Польза употребления домашнего йогурта, его калорийность и противопоказания; рецепт приготовления в домашних условиях

описание продукта

Домашний йогурт: свойства

Калорийность: 596 кКал.

Энергетическая ценность продукта Домашний йогурт:
Белки: 3.98 г.
Жиры: 2.4 г.
Углеводы: 5.78 г.

Описание

свойства продуктаДомашний йогурт с каждый днем все больше оттесняет промышленные варианты. Все потому что в таком продукте содержится много полезных веществ и его можно назвать натуральным. Домашний йогурт входит в перечень наиболее полезных и диетических продуктов питания. В общем, этот продукт является кисломолочным, который готовят из 2-х ингредиентов: молока и закваски. Также вы можете на свой вкус добавлять в йогурт добавки, к примеру, ягоды , фрукты, орешки и др (см. фото).   

 

Для изготовления домашнего йогурта используют закваску, которая состоит из болгарской палочки и стрептококков. Готовить такой йогурт можно при помощи йогуртницы, в таком случае время приготовления значительно сокращается.

 

Как выбрать закваску для домашнего йогурта?

 

Сегодня можно приобрести много заква сок для приготовления йогуртов , поэтому чтобы выбрать качественный вариант стоит знать несколько особенностей:

выбор продукта

 

  • Выбирайте закваску с несколькими видами бактерий, так как чем их больше, тем вкуснее и полезнее будет йогурт.
  • Вес сухого продукта должен составлять 0,5 или 1 г.
  • Обратите внимание, где хранится закваска в магазине или аптеке. Очень важно чтобы температура не превышала 10 градусов.

 

Польза натурального йогурта и лечение

 

польза продуктаПольза домашнего йогурта заключается в наличии полезных веществ. Без использования различных добавок, такой кисломолочный продукт является низкокалорийным, поэтому его можно смело употреблять при похудении, а также тем, кто следит за своей фигурой. Если регулярно есть домашний йогурт можно заметить значительное укрепление иммунитета, что позволяет намного лучше противостоять негативному действию вирусов и инфекций. Качественный кисломолочный продукт помогает восстановить микрофлору кишечника, особенно это необходимо после употребления антибиотиков или же после кишечной инфекции.

 

Для женщин домашний йогурт полезен тем, что он подавляет грибковые инфекции при молочнице. В состав этого кисломолочного продукта входит большое количество кальция , который необходим для работы нервной системы, а также для костной ткани. Кроме этого, стоит заметить, что такой йогурт является отличным источником белков , которые важны для нормального функционирования организма. Стоит также сказать, что домашний йогурт способствует усвоению других витаминов и минералов.

 

Использование в кулинарии

 

Домашний йогурт является прекрасным самостоятельным продуктом, который благодаря различным наполнителям может использоваться, как десерт или, как заправка или соус . На основе домашнего йогурта можно приготовить много различных десертов . Многие используют домашний йогурт вместо майонеза , к примеру, если дополнить его горчицей или специями . Еще он может служить отличной заправкой для фруктовых салатов .

 

Как сделать йогурт в домашних условиях?

 

приготовление продуктаПроцесс приготовления домашнего йогурта очень простой и с ним сможет справиться каждый желающий. Есть несколько способов приготовления. Самый простой – это купить специальную закваску в аптеке и сделать все, что написано на упаковке. Мы рассмотрим другой вариант, для которого вам необходимо взять 2 л молока, 5 ст. ложек йогурта, который будет исполнять роль закваски, а еще 4 ст. ложки сахара , но это по вашему желанию.

 

Молоке необходимо довести до кипения и через несколько секунд выключить газ. Затем к нему добавьте сахар , перемешайте и оставьте остывать до 45 градусов. Проверить это можно опустив палец в жидкость, на 15 сек. и при этом не обжечься. В отдельной емкости необходимо смешать небольшое количество остывшего молока и йогурт, а затем влить в молоко , перемешать и накрыть крышкой. Емкость нужно укутать одеялом и оставить в покое на 8 часов. По истечению времени йогурт стоит хорошенько перемешать и поставить в холодильник на пару часов. Учтите, что если вы оставите йогурт на большее время, то он просто прокиснет. 

 

Вред домашнего йогурта и противопоказания

 

Вред домашний йогурт может принести при неправильном его приготовлении или же при использовании некачественных ингредиентов. Еще очень важно использовать чистые емкости для приготовления, так как это может привести к распространению вредных веществ.