Описание гриба гигрофор и его основных свойств

гриб гигрофор

Гигрофор: свойства

Калорийность: 0 кКал.

Энергетическая ценность продукта Гигрофор:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Гигрофор не очень популярен среди грибников нашей страны, однако этот гриб обладает приятными вкусовыми качествами и целым рядом полезных свойств. Селиться он предпочитает рядом с дубами и буками. Гигрофор – частый гость лиственных и смешанных лесов умеренной климатической зоны. Он отличается средними и даже крупными размерами и слизистой шляпкой цилиндрической формы. Собирают эти грибы с августа по октябрь. Примечательно, что насчитывается более сорока видов гигрофоров и практически все они относятся к съедобным или условно-съедобным грибам.

 

Полезные свойства

 

Как и любые другие грибы, гигрофоры необычайно богаты витаминами , аминокислотами, и всевозможными микроэлементами . Они содержат комплекс витаминов В, А, С, D и РР . По количеству белка грибы успешно соревнуются с мясом , с тем преимуществом, что гигрофор сочетает в себе белки животного и растительного происхождения. Из минеральных веществ в их состав входят фосфор , кальций , калий , сера , натрий , марганец , цинк и йод . Кроме того, грибы – очень низкокалорийный продукт , они отлично помогают снижению веса и выводят из организма токсины, поэтому часто грибные блюда входят в состав различных диет.

 

Использование в кулинарии

 

полезные свойства гриба гигрофора

Несмотря на то, что гигрофоры не широко используются кулинарами нашей страны, в мире они достаточно популярны. Так, в Китае из грибов и молока яка готовят особую деликатесную настойку .

 

При приготовлении стоит как можно тщательнее очистить слизистую кожицу, она не приятна на вкус и может испортить все блюдо, но в остальном – грибы обладают приятным и нежным вкусом, мясистой мякотью и не особо увариваются. Они отлично подходят для засолов и маринадов, а также очень вкусны в жареном виде с лучком и сметаной , или же могут добавляться в жульен, супы и соусы .

 

Польза гигрофоров и лечение

 

Польза гигрофоров для организма огромна. Ферменты, которыми богаты эти грибы, прекрасно справляются с простудными, инфекционными заболеваниями и болезнями верхних дыхательных путей. Они обладают антисептическим действием и положительно влияют на работу иммунной системы, укрепляя и поддерживая ее. Помимо этого, грибы укрепляют сердечную мышцу, препятствуют накоплению холестерина, улучшают память, снимают хроническую усталость и стимулируют умственные способности в целом. С давних времен известно о том, что грибы наилучшим образом влияют на работу головного мозга. В некоторых странах гигрофоры считались «пищей Богов» и даже средством, позволяющим обрести бессмертие.

 

Вред гигрофоров и противопоказания

 

Вред гигрофоры не приносят, но стоит помнить о некоторых особенностях, присущих всем грибам. Из-за большого содержания клетчатки, они являются тяжелой пищей для желудка и чрезмерное их употребление способно вызвать ощущение дискомфорта и даже изжоги. Хитин, входящий в состав гигрофоров, плохо усваивается в детском организме, поэтому детишкам до 14 лет нужно поменьше кушать грибные блюда.

 

Кроме того, грибы впитывают и накапливают в себе вредные вещества очень активным образом. Отправляясь на «тихую охоту» лучше поискать грибные места подальше от дорог и промышленных предприятий.