Рецепт с пошаговыми фото, как приготовить Мамалыгу - блюдо национальной молдавской кухни

3839
0
60 мин.
4 порции
Молдавская мамалыга

Описание

Молдавская мамалыга — очень плотная каша из кукурузной муки, которою зачастую подают вместо хлеба или вовсе как самостоятельное блюдо.

Для приготовления мамалыги не требуется очень много ингредиентов, и не нужно возиться с её замешиванием или запеканием. Все потому что мамалыга варится в обычном чугунном котелке и всего каких-то полчаса.

Ни в коем случае не выкладывайте готовую мамалыгу на керамическую посуду: так она снизу покроется испариной и слишком размякнет, а значит станет невкусной. Лучше всего приготовить молдавскую мамалыгу в домашних условиях и выложить её на деревянную доску.

Наверняка, многие знают, что мамалыгу не нарезают ножом. Причиной тому служат традиции и простое удобство.

Подают мамалыгу в горячем виде, а к ножу во время нарезания она будет обязательно прилипать. Нитка же очень быстро и четко разрежет плотную кашу так, как вам будет удобно и нужно. К тому же таким образом нарезанная мамалыга — это дань традициям молдавской кухни.

Сытную и плотную как хлеб кукурузную кашу можно подавать с разнообразными соусами, разогревать на сковороде, есть просто так. Пошаговый рецепт её создания с фото расскажет обо всех тонкостях и деталях процесса.

Приступим к созданию нежной, ароматной и аппетитной молдавской мамалыги.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Для приготовления молдавской мамалыги нам необходим стакан чистой просеянной кукурузной муки.

     отмеряем стакан кукурузной муки

  2. Также подберите для готовки котелок или чугунную кастрюлю с очень плотными стенками и дном. Заливаем в кастрюлю указанное количество воды, доводим жидкость до кипения и солим по вкусу. Аккуратно порционно высыпаем в воду весь стакан кукурузной муки так, чтобы она не взялась комочками. Варим кашу на среднем огне в течение 30 минут, постоянно помешиваем.

     ставим кастрюлю на огонь

  3. Густоту и готовность каши можно проверять разными способами, но один из традиционных — это в центр каши воткнуть деревянную шпажку и покрутить её: если мамалыга не прилипает к шпажке, значит, она готова.

     варим кашу до густоты





  4. Аккуратно, предварительно смочив деревянную лопатку в холодной воде, отделяем мамалыгу от стенок кастрюли, огонь уменьшаем и продолжаем варить кашу еще в течение 10 минут до полной готовности.

     уменьшаем огонь и продолжаем варить кашу

  5. Резко переворачиваем котелок или чугунную кастрюлю верх дном и вываливаем приготовленную мамалыгу на деревянную разделочную доску.

     извлекаем мамалыгу из кастрюли

  6. Даем каше время немного остыть.

     остужаем мамалыгу

  7. Нарезаем готовую кашу исключительно ниткой и подаем к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Молдавская мамалыга из кукурузной муки готова.

     блюдо готово к употреблению

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Бигус с мясом

Бигус с мясом

55300150 мин.6

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети