Черный бургер – пошаговый рецепт с фото, как сделать с булкой и другими ингредиентами в домашних условиях

9255
2
260 мин.
4 порции
черный бургер

Описание

Черный бургер — не правда ли, название интригует? Здесь и сейчас мы приоткроем для вас завесу тайны и покажем, как готовить все ингредиенты самостоятельно, в том числе и как сделать чёрные булки для таких бургеров. Всё это реально приготовить в домашних условиях, используя смекалку и фантазию.

Для создания этого блюда нам понадобится активированный уголь. Именно он, как вы, наверное, уже успели догадаться, станет красителем в нашем кулинарном эксперименте. На вкус бургер с черной булкой (и не только) ничем не отличается от своих «белых» собратьев. Вкус зависит только от используемой начинки. Разумеется, наша закуска будет отличаться от классических рецептов уже только потому, что вместо мяса основным элементом котлет станет черная фасоль.

Рецепт чёрной булки, а также пошаговую инструкцию приготовления всего блюда с фото мы предоставим ниже.

Поделитесь с нами своими впечатлениями после создания своего собственного черного бургера.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Имеющийся у нас активированный уголь с помощью ступки измельчаем до состояния порошка.

    как измельчить

  2. В глубокую миску высыпаем муку.

    мука

  3. Отдельно в такой же глубокой миске смешиваем чуть тёплую воду, добавляем сахар, соль и сухие дрожжи. Тщательно перемешиваем.

    дрожжи





  4. Полученную жидкую массу выливаем в миску с мукой. Вымешиваем до однородности.

    мука с дрожжами

  5. Берем чайную ложку порошка из активированного угля.

    уголь

  6. В отдельной миске смешиваем его с яблочным соком.

    яблочный сок

  7. Масса должна стать однородной и густой.

    краситель

  8. Чёрную гущу добавляем в полученную ранее массу из муки.

    мучная смесь

  9. Перемешиваем ингредиенты в миске, пока это возможно.

    как мешать





  10. Затем полученное тесто месим 5 минут руками и даём настояться в теплом месте примерно час.

    как вымешивать руками

  11. Продолжать готовку можно только тогда, когда тесто «дойдет» до нужной кондиции.

    тесто

  12. Ещё раз замесите тесто руками.

    как месить

  13. После этого разделите его на 4 равные части. Округлите и придайте тесту необходимую форму.

    кусочки теста

  14. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите уже готовые формы.

    противень с пергаментом

  15. Слегка намочите поверхность теста водой и посыпьте кунжутом для украшения.

    кунжут

  16. Используя вафельное полотенце, накройте противень и дайте тесту настояться еще 45 минут.

    как настаивать

  17. Спустя указанное время нагрейте духовой шкаф до 190 градусов. На выпекание чёрных булочек уйдёт от силы 20-25 минут. После выпекания заранее растопленным сливочным маслом покрываем поверхность булочек.

    как выпекать

  18. Дадим время на остывание и впитывание. Остывшие булки острым ножом разрезаем на равные половины вдоль.

    как разрезать





  19. Имеющуюся у нас чёрную фасоль варим, используя 6 стаканов воды. Допускается возможность переварить бобы.

    как варить

  20. Полученную отварную фасоль выкладываем в глубокую миску.

    вареная фасоль

  21. После этого тщательно разминаем с помощью ложки или вилки до состояния, показанного на фото.

    как размять вилкой

  22. На сковороду, нагретую с оливковым маслом, выкладываем нарезанный кубиками лук и обжариваем до золотистой корки.

    жарка лука

  23. Готовый лук добавляем в фасоль. Туда же отправляем давленый чеснок и все остальные специи вместе с соевым соусом. Перемешиваем.

    ингредиенты фарша

  24. Добавляем ложку оливкового масла, панировочные сухари, яйцо и чайную ложку порошка из активированного угля. Полученную массу тщательно перемешиваем.

    яйцо и сухари

  25. Фарш разделяем на равные части, формируем шарики, затем придаем им форму котлет.

    как формировать

  26. Разогреваем сковородку и жарим наши котлеты на оливковом масле. На каждую сторону будет достаточно 2-3 минут.

    как жарить

  27. Проверяем готовность и снимаем с огня.

    котлеты

  28. Бургер начинаем собирать с нижней булки, которую покрываем острым соусом. Включаем фантазию и выстраиваем башню из помидора, листа салата, чёрной котлеты, лука или сыра.

    как выкладывать

  29. Чёрный бургер готов.

    черный бутерброд

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Этот бургер ужасен

на фото столовая ложка угля а не чайная

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети