Вкусный открытый луковый пирог на сметане - простой рецепт с фото, как приготовить

7555
0
120 мин.
8 порции
луковый пирог на сметане по-шотландски

Описание

Луковый пирог на сметане – традиционная несладкая выпечка шотландской кухни. Мы редко в домашних условиях готовим блюда, где лук является основным ингредиентом, а в Европе они очень популярны. И на то есть свои причины, ведь лук стоит недорого, доступен круглый год и при этом вкусен и полезен. На протяжении столетий он был любимым продуктом бедняков. И, несмотря на это, многие блюда из лука снискали славу изысканных и ресторанных.

 

Что касается шотландского лукового пирога, пошаговый рецепт с фото которого мы предлагаем вашему вниманию, то изысканным его, пожалуй, назвать нельзя, а вот вкусным и сытным – вполне. В приготовлении он довольно прост, обходится недорого, а насыщает отлично. Открытый луковый пирог на сметане можно есть сам по себе, а можно использовать вместо хлеба с супами и мясными блюдами. Он уместен почти везде.

 

Мы бы назвали этот пирог «антикризисным»: дешевым, питательным, вкусным. Испеките его по нашему фоторецепту и убедитесь, что луковый пирог – замечательное блюдо!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Для начала приготовим рубленое тесто для пирога с луком. Для этого измельчаем ножом 125 г охлажденного сливочного масла и соединяем его с 250 г просеянной пшеничной муки, смешанной с 0,5 ч. л. морской соли. Получившуюся массу рубим ножиком до получения однородной крошки.

    как приготовить тесто

  2. Вливаем в крошку 100 г холодной сметаны и быстро, чтобы не растаяло масло, замешиваем тесто. Формируем из него шар и отправляем на полчасика-час в холодильник.

    рубленое тесто

  3. Тем временем готовим луковую начинку для пирога. Тоненькой соломкой шинкуем 900 г репчатого лука и до прозрачности обжариваем его в 50 г сливочного масла, не забыв приправить специями: солью, молотым черным перцем и перчиком чили, а также тертым мускатным орехом (всего по щепотке или по 0,5 ч. л.).

    лук с пряностями





  4. Смешиваем 300 г сметаны с четырьмя куриными яичками и слегка взбиваем.

    яйца со сметаной

  5. Вынимаем из холодильника тесто, раскатываем его в пласт высотой до полусантиметра и перекладываем в прямоугольную форму для пирога, формируя бортики.

    тесто для пирога в форме

  6. Внутрь кладем обжаренный лук со специями и заливаем его яично-сметанной смесью.

    луковая начинка для пирога

  7. Выпекаем луковый пирог в прогретом до 180 градусов духовом шкафу около получаса, а затем вынимаем, слегка остужаем и подаем к столу.

    открытый луковый пирог

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы