Куриные галушки в горшочках - рецепт приготовления с пошаговыми фото

3072
0
90 мин.
8 порции
Куриные галушки в горшочках

Описание

Куриные галушки в горшочках — не самый традиционный рецепт приготовления национального украинского блюда.

Галушки представляют собой своеобразное дополнение к мясу или картофелю. Также галушки очень часто едят просто так со сметаной и поджаренным луком. Это блюдо очень сытное и вкусное, поэтому существует так много вариаций его готовки.

В домашних условиях можно очень просто приготовить галушки в горшочках, а также добавить к ним кусочки обжаренного в сметане куриного мяса.

Куриные галушки — оптимальный вариант для завтрака или ужина, но даже для обеда они подойдут прекрасно.

Пошаговый рецепт приготовления галушек в горшочках с фото представлен ниже. В нем подробно расписан каждый этап создания теста для галушек, а также способ приготовления вкуснейшего мясного гарнира. Его мы, к слову, будем составлять не только из куриного мяса, но и из копченого сала.

Готовые галушки, запеченные в горшочках, получатся невероятно сытными и ароматными. Подавать такое блюдо лучше всего со свежими овощами.

Приступим к приготовлению.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления галушек.

     мука кефир и яйца

  2. Также возьмем необходимое мясо.

     мясо для галушек

  3. В глубокую миску выливаем весь имеющийся у нас кефир, добавляем одно куриное яйцо, а также указанное количество соли, соды и выбранного вами растительного масла. Тщательно вымешиваем ингредиенты до однородной массы.

     яйцо с кефиром





  4. Порционно просеиваем в миску с ингредиентами пшеничную муку, каждый раз хорошенько смешиваем массу в миске так, чтобы не образовывались комочки.

     добавляем муку

  5. Тесто должно перестать липнуть к рукам, поэтому хорошо его вымешиваем и добавляем необходимое количество муки. С мукой перебарщивать не стоит: тесто должно получиться мягким и эластичным. Заворачиваем получившуюся массу в пищевую пленку и даем ей настояться в течение 30 минут при комнатной температуре. Также можно обойтись и без пленки. 

     вымешиваем тесто

  6. Копченое сало с прожилками мяса нарезаем аккуратной не слишком тонкой соломкой так, как показано на фото. 

     нарезаем сало

  7. Разогреваем сухую сковороду с плотным дном: мясо в процессе жарки выделит достаточно жира, поэтому масло добавлять нет нужды. Выкладываем брусочки нарезанного мяса и жарим его на небольшом огне, периодически помешиваем содержимое сковороды и готовим ингредиент до тех пор, пока брусочки не приобретут приятный золотистый оттенок.

     обжариваем сало

  8. Промываем куриные бедра и срезаем с них все мясо. Полученные куски мяса нарезаем небольшими кубиками. Извлекаем копченое сало при помощи шумовки из сковороды и перекладываем его на бумажное полотенце. На сковороду же выкладываем кубики нарезанного куриного мяса, солим и перчим его по вкусу.

     жарим куриное мясо

  9. Обжариваем курицу до появления аппетитной румяной корочки.

     обжариваем курицу





  10. После этого возвращаем на сковороду обжаренные брусочки сала, перемешиваем ингредиенты и заливаем их подготовленным количеством сметаны. Еще раз тщательно все перемешиваем, доводим жидкость до кипения и максимально уменьшаем огонь. Готовим мясо под крышкой в течение 5 минут.

     тушим мясо со сметаной

  11. За это время тесто достаточно настоялось и мы можем приступать к формированию галушек. Растяните все тесто в некое подобие продолговатой колбасы так, как показано на фото.

     лепим галушки

  12. При помощи очень острого ножа нарежьте всю колбаску на небольшие доли, толщина которых не должна превышать 2 сантиметра.

     нарезаем тесто

  13. Готовить галушки мы будем на паровой бане: это позволит нам сохранить их форму и мягкую воздушную текстуру. Готовим галушки порционно для того, чтобы они не слиплись между собой.

     готовим блюдо на пару

  14. Заполняем чистые и сухие горшочки приготовленными галушками больше чем наполовину всего объема.

     галушки в горшочках

  15. Сверху выкладываем приготовленное в сметанном соусе мясо. Закрываем горшочки и отправляем их в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекаем галушки в течение 20 минут до полного приготовления.

     запекаем блюдо

  16. Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с гарниром из свежих овощей. Галушки с кусочками курицы, запеченные в горшочках, готовы.

     галушки в горшочках с курицей готовы!

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы