Восточная сладость чак-чак по-татарски - фото рецепт, как приготовить в домашних условиях

22327
3
90 мин.
10 порции
восточная сладость чак-чак

Описание

Восточная сладость чак-чак внешне выглядит как горка небольших золотых орешков. Но на самом деле это очень вкусное блюдо татарской кухни готовится из муки, яиц и меда и обжаривается во фритюре, благодаря чему и получает румяную золотистую корочку.

 

В домашних условиях вы приготовите чак-чак по нашему пошаговому рецепту с фото всего за 1,5 часа. Причем для этого блюда вам понадобится набор самых простых и доступных продуктов. Несмотря на отсутствие изысков, мы уверены, что чак-чак по-татарски вас точно не разочарует, ведь у этой сладости просто волшебный вкус.

 

В приготовлении чак-чака действительно нет ничего сложного, а если у вас возникнут вопросы, разобраться помогут пошаговые фото, сопровождающие каждый этап готовки. Так что сложностей у вас не возникнет. И уже очень скоро оценить достоинства татарского чак-чака с медом вы сможете лично.

 

Пора приступать к готовке!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Выкладываем на стол ингредиенты для чак-чака по-татарски.

    чак-чак ингредиенты

  2. В посудину разбиваем 5 куриных яиц и взбиваем их миксером.

    взбить яйца блендером или миксером

  3. Когда яйца превратятся в однородную пену, вливаем к ним 1 большую ст. л. коньяка (или иного крепкого алкогольного напитка), благодаря которому чак-чак получится хрустящим и ароматным.

    яйца с коньяком





  4. Просеиваем через сито 500 г пшеничной муки, берем примерно 2/3 от ее объема и соединяем с яично-коньячной смесью.

    добавление муки

  5. Вымешиваем однородное тесто без комочков.

    тесто без комочков

  6. Продолжая мешать (можно это делать руками, но лучше воспользоваться тестомесом), постепенно добавляем в тесто оставшуюся муку (возможно, ее понадобится чуть меньше или больше), добиваясь консистенции густого, вязкого, но нелипкого пластилина. Формируем из него подобие шара.

    шар из теста

  7. От этого шара отрезаем небольшие кусочки и скатываем из них длинные тонкие «макаронины».

    вытянутое тесто

  8. Поскольку тесто не содержит воды, работать с ним сложновато, но возможно.

    жгуты из теста

  9. Когда «макаронины» отдохнут минут 10, острым ножом, притрушенным мукой, мелко их нарезаем. Должны получиться «пимпочки»  размером с кедровый орешек (во время обжаривания их объем увеличится втрое и даже более).

    тесто для чак чака





  10. В кастрюльку наливаем 700 мл растительного масла и ставим на максимальный огонь. Когда масло раскалится, бросаем туда первую «пимпочку». Если она зашипит и раздуется, значит, необходимая температура достигнута и можно начинать обжаривание.

    температура жарки во фритюре

  11. Слегка уменьшаем огонь и порциями жарим во фритюре наши комочки из теста.

    жарка во фритюре

  12. Они должны приобрести чистый желтый цвет без коричневатого оттенка, который испортит все дело.

    как готовить чак-чак

  13. Желтые шарики вынимаем шумовкой из фритюра.

    готовим чак-чак дома

  14. Обсушиваем их на бумажном полотенце.

    как выглядит чак-чак

  15. Лучше всего выкладывать шарики из фритюра в выстеленную салфетной бумагой емкость: там они стекут, а полотенечко впитает излишки жира.

    восточная сладость

  16. Когда все шарики будут готовы, берем 1 ½ ст. меда, смешиваем его с 1/3 ст. сахарного песка и ставим на плиту на самый слабый огонь или паровую баню. Мед должен слегка загустеть и карамелизироваться, чтобы не стекать с шариков.

    сироп для чак-чака

  17. Затем небольшими частями обмакиваем в загустевший мед шарики и перекладываем в плоское блюдо, формируя горку (чтобы было легче, смочите руки водой). В таком виде выставляем чак-чак на холод, чтобы он застыл, а затем подаем к столу с горячим чаем.

    домашний татарский чак-чак


    Приятного чаепития!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

попробуйте чак-чак перемешать не с мёдом, а со сгущёнкой густой. ощутите разницу, мне и моим знакомым больше нравится

Тогда вы кушаете не чак-чак, а что-то другое! Настоящий чак-чак с медом делается!!!

Со сгущенкой это "муравейник"!!! Буду пробовать приготовить чак-чак!

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети