Заготовка маринованного чеснока на зиму – пошаговый рецепт с фото

2148
0
30 мин.
1 порции
чеснок на зиму

Описание

Заготовка чеснока на зиму — это приготовленная по домашнему рецепту закуска , на которую будет спрос в любое время года. Маринованный чеснок считается отличным дополнением ко многим блюдам из мяса , птицы или рыбы . Помимо маринации, чеснок замораживают на зиму , делают из него огромное количество соусов и даже варенье , но именно заготовленный в маринаде зубчиками, он сохраняет наибольшее количество полезных веществ и витаминов . Готовить чесночную заготовку очень просто и довольно быстро, потому что для приготовления требуются ингредиенты, которые есть в каждом доме.

Заготовка на зиму из маринованного чеснока отличается не только своим прекрасным пикантным вкусом, но и огромным багажом из полезных свойств. В таком овоще остаются в сохранности все минеральные вещества и витамины, необходимые для организма человека в зимний период. Такое вещество, как аллицин, ускоряет выработку большого количества сероводорода, который является натуральным антиоксидантом. Во время простудных заболеваний желательно употреблять чеснок в умеренных дозах, ведь он оказывает антибактериальный эффект. Регулярное употребление маринованного чеснока восстанавливает работу сердца и сосудистой системы, понижая уровень холестерина в крови.

Словом, преимуществ у маринованного чеснока множество, главное – с умом его употреблять. Подробности и секреты приготовления заготовки из чеснока на зиму (как его собирать, чистить и мариновать) будут приведены далее в пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Начинаем выкапывать чеснок до 20 июля. Главное – не позже, иначе он перезреет.

    когда выкапывать

  2. Листья у чеснока обрезаем ножом и выбрасываем.

    как обрезать листья

  3. Избавляем чеснок от слоя шелухи с грязью и отрезаем корешки.

    как очистить





  4. Продолжаем обрезать корешки. Делать это необходимо очень аккуратно.

    как обрезать корешки

  5. Головки чеснока разделяем на зубчики, не задевая кожуру.

    как разделить на зубчики

  6. Промываем зубчики под проточной водой и выкладываем на полотенце, чтобы они подсохли, и с них стекла лишняя влага.

    как мыть

  7. Укладываем плотно зубчики по банкам. Стерилизовать их нет необходимости. В банку с чесноком добавляем черный перец горошком, лавровый лист.

    чеснок в банках

  8. Заливаем банки горячей водой и оставляем их примерно на 20 минут. По желанию можно увеличить количество времени.

    как залить водой

  9. Спустя 20 минут сливаем эту воду, набираем в кастрюлю чистую, добавляем в нее сахар и соль. Кипятим воду и добавляем уксус. Получившийся маринад снова заливаем в банки и закатываем крышками. Укрываем банки на полчаса, а затем ставим в темное место. Спустя несколько месяцев чеснок будет готов к употреблению. Лучше всего начинать консервировать чеснок где-то в октябре.

    как консерировать

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети