Как выбрать качественный легкий майонез, описание его состава и показатель калорийности; рецепт приготовления в домашних условиях

Калорийность: 299 кКал.

Энергетическая ценность продукта Легкий майонез:
Белки: 0.3 г.
Жиры: 30 г.
Углеводы: 5.2 г.

Описание

Легкий майонез является разновидностью популярного соуса с наименьшим количеством калорий. В состав этого продукта должно входить не больше 30% жира. Этому майонезу отдают предпочтение люди, которые следят за своим весом. Только стоит учитывать, что для того, чтобы придать соусу густую консистенцию, производители вынуждены использовать различного рода загустители и другие вещества, которые вредны для организма.

Как выбрать и хранить?

При выборе майонеза необходимо обращать внимание на:

1. Этикетку. Ищите соус с использованием натуральных компонентов. Учтите также, что чем меньше срок годности, тем лучше и качественнее майонез.
2. Упаковку. Лучше всего покупать соус в стеклянной таре. Да, он будет немного дороже, но вы сможете визуально оценить качество майонеза.
3. Внешний вид. У качественного соуса должна быть однородная консистенция, без комочков и каких-либо вкраплений (см. фото).

Хранить легкий майонез необходимо в холодильнике.

Полезные свойства

Польза легкого майонеза заключается в наличии полезных веществ. В состав качественного соуса входят ингредиенты, которые по-своему полезны для организма. К примеру, в яйцах есть незаменимые кислоты и витамины группы В, которые важны для нервной системы и для работы всего организма. Растительное масло богато витамином Е и F, которые важны для иммунитета и для нормализации обмена вещества. Есть в легком майонезе и уксус, который ведет активную борьбу с вредными бактериями. Только учтите, что о полезных свойствах можно говорить только, если майонез вы готовили самостоятельно.

Использование в кулинарии

Легкий майонез используют для приготовления таких же блюд, что и другие варианты этого популярного соуса. Им можно заправлять салаты и закуски. Кроме этого, он является основой для приготовления других соусов, заправок и маринадов. Используют майонез при изготовлении некоторой выпечки, а также при запекании рыбы и мяса.

Приготовление легкого майонеза в домашних условиях

Чтобы получить от такого соуса пользу, его стоит готовить своими руками в домашних условиях, только так вы можете быть уверены, что в его составе нет вредных компонентов. Для легкого майонеза вам необходимо взять 2 желтка, 1 ст. ложку крахмала и столько же 9% уксуса, 250 мл воды, сок 2-х лимонов и соль.

Возьмите емкость, вылейте в нее воду и разведите крахмал. Поставьте на маленький огонь, доведите до кипения, при этом постоянно помешивая. Остудите и перелейте все в блендер. Постоянно взбивая, поочередно добавьте оставшиеся ингредиенты. В итоге у вас получится соус кремообразной формы – легкий майонез.

Вред легкого майонеза и противопоказания

Вред легкого майонеза заключается, как уже ранее говорилось, в использовании эмульгаторов и загустителей, которые негативно сказываются на работе всего организма. Отказаться от употребления соуса стоит при наличии индивидуальной непереносимости компонентов продукта.