Описание
Куриные галушки в горшочках — не самый традиционный рецепт приготовления национального украинского блюда.
Галушки представляют собой своеобразное дополнение к мясу или картофелю. Также галушки очень часто едят просто так со сметаной и поджаренным луком. Это блюдо очень сытное и вкусное, поэтому существует так много вариаций его готовки.
В домашних условиях можно очень просто приготовить галушки в горшочках, а также добавить к ним кусочки обжаренного в сметане куриного мяса.
Куриные галушки — оптимальный вариант для завтрака или ужина, но даже для обеда они подойдут прекрасно.
Пошаговый рецепт приготовления галушек в горшочках с фото представлен ниже. В нем подробно расписан каждый этап создания теста для галушек, а также способ приготовления вкуснейшего мясного гарнира. Его мы, к слову, будем составлять не только из куриного мяса, но и из копченого сала.
Готовые галушки, запеченные в горшочках, получатся невероятно сытными и ароматными. Подавать такое блюдо лучше всего со свежими овощами.
Приступим к приготовлению.
Шаги приготовления
шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления галушек.
шаг 2Также возьмем необходимое мясо.
шаг 3В глубокую миску выливаем весь имеющийся у нас кефир, добавляем одно куриное яйцо, а также указанное количество соли, соды и выбранного вами растительного масла. Тщательно вымешиваем ингредиенты до однородной массы.
шаг 4Порционно просеиваем в миску с ингредиентами пшеничную муку, каждый раз хорошенько смешиваем массу в миске так, чтобы не образовывались комочки.
шаг 5Тесто должно перестать липнуть к рукам, поэтому хорошо его вымешиваем и добавляем необходимое количество муки. С мукой перебарщивать не стоит: тесто должно получиться мягким и эластичным. Заворачиваем получившуюся массу в пищевую пленку и даем ей настояться в течение 30 минут при комнатной температуре. Также можно обойтись и без пленки.
шаг 6Копченое сало с прожилками мяса нарезаем аккуратной не слишком тонкой соломкой так, как показано на фото.
шаг 7Разогреваем сухую сковороду с плотным дном: мясо в процессе жарки выделит достаточно жира, поэтому масло добавлять нет нужды. Выкладываем брусочки нарезанного мяса и жарим его на небольшом огне, периодически помешиваем содержимое сковороды и готовим ингредиент до тех пор, пока брусочки не приобретут приятный золотистый оттенок.
шаг 8Промываем куриные бедра и срезаем с них все мясо. Полученные куски мяса нарезаем небольшими кубиками. Извлекаем копченое сало при помощи шумовки из сковороды и перекладываем его на бумажное полотенце. На сковороду же выкладываем кубики нарезанного куриного мяса, солим и перчим его по вкусу.
шаг 9Обжариваем курицу до появления аппетитной румяной корочки.
шаг 10После этого возвращаем на сковороду обжаренные брусочки сала, перемешиваем ингредиенты и заливаем их подготовленным количеством сметаны. Еще раз тщательно все перемешиваем, доводим жидкость до кипения и максимально уменьшаем огонь. Готовим мясо под крышкой в течение 5 минут.
шаг 11За это время тесто достаточно настоялось и мы можем приступать к формированию галушек. Растяните все тесто в некое подобие продолговатой колбасы так, как показано на фото.
шаг 12При помощи очень острого ножа нарежьте всю колбаску на небольшие доли, толщина которых не должна превышать 2 сантиметра.
шаг 13Готовить галушки мы будем на паровой бане: это позволит нам сохранить их форму и мягкую воздушную текстуру. Готовим галушки порционно для того, чтобы они не слиплись между собой.
шаг 14Заполняем чистые и сухие горшочки приготовленными галушками больше чем наполовину всего объема.
шаг 15Сверху выкладываем приготовленное в сметанном соусе мясо. Закрываем горшочки и отправляем их в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекаем галушки в течение 20 минут до полного приготовления.
шаг 16Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с гарниром из свежих овощей. Галушки с кусочками курицы, запеченные в горшочках, готовы.
Приятного аппетита!
Загрузка...
