Говяжий печеночный рулет с луком, морковью и сливочным маслом – пошаговый рецепт с фото, как приготовить с начинкой внутри в домашних условиях

456
0
50 мин.
4 порции
кусочки печеночного рулета на тарелке

Описание

Печеночный рулет получается вкусным и полезным, а его приготовление — простое занятие, с которым справится даже начинающая хозяйка. Главное — придерживаться инструкции и проблем не возникнет.

Какой печени отдать предпочтение? Подойдет свиная, куриная, говяжья. Чаще всего готовят из печени говядины (как в нашем случае) или индейки.

В качестве дополнительной начинки будем использовать обжаренные овощи — лук и морковь, о мягкости позаботится сливочное масло, а связующим компонентом выступит яичная масса. Получится очень вкусный рулет, который может нарезать кусочками или использовать в виде паштета.

Калорийность составляет килокалорий на 100 граммов. Это значит, что каждая хозяйка может сделать такой рулет из вареных ингредиентов и побаловать им близких хотя бы изредка.

Пошаговый рецепт с фото находится ниже, руководствуйтесь им во время приготовления аппетитного кушанья с начинкой внутри. Простота готовки — одно из главных достоинств. Кушанье можно будет кушать сразу, а его вкус будет приятным и пикантным.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Говяжью печень нужно брать подмороженной. Тогда ее легко нарезать кусками. Если имеется пленка или мембраны, от них нужно избавиться. Кусочки продукта отправьте в миску и залейте молоком (можно заменить холодной водой). Оставьте вымачиваться на один час.

    нарезанная говяжья печень на тарелке

  2. Луч следует очистить от шелухи, помыть и обсушить, а затем нарезать мелкими кусочками.

    нарезанный кубиками лук

  3. Морковь очищается от кожуры, моется, сушится и натирается на средней терке.

    натертая морковка





  4. Оба овоща нужно выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Соль добавьте по вкусу.

    морковь и лук обжариваются на сковороде

  5. Сливочному маслу нужно дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно размякло. Затем в него добавьте зелень и соль по вкусу.

    кубики сливочного масла с измельченным укропом

  6. После того продукты нужно размять до однородности посредством обыкновенной вилки.

    однородная сливочная масса с зеленью

  7. Куриные яйца следует отварить, остудить, а затем измельчить вилкой или натереть на средней терке.

    измельченные на терке яйца

  8. Когда час вымачивания печени прошел, необходимо отправить кастрюлю с подсоленной водой на плиту. По мере закипания жидкости в нее нужно опустить субпродукт и отварить на протяжении 15-20 минут. О готовности можно судить по прозрачности жидкости и мягкости кусочка, его следует проткнуть ножом.

    вареная говяжья печень на ноже

  9. Теперь печень можно пропустить через мясорубку.

    перекрученная говяжья печень





  10. Аналогичным образом измельчите и обжаренные овощи.

    обжаренная морковка с луком

  11. Для однородности массы ее нужно пропустить через мясорубку еще раз и хорошо вымешать все ингредиенты. Черный молотый перец и соль добавляются по вкусу, дополнительно можно использовать чеснок и любимые специи. Вновь перемешайте смесь, чтобы она стала однородной. Если она излишне суховата и не пластична, добавьте 50 граммов сливочного масла.

    измельченная печень с луком и морковью

  12. Готовую печеночную массу необходимо выложить на лист пергамента в виде своеобразного блина.

    печеночная смесь на пергаменте

  13. Готовую печеночную массу необходимо выложить на лист пергамента в виде своеобразного блина.

    ровной слой из печеночной смеси на пергаменте

  14. Сверху массу следует смазать тонким слоем сливочного масла с зеленью, это будет своеобразной начинкой.

    печеночный лист со сливочной смесью

  15. Осталось посыпать измельченными куриными яйцами.

    делаем слой из натертых яиц

  16. Теперь пора приступить к сворачиванию рулета. Закатывайте массу постепенно, способствуя освобождению пергамента.

    начинаем сворачивать печеночный рулет

  17. Должен получиться готовый рулетик.

    свернутый печеночный рулет

  18. Заготовку следует обернуть пергаментной бумагой и отправить в холодильник. Примерное время застывания — от двух до пяти часов, но можно больше.

    рулет из печени в пергаментной бумаге





  19. По готовности нарежьте блюдо ломтиками толщиной до одного сантиметра. Можно использовать острый и тонкий нож или же обыкновенную нить. Подавать аппетитное кушанье, приготовленное по пошаговому рецепту с фото, можно как в самостоятельном виде, так и на кусочке хлеба.

    ломтика печеночного рулета на кусочке хлеба

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети