовали фасолевый борщ, который очень популярен на Украине. Однако подобное блюдо есть и в болгарской кухне . Болгары называют его «Боб чорба» и считают супом. Кстати, по ингредиентам он очень близок к украинскому блюду. Из необычных компонентов там только корень сельдерея и, пожалуй, мята . А в остальном Боб чорба – это тот же украинский борщ из фа соли , возможно, только чуть более густой и без капусты . Ознакомиться с его пошаговым рецептом с фото вы можете прямо сейчас.

4943 0 30 мин. 4 чел.

Фаршированный карп в шубке из теста

Несмотря на то, что существует множество способов приготовления рыбы , пальму первенства по вкусовым качествам и полезности для человеческого организма прочно удерживает за собой рыба запеченная. Причем запекать ее тоже можно различными способами: все равно будет вкусно. А как же аппетитны рыбные пироги и пирожки ! Вообще, рыба и тесто, кажется, созданы друг для друга. Но рыба, запеченная в тесте, может быть не только пирогом. Именно это призван доказать наш сегодняшний рецепт с фото, рассказывающий, как приготовить фаршированного карпа в шубке из теста.

2030 0 90 мин. 2 чел.

Кролик тушеный с вином

Все любят вкусно покушать, а когда пища полезная и легкая это двойное удовольствие. В этом фото рецепте будет представлено приготовление вкуснейшего блюда с элементами болгарской кухни, которое сможет осилить любая хозяйка. Всем известно, что мясо кролика является одним из лучших диетических продуктов , к тому же в его составе огромное количество различных полезных веществ. Это значит, что приготовив и отведав данное блюдо, вы не только получите огромное удовольствие, но и пользу.

2032 0 540 мин. 3 чел.

Перец фаршированный яйцами и курицей

В летнюю жару такое блюдо, как перец фаршированный яйцами и курицей будет идеальным решением, например, для обеда , потому как подают его холодным. К тому же благодаря тому, что сам перчик не поддают термической обработке, то оно получается еще и полезным витаминным . Ну и, конечно же, не стоит забывать о вкусовых характеристиках, которые находятся на высоте!

3485 0 25 мин. 5 чел.

Перец фаршированный мясным фаршем

Этот фото рецепт придется Вам очень кстати, если вы задумали приготовить классический фаршированный перец. В нем не просто приведены четкие и подробные пошаговые инструкции, но также есть еще и фото этапов. В общем, готовить будет совсем нетяжело. Нужно будет лишь следовать всем инструкциям! Так что присоединяйтесь и порадуйте своих родных, ну и, конечно же, себя таким вот вкусным блюдом!

5891 0 90 мин. 9 чел.

Куриные сердечки в болгарском перце

Куриные сердечки в болгарском перце можно назвать новой интерпретацией классического фаршированного сладкого перчика. Отличает его особый нежный вкус и жирность в меру. Пожалуй, что такая версия фаршированного овоща гурманам понравится более всего! Возможно это благодаря его тонкому вкусу, который, тем не менее, выражен довольно ярко.

1984 0 40 мин. 4 чел.

Вкусный фаршированный перец

Вкусный фаршированный перец должна уметь готовить каждая хозяюшка, ведь это очень простое в приготовлении блюдо, а кроме того оно довольно сытное. Подойдет оно и как повседневное кушанье, и как угощение для гостей. Получается такой перчик довольно эффектным, а потому он станет замечательным украшением вашего обеденного стола! Потому приготовьте его вместе с нами и пополните свой арсенал кулинарных рецептов !

6210 0 60 мин. 6 чел.