Пульгоги – пошаговый рецепт корейцев с фото, как приготовить блюдо в домашних условиях

9028
1
180 мин.
1 порции
свинина по-корейски

Описание

Пульгоги — традиционное блюдо корейской кухни, которое готовят на гриле. Чаще мяса в корейской кухне используется только рис. И то не факт. Разновидностей мяса великое множество. Любовь к этому продукту настолько велика, что знаменитую корейскую мраморную говядину упаковывают в праздничные коробки и дарят на всевозможные праздники. Этой же любовью обусловлено количество мясных рецептов.

Пульгоги дословно — «мясо на огне» или «огненное мясо». Название полноценно передает и само блюдо, и способ его приготовления. Рецепт этого блюда у корейцев чрезвычайно популярен. Мы же рассмотрим, как приготовить пульгоги в домашних условиях. Это очень просто. Особенно если использовать наш пошаговый рецепт с фото.

Секрет этого традиционного блюда — в маринаде, именно он сделает мясо сочным, острым и максимально передаст традиционный вкус корейских блюд.

Попробуйте приготовить огненное мясо дома, оцените вкус одного из лучших блюд Страны утренней свежести в полной мере. 

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготовим все необходимые ингредиенты и приступим к нарезанию мяса. Традиционно для этого рецепта используют тонко нарезанные ломтики свинины. Острым ножом нарезаем мякоть прямоугольниками 5 сантиметров в длину. Толщина кусочка мяса не больше 3-4 миллиметров.

    продукты

  2. Кочудян — острая паста из перца, которая понадобится нам для приготовления маринада. Пасту смешиваем с перцем до однородной массы. Добавляем рисовое вино и соевый соус, туда же отправляем сахар, кунжутное масло и мелко нарубленный чеснок. Не забываем про ложку тертого имбирного корня. Готовую смесь перчим по вкусу. Мелко кольцами нарезаем лук. Стебли зеленого лука нарезаем крупными кусочками. Все это добавляем в миску.

    маринад

  3. Кусочки мяса выкладываем в миску с маринадом, тщательно перемешиваем и при комнатной температуре даем настояться, как минимум, два часа или больше, после чего отделяем мясо от маринада и овощей.

    как мариновать





  4. Лучше всего жарить мясо на открытом огне. Но для этой цели подойдет и чугунная сковорода. Жарить стоит внимательно: тонкие кусочки быстро темнеют. Обжариваем мясо с обеих сторон до золотистой корки.

    как жарить

  5. Оставшийся маринад с овощами поджариваем после мяса. Сервируем блюдо, смешивая мясо и овощи, горячим подаем к столу. Корейское блюдо пульгоги готово.

    жарка овощей

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

рыбное рагу

Рагу из рыбы

2105040 мин.2

Комментарии и отзывы

Чушь. Пульгоги - блюдо не из свинины, а из говядины. Мясо готовят не на открытом огне, а на специальной сковороде.

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети