Роллы и Суши - пошаговые рецепты с фото приготовления в домашних условиях

Разница в приготовлении роллов и суши

Роллы и суши – традиционные блюда Японии, которые изготавливают на основе риса с добавлением разнообразной начинки (рыбы, морепродуктов, сыра, овощей и прочих). Относятся они к одной категории. Разделять эти восточные яства было бы неправильно, ведь, по сути, роллы можно назвать одним из видов суши. В Японии их, кстати, называют макидсузи.

Самый главный вопрос, который интересует многих, чем же отличаются суши от роллов, как по технологии рецептов приготовления, так и составом необходимых ингредиентов.

Основа суши — это морепродукты и рис. Как упоминалось ранее, роллы, которые так называются только в Европе, в Японии носят название макидзуси, и являются разновидностью суши, приготовленной по несколько иной технологии — сворачиваются в небольшой рулет, откуда и пошло название ролл — сверток, рулет, и нарезается на порционные кусочки. Суши – это плотный комок риса с приправой, который сверху покрывается кусочком рыбы, морепродуктами или овощами и для сохранения формы перевязывается ленточкой из водорослей.

Форма — далеко не единственное отличие суши от роллов! Различаются также виды начинок и их комбинирование.роллы и суши

Приготовление роллов и суши в домашних условиях не такое уж сложное занятие. Впрочем, определенная сноровка в  этом деле нужна. Самое важное правило в приготовлении роллов и суши – строго следовать рекомендациям рецепта, как в пропорциях используемых продуктов, так и в процедуре выполнения того или иного этапа приготовления.

Если готовить роллы или суши вам приходиться впервые, то, прежде всего, нужно будет тщательно изучить понравившийся рецепт. Затем необходимо запастись «правильными» продуктами и необходимыми приспособлениями. Так, для приготовления роллов понадобится циновка или бамбуковый коврик. Именно с их помощью и закатывают знаменитые макидзуси. Кроме того понадобится достаточно острый нож. Нужен он и для нарезания роллов, и для нарезания начинки, в том числе для суши. Также можно приобрести деревянные палочки, если подача одного и другого блюда планируется в японском стиле.

Страстные любители роллов и суши, которые готовят их в домашних условиях хотя бы раз в неделю, могут также обзавестись рисоваркой. Она позволит быстро и качественно готовить вкусную основу упомянутых яств.

Новичкам в приготовлении роллов и суши мы можем дать лишь один совет – выберете рецепт понравившегося блюда и строго его придерживайтесь. Поскольку все рецепты снабжены пошаговыми фото, то каждый этап готовки будет довольно прост для понимания.

Основные ингредиенты рецептов

Какие же основные ингредиенты рецептов приготовления роллов и суши? Как упоминалось ранее основа этих блюд – рис. Однако подойдет не любой рис. Использовать следует специальные его сорта. Лучше всего подходит японский рис. Если найти такую крупу проблематично, то ее можно заменить круглозерным рисом с высоким содержанием клейковины. Поэтому подходят для приготовления роллов и суши также египетский и корейский рис. В крайнем случае, можно использовать рис краснодарский.

Поскольку для роллов и суши рис готовят с применением специальной заправки, то в перечне ингредиентов можно также найти рисовый уксус, сахар и соль. При необходимости рисовый уксус можно заменить уксусом яблочным.

Еще один важный компонент в приготовлении роллов и суши – это листы нори. Представляют они собой спрессованные и высушенные водоросли. Нори в роллах, как, впрочем, и в некоторых разновидностях суши служат своеобразным каркасом, на котором держится «вкусная конструкция».

В качестве начинки традиционно используются различные виды рыбы, морепродукты, в том числе, икра. Модернизированные варианты начинок предлагают использовать и другие ингредиенты: овощи, мягкие сыры, а в некоторых случаях даже мясо.ингредиенты японского блюда

Подачу роллов и суши традиционно сопровождают соевый соус, васаби и маринованный имбирь.

Впрочем, определиться с набором ингредиентов, необходимых для приготовления тех или иных разновидностей роллов и суши помогут соответствующие рецепты данного раздела сайта.

В заключении…

В домашних условиях приготовление роллов и суши вполне посильная задача. Даже человек, не обладающий кулинарным опытом, с легкостью справится с изготовлением этих вкусных японских блюд. Все что необходимо сделать – это следовать пошаговым фото инструкциям выбранного рецепта.

Все рецепты, что находятся в данном разделе сайта, дополнены пошаговыми фото, а значит, в процессе готовки не возникнет, каких бы то ни было, спорных моментов. Да и подробнейшие текстовые описания каждого этапа будут надежными помощниками.

Успехов в приготовлении домашних роллов и суши!

Суши-торт

Суши, как, впрочем, и ролы очень популярны сегодня. Однако готовить их долго и трудно, но вкус получается изумительный! Для новичков такие блюда недоступны. Успешное создание суши требует наличия некоторого опыта и сноровки. Тем не менее существуют "ленивые" варианты этого блюда, которые доступны для воплощения абсолютно всем! Итак, сегодня мы и приготовим такую вариацию суши, а именно суши-торт. Такой торт будет выглядеть очень оригинально, а получится невероятно вкусным.

1814 0 150 мин. 4 чел.

Кимпаб

Роллы сейчас не самое бюджетное удовольствие, поэтому часто ходить в рестораны японской кухни себе не позволишь. Да и в домашних условиях готовить их уже не так дешево. Но грустить не стоит, поскольку у нас есть замечательный рецепт приготовления корейских роллов Кимпаб, которые не менее вкусные, нежели классические. Но для приготовления такого блюда вы потратите в несколько раз меньше денег, чем на роллы с рыбой. Что входит в состав Кимпаб и как правильно его приготовить, можно узнать в нашем фото рецепте.

9180 2 45 мин. 6 чел.

Роллы Селедка под шубой

Вы без ума от салата «Сельдь под шубой», но уже устали от стандартного приготовления этого блюда? Тогда приготовьте роллы «Селедка под шубой» - и, положив в рот один кусочек, вы ощутите всю «симфонию» вкусов, которые присутствуют в любимом салате. Рецепт приготовления роллов со вкусом шубы кардинально отличается от классического. Вы заинтригованы, и желаете скорее воплотить это новшество в реальность? Тогда читайте наш эксклюзивный пошаговый фото рецепт.

6356 0 60 мин. 8 чел.

Роллы Радуга

Еще не так давно о восточноазиатской кухне мы имели весьма смутное представление. А сегодня всевозможные суши, роллы и прочая японская экзотика так прочно вошли в наш гастрономический обиход, что представить свой стол без них уже почти нереально. И если раньше роллы были прерогативой специализированных ресторанов, то теперь все чаще мы готовим их в домашних условиях. Рецептов приготовления роллов довольно много. Сегодня мы расскажем вам, как готовятся очень вкусные роллы «Радуга» из нори, риса, овощей и крабового мяса.

1830 0 30 мин. 1 чел.

Домашние роллы

Много лет назад, когда мы еще только начинали знакомиться с японской кухней, попробовать роллы можно было лишь в специализированных ресторанах. Однако сейчас они стали настолько привычным явлением на нашем обеденном столе, что многие самостоятельно готовят роллы в домашних условиях. Несмотря на некоторую экзотичность для нас этого блюда, приготовление домашних роллов оказалось делом несложным. Одним из лучших классических японских рецептов их изготовления мы сегодня делимся с вами.

2080 0 120 мин. 1 чел.

Ролл Бонито

Японские роллы выглядят по-разному. Одним из главных внешних отличий является расположение в них риса, который может быть внутри или снаружи ролла. Популярны оба варианта блюда. А вот среди роллов рисом наружу особенно востребован ролл Бонито, обваленный в легкой стружке из тунца, которая придает ему запоминающийся «кучерявый» вид. Пошаговый рецепт с фото приготовления ролла Бонито мы предлагаем вашему вниманию.

1859 0 35 мин. 1 чел.

Футомаки

Мы приглашаем Вас приобщиться к традиционной японской кухне и приготовить одну из разновидностей суши – Футомаки. Отличаются они от классического варианта многокомпонентностью начинки, которая, кстати, обуславливает их немаленький размер. Готовить же футомаки совсем нетрудно, а тем более, придерживаясь рекомендаций этого фото рецепта!

4679 0 45 мин. 5 чел.

Суши с лососем

Традиционное блюдо азиатской кухни – суши с лососем. Готовить его очень просто! К несомненным преимуществам такого экзотического кушанья также стоит отнести еще и то, что оно вкусное и в тоже время низкокалорийное. Потому наслаждаясь таким вот кулинарным изыском, Вы не рискуете набрать лишний вес!

3546 0 15 мин. 1 чел.

Суши Гункан маки

Суши Гункан маки – очень вкусное японское блюдо. Представляет оно собой небольшой конвертик из водорослей нори, начиненный рисом, вассаби, а также икрой летучей рыбы. Название этого блюда с японского языка переводится как линкор. Форма же гункана и вправду напоминает боевой корабль, полностью оправдывая его название.

4003 0 15 мин. 1 чел.

Роллы Калифорния

Роллы Калифорния – очень вкусная американская интерпретация традиционного японского блюда. Уникальность его заключается в том, что ролы делают завернутыми нори вовнутрь, а не наружу. Также есть особенность и в начинке. Вместо традиционной рыбы используют крабовое мясо или же крабовые палочки, а также добавляют такие овощи, как авокадо и огурцы.

8891 1 15 мин. 1 чел.

Домашние роллы Филадельфия

Хотите приобщиться к японской кухне и попробовать какое-нибудь традиционное для нее блюдо? В таком случае предлагаем приготовить в домашних условиях роллы Филадельфия. Это простое и вместе с тем вкусное кушанье порадует Вас, а также ваших близких. В общем, не бойтесь экспериментировать и вместе с нами осваивайте приготовление роллов!

9492 1 20 мин. 1 чел.