Бейглы - фото рецепт приготовления еврейских бубликов

7780
2
100 мин.
6 порции
бейглы

Описание

Бейгл – ритуальный еврейский бублик, который первыми начали выпекать польские евреи в XVII в., а затем он завоевал заслуженную популярность повсюду в Европе и даже в России.

 

Традиционные еврейские бейглы сейчас можно купить далеко за пределами Израиля. Но мы предлагаем вам приготовить эти бублики самостоятельно, в домашних условиях. Как это сделать, вам подскажет наш пошаговый рецепт с фото. Это классическая технология приготовления бейглов.

 

Выпекают еврейские бейглы из предварительно заваренного дрожжевого теста. Бублики получаются невероятно мягкими и воздушными. Уже после запекания их обычно разрезают вдоль на две половинки и наполняют разнообразной начинкой. Особенно популярны бейглы с фаршем из мелко порубленной ножом слабосоленой семги. Однако эти бублики вкусны и сами по себе, без наполнения. К тому же готовятся они легко и станут отличным дополнением к домашнему чаепитию.

 

Приступаем к готовке!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Соединяем вместе чуть подогретую водичку, дрожжи и стакан предварительно просеянной муки. Получившуюся опару ставим на полчасика в тепло.

    опара

  2. Затем вливаем растительное масло, солим, всыпаем еще стакан муки и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не утратит липкость. После этого даем ему отдохнуть еще 15 минут.

    тесто для бубликов еврейских

  3. Делим тесто на 6 равных кусочков, формируем из них шарики, а внутри проделываем отверстие, чтобы получить тор. Оставляем бублики отстаиваться минут 20, одновременно включив духовку и выставив температуру 200 градусов.

    как формировать бублики





  4. В объемной кастрюльке кипятим воду и опускаем в нее по 2-3 бейгла завариваться (по минутке с каждого боку), а затем обсушиваем их на бумажном полотенце.

    заварные бублики

  5. Маковое семя соединяем с сахарным песком.

    мак с сахаром

  6. Макаем в эту смесь половину бейглов, а остальные – в кунжут. После этого выпекаем наши бублики в прогретом духовом шкафу около 15 минут (можно на пару минут дольше, чтобы корочка получилась более хрустящей).

    бейглы

  7. Вынимаем бейглы из духовки и даем немного остыть. После этого их можно разрезать на верхнюю и нижнюю половинки и наполнить любой начинкой.  А можно подать к столу и так.

    бейгл с начинкой

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

а дрожжей сколько?

Аватар пользователя Info Xcook

понадобится 1 ч.л. дрожжей

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети