Шашлык из говяжьей печени с салом - фото рецепт, как сделать

11851
1
150 мин.
4 порции
шашлык из печени говядины

Описание

Шашлык из печени с салом – простое, быстрое и вкусное блюдо, идеально подходящее для загородного пикника. В домашних условиях его тоже можно приготовить по нашему пошаговому рецепту с фото, а затем запечь в духовке на решетке или в аэрогриле. Но на углях шашлык из печени, безусловно, получится вкуснее.

 

Мы будем готовить его из говяжьей печени , хотя свиная или баранья тоже подойдет. Перед началом готовки очень желательно замочить печень на пару часиков в молоке . Это сделает ее мягче, сочнее и воздушнее, благодаря чему маринад даже не понадобится. Дополнительную сочность шашлык получит от кусочков курдючного сала (можно заменить обычным свиным), которое мы нанижем на шампуры вместе с печенью. Для большей пикантности, помимо печенки и сала , можно нанизать на шампуры помидорчики черри, кусочки острого перчика и колечки репчатого лука .  Мы покажем оба варианта, ведь шашлык из печени в любом случае выйдет отменным.

 

А подать его можно с нашинкованным тонкими кольцами и замаринованным на пару часиков в уксусе с солью и постным маслом репчатым лучком, который после маринада минут 5 запекается в углях на мангале. Такой лук идеально гармонирует с шашлыком из печени с салом , делая его вкус еще более интересным и насыщенным.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Полкило говяжьей печени промываем под проточной водой и просушиваем полотенечком. Ножиком убираем с нее все пленочки, а затем нарезаем печень небольшими кусочками (5-6 см). Настаиваем их в молочке часика 2.

    Что сделать с говяжьей печенью?

  2. Берем 200-300 г курдючного или свиного сала и режем его кубиками, вдвое (допустимо даже втрое) меньшими, чем печень.

    курдючный жир

  3. На шампуры попеременно надеваем кубики печени и сала.

    сало и печень





  4. Или печени, сала и помидоров/перца.

    печень с овощами

  5. В литре холодной воды растворяем 100 г соли. Это необходимо, т.к. просто посолить печень нельзя: она станет жесткой.

    соленая вода

  6. Раскаляем угли. Когда жар от них станет равномерным, выкладываем шашлыки из печени с салом на мангал на очень близком расстоянии друг от друга и обжариваем не более 10-ми минут (печень схватывается очень быстро, поэтому ее легко передержать), время от времени вращая и поливая солевым раствором.

    печень на углях

  7. Готовый шашлык из печени с салом подаем со свежими овощами, зеленью и какой-нибудь тонкой восточной лепешкой, например лавашем, с пошаговым рецептом приготовления которого вы тоже можете ознакомиться на нашем сайте.

    шашлык из печени, приготовленный на мангале

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Аватар пользователя Чадунели (Панайотиди) Анна

стоит приготовить чтобы оценить

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети