Домашние равиоли с грибами и сыром – пошаговый фото рецепт, как приготовить вкусно и просто

189
0
100 мин.
1 порции
равиоли с грибами

Описание

Равиоли с грибами – это вкусное и сытное лакомство, которое станет прекрасной альтернативой классическим вареникам. На приготовление блюда нужно совсем немного времени, при всем том, что выход лакомства довольно большой. Именно поэтому блюдо легко станет любимым у многих занятых хозяек, которые любят радовать родных изысками кулинарии.

Лакомство по предложенному рецепту можно приготовить не только с грибами, но и с куриным мясом. Твердый сыр можно заменить рикоттой или же маскарпоне, а также можно использовать вешенки и белые грибы вместо шампиньонов. Но лесные дары (в отличие от шампиньонов и вешенок) придется предварительно отварить до готовности.

Хочется отметить тот факт, что рецепт приготовления теста универсальный. Нежную заготовку можно использовать для лазаньи и пельменей, а также нарезать из нее упругую домашнюю лапшу.

Сделать безупречные равиоли своими руками без труда смогут те хозяйки, кто внимательно изучит предложенный простой пошаговый рецепт с фотографиями, а затем в точности воплотит его на своих кухнях. Наиболее вкусными равиоли бывают горячими, поэтому после приготовления немедленно подавайте лакомство к столу.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Для приготовления теста для равиолей с грибами потребуется замесить тесто из муки, двух яиц и двух столовых ложек оливкового масла. После смешивания в тесто добавляют две столовые ложки воды, в которых предварительно растворена половина чайной ложки поваренной соли. Готовое тесто накройте пищевой пленкой или же влажной салфеткой и уберите в холодильник на полчаса.

    замешиваем тесто

  2. Очистите и прополосните в проточной воде шампиньоны, а затем нарежьте мелкими кусочками. Очистите лук-порей и нарежьте его белую часть полукольцами, а оставшуюся зелень оставьте для приготовления нарезки для украшения. Подготовленные продукты обжарьте на оливковом масле до мягкости (примерно десять минут). После этого отправьте начинку в миску, оставляя масло в сковороде.

    начинка для равиоли

  3. Твердый сыр нарежьте кубиками, как показано на фото.

    сыр кубиками





  4. Слегка остывшие жареные грибы и подготовленный сыр взбейте в блендере до пастообразного состояния, а после этого массу посолите и приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу.

    сыр и грибы

  5. Выложите тесто на поверхность, присыпанную тонким слоем муки, а затем разрежьте заготовку на несколько частей. После этого максимально тонко раскатайте кусочки в пласты.

    раскатываем тесто

  6. Разложите начинку на одной стороне листа, как это показано на фото. Пространство между комочками фарша пропитайте взбитым в пену яичным белком.

    выкладываем начинку

  7. Накройте грибные комочки второй половиной теста и продавите пустоты между начинкой пальцем, максимально плотно склеивая части между собой. После этого, используя фигурный нож или формочку с волнистыми краями, сформируйте равиоли.

    формируем равиоли

  8. В глубокой емкости вскипятите посоленную по вкусу воду. По одному опускайте равиоли в кипяток и шумовкой помешивайте при этом, исключая склеивание заготовок. Варите равиоли на протяжении пяти минут с того момента, когда они всплывут на поверхность.

    варим равиоли

  9. Готовые равиоли с грибами осторожно выньте из кипятка при помощи шумовки, стараясь при этом максимально хорошо отцедить отвар. Выложите порцию лакомства на тарелку с широкими краями, после чего приправьте блюдо тертым сыром и посыпьте зеленью лука. Также можете подать равиоли с любым подходящим по составу соусом.

    готовые равиоли

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети