Фаршированный карп в шубке из теста – это вообще отдельная история. Наверное, у любой хозяйки есть собственный рецепт его приготовления. Тот самый рецепт, от которого млеют домочадцы и приходят в восторг гости. Мы же сегодня хотим рассказать вам, как приготовить фаршированного карпа по-болгарски. В Болгарии его подают к праздничному столу в Никулден – день Святого Николая Чудотворца. В этот праздник фаршированный карп в шубке из теста становится настоящим королем стола. А готовить его умеет любая болгарская хозяйка. Главной изюминкой блюда стали грецкие орехи, придающие карпу неповторимый вкус.
Вот подробный рецепт приготовления этого замечательного карпа. А если что-то будет не понятно, разобраться помогут фото, сопровождающие каждый шаг.
Ингредиенты:
—
(2 ст.л. для самого блюда, 1 ст.л. для теста)
—
(по вкусу для самого блюда, щепотка для теста)
Шаги приготовления
шаг 1Очищаем рыбу от чешуи. Отрезаем плавники. Вынимаем внутренности и промываем тушку проточной водой, а затем натираем ее солью, перцем и любимыми специями (если таковых нет, соли и молотого черного перца будет достаточно).
шаг 2Готовим начинку. Для этого мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Мелко толчем грецкие орехи и добавляем их к луку. Все тщательно перемешиваем, солим и перчим. Получившимся фаршем плотно начиняем карпа.
шаг 3Надрез на брюшке аккуратно зашиваем (будет достаточно всего одного стежка), чтобы начинка не рассыпалась.
шаг 4Теперь пора готовить тесто. Для этого смешиваем все заявленные для него ингредиенты, а затем раскатываем в тонкий пласт.
шаг 5Закутываем карпа в тесто и кладем на противень.
шаг 6Выпекать фаршированного карпа следует в хорошо разогретой духовке (250 градусов) около 1 часа. Шубка из теста обязательно должна стать румяной.
шаг 7Когда она приобрела ярко-золотистый цвет, карп готов.
шаг 8Выкладываем его на блюдо, притрушенное зеленью, режем на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Загрузка...
