Быстрые соленые баклажаны по-армянски – пошаговый рецепт с фото приготовления

6232
4
60 мин.
6 порции
как солить синенькие

Описание

Соленые баклажаны по-армянски — это вкусная закуска, рецепт которой выделяется добавлением острых перцев, часто используемых в большинстве блюд Армении, а также быстротой приготовления. Баклажаны по-армянски – это очень полезное блюдо.

В чем же его польза? В баклажанах, или, как в простонародье говорят, синеньких, много витаминов и минералов, среди которых преимущественно калий, фосфор, витамин С, кальций и витамины группы В. Присутствие этих веществ делает баклажан полезным для человека любого возраста. При получении организмом фосфора с кальцием  укрепляются кости и зубы. Калий улучшает работу сердечно-сосудистой системы, а витамин С укрепляет иммунитет и улучшает настроение. Особо рекомендуется употреблять в пищу баклажаны людям в возрасте и тем, у кого слабые сосуды. Полезные элементы растворяют жировые бляшки и снимают сердечные отеки. Хоть баклажаны и проходят термообработку, в них все равно остаются полезные элементы.

Баклажаны по данному рецепту следует фаршировать смесью перцев, чеснока и зелени, а потому баклажан не единственный полезный компонент блюда. Начинка также богата полезными веществами. Так что получается не только очень вкусно, но и достаточно полезно. Но все же, соленые баклажаны с чесноком лучше всего заготавливать на зиму. Ведь именно зимой наш организм как никогда нуждается в витаминах.

Существует огромное количество рецептов соленых баклажанов с чесноком по-армянски, но мы предлагаем вам самый простой и быстрый рецепт их приготовления с пошаговыми действиями и фото.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Кладем все ингредиенты перед собой, чтобы убедиться, что все на месте.

    продукты

  2. Срезаем с баклажанов «попку» и хвостик. Каждый овощ надрезаем вдоль.

    синенькие

  3. В кастрюле большого размера подогреваем воду, солим ее, варим наши баклажаны в течение десяти минут. Они будут всплывать на поверхность, но их необходимо прижимать к самому дну. Чтобы получилось быстрее, варим их по несколько штук. Главное – не переварить синенькие, иначе они могут развалиться. Сваренные баклажаны кладем на дуршлаг, накрываем крышкой и ставим под гнет на несколько часов, чтобы вся влага вышла.

    вареные баклажаны





  4. Тем временем нарезаем перец, чеснок, зелень.

    как нарезать

  5. Всю эту смесь солим и  фаршируем ею баклажаны.

    как фаршировать

  6. Получившиеся баклажаны кладем на дно глубокой миски или банки. Заполняем всю емкость уксусом с двумя ложками соли. Убираем в холодильник.

    как мариновать

  7. Спустя 24 часа блюдо готово.

    армянская закуска

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

интересно. заполняем всю емкость уксусом? очень подробный рецепт.....

Аватар пользователя Info Xcook

Количество уксуса в данном случае можно регулировать по вкусу. Хотите получить средне кислые баклажаны - добавьте 100 мл уксуса, если любите покислее - добавляйте 150 мл.

Уксус с водой смешать?

Аватар пользователя Info Xcook

Нет, уксус с водой смешивать не нужно.

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети