Пасхальный кулич краффин – приготовление пошагово по рецепту с фото из готового теста с кремом

1327
0
30 мин.
16 порции
Краффин

Описание

Краффин – это невероятно вкусный и оригинальный внешне кулич с начинкой. Это лакомство в последнее время стало популярной пасхальной выпечкой во многих домах и даже потеснило традиционные виды выпечки. Приготовить такой пасхальный кулич не составит труда даже самой молодой и не осведомленной в тонкостях кулинарии хозяйке. А все потому, что сделать оригинальный кекс своими руками в домашних условиях можно из готового постного или слоеного теста, купленного в магазине.

В составе постного дрожжевого теста нет никаких сложных ингредиентов. Его можно замесить в хлебопечке по рецепту обычного белого пшеничного хлеба. Ингредиенты для приготовления основного компонента краффинов – теста – это вода, мука, сахарный песок и соль, а также быстрорастворимые дрожжи.

Краффины, приготовленные из слоеного теста, по вкусу и ощущениям будут похожи на круассаны. Также готовят тесто для пасхальных краффинов на желтках.

Крем, которым наполняют выпечку, готовят из пшеничной муки, сахарного песка и воды. Для цвета и аромата добавляют какао-порошок и ванилин. Последний можно заметь любым другим ароматизатором, в том числе эссенцией с фруктовым, карамельным или ромовым ароматом.

Простой пошаговый рецепт с фотографиями, сделанными в момент приготовления сладкой, кружевной выпечки, поможет разобраться с тонкостями. В нем наглядно показано, как завернуть тесто для того, чтобы готовый краффин получился идеально красивым и воздушным.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Указанное количество теста разделите на восемь частей примерно одинакового размера. На стол насыпьте немного муки, а затем каждый кусочек раскатайте в пласт овальной формы, как на фото.

    раскатываем тесто

  2. Поверхность листа смажьте подогретым растительным маслом, а затем сверните в рулет по длинной стороне. Края защипывать не нужно.

    сворачиваем пласт

  3. Каждый рулет разрежьте вдоль.

    разрезаем вдоль





  4. Из полученных полосок сформируйте булочки-улитки, оставляя разрезы с наружной стороны.

    формируем выпечку

  5. Для того чтобы краффины не расползались в стороны, их следует готовить в округлых формах из металла или силикона. Температура воздуха в духовке должна быть не выше ста восьмидесяти градусов Цельсия.

    выкладываем в пиалы

  6. Готовы краффины будут через двадцать пять минут. Лакомство будет выглядеть так, как на фото.

    готовая выпечка

  7. Пока выпекаются булочки, следует подготовить постный заварной крем. В него следует добавить какао или любой другой натуральный краситель

    заварной крем

  8. В остывших краффинах сделайте углубления. Это удобно делать чайной ложкой. Снятую часть корочки следует отложить в сторону.

    делаем углубление

  9. Кремом наполните кондитерский мешок, а затем с помощью узкой насадки поместите начинку в краффины.

    кондитерский мешок





  10. Начиненные булочки будут выглядеть так же аппетитно, как выпечка на фото.

    крем в углублениях

  11. Чтобы лакомство выглядело целым, отверстия, куда выпускался постный шоколадный крем, следует накрыть «крышечками».

    закрываем отверстие

  12. Украсьте кружевную выпечку кремом и подавайте к столу.

    украшаем выпечку

  13. В разрезе краффины выглядят точно так, как лакомство на фото.

    краффин в разрезе

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

пшенные блины

Пшенные блины

14990120 мин.10

Комментарии и отзывы