Национальное чеченское блюдо холтмаш с черемшой – пошаговый рецепт приготовления с фото

3101
0
40 мин.
6 порции
холтмаш

Описание

Холтмаш — чеченское национальное блюдо. Аналогов ему нет и готовится оно совершенно уникально. Ко вкусу данного блюда стоит привыкнуть, а может оно понравиться вам сразу. В любом случае, хотя бы раз его попробовать стоит. Традиционно холтмаш готовят на основе кукурузной и пшеничной муки, однако в этом рецепте мы будем использовать только пшеничную. Также в классическом рецепте в качестве начинки используют творог, однако и без него блюдо получается полноценным.

Подберите для готовки холтмаша свежую зелень, которую впоследствии можно либо потушить, либо обжарить, кому как больше нравится. В приготовлении этого блюда не используются никакие специи, однако если вам кажется, что блюдо получится слишком пресным, тогда добавьте к нему свои любимые сушеные травы. Тесто готовится очень просто и не вызовет никаких затруднений. Подробный пошаговый рецепт с фото представлен ниже и благодаря ему вы легко приготовите холтмаш в домашних условиях. Приступим к созданию необычного и полезного блюда на ужин или обед.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Тесто замешиваем первым делом, так как ему необходимо время настояться. Смешиваем просеянную муку с указанным объемом воды, добавляем куриное яйцо и соль по вкусу. Тщательно вымешиваем ингредиенты ложкой, а затем и на сухой столешнице руками. Должно получится крутое и плотное тесто. Свежую зелень промываем под проточной водой, а затем шинкуем достаточно мелко и листья, и стебли.

    моем и нарезаем зелень

  2. Складываем зелень в кастрюлю, добавляем немного воды и соли, тушим крапиву с черемшой в течение 5 минут на среднем огне.

    тушим зелень

  3. Разделяем настоявшееся тесто на удобные для дальнейшей работы куски. Каждый кусок сказываем в колбаску и уже её нарезаем на равные части для того, чтобы потом лепить аккуратные одинаковые по размеру лепешки. Раскатываем тесто в пласт, в центр выкладываем столовую ложку начинки без горки, аккуратно соединяем края в центре и плотно их слепляем. Ставим объемную кастрюлю на огонь, заливаем в неё воду, доводим до кипения и варим там лепешки с начинкой из крапивы и черемши до готовности: это займет 10 минут.

    формируем лепешки





  4. Извлекаем всплывшие на поверхность воды и готовые лепешки с помощью шумовки, лишнюю воду сливаем. Чеченское блюдо холтмаш готово, его можно подавать к столу с различными соусами.

    варим холтмаш

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

оромо

Оромо

93340140 мин.4

тухум-барак

Тухум-барак

45390100 мин.6

дюшбара

Дюшбара

51150100 мин.6

хушаны

Хушаны

3681070 мин.4

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети