Европейская кухня - традиционные национальные рецепты популярных блюд с фото

кухня стран Европы

Европейская кухня – это довольно условная категория для обобщения блюд. По сути, в себе она объединяет рецепты лишь по территориальному признаку. Многие блюда разных уголков Европы бывают порой диаметрально противоположными в принципах их приготовления, да и продукты могут использоваться самые разнообразные. Так, например традиционный украинский суп тяжело сопоставить с супом французским. В первом случае речь пойдет скорее о жидком блюде, приготовленном на мясном бульоне с добавлением кусочков овощей, во втором случае Вы, скорее всего, увидите «чересчур жидкое пюре» с сухариками. Разница очевидна!

 

Следует понимать, что восточно-европейская, южно-европейская, северно-европейская, западноевропейская кухни разнятся значительно, а посему объединять их в нечто одно целое просто не представляется возможным! Так что же тогда представляет собой пресловутая кухня стран Европы?!

 

Под классификационным признаком «европейская кухня» чаще всего подразумеваются национальные кухни таких стран: Австрия, Бельгия, Нидерланды, Франция, Германия, Люксембург, Швейцария, Англия, Греция, Кипр, Италия, Португалия и Испания. Таким образом, очевидно, что основной костяк стран относится к западной Европе, в некоторой мере присутствует Европа южная, а кроме того Англия, которая территориально относится к северной Европе. Такое единство, кстати, вполне, легко объяснить общностью истории, которое, немало, повлияло и на кулинарные тенденции.

 

горячие блюда европейской кухни

Общим для этих стран является наличие в рационе закусок, салатов, первых блюд (супов), горячих вторых блюд, десертов. Что касается закусок, то в основной своей массе они представлены всевозможными сандвичами (мясными и сладкими), а также тостами. Их, как правило, подают со стаканом свежевыжатого сока либо с чашечкой кофе или чая. Первые блюда представлены большим многообразием супов пюре. Они могут быть как чисто овощными, так и с добавлением мясных составляющих, а также рыбы.

 

Особое внимание в традиционной европейской кухне следует уделить горячим вторым блюдам. Их разнообразие столь велико, что просто поражает воображение! Это мясо в разной кулинарной обработке (в основном говядина) и мясные продукты (жареные, копченые вареные колбасы и сосиски), а также рыба. Кроме того в приготовлении вторых блюд широко используется мясо птицы (курица, индейка, гусь, утка), а также потроха. Также довольно известными кушаньями, относящимися к данной категории, являются итальянские паста и равиоли. В качестве гарнира чаще всего выступают овощи и крупы.

 

Наиболее популярные блюда европейской кухни – это десерты, поскольку выбор их широк, вкусовая палитра разнообразна, а соответственно они могут удовлетворить практически любые вкусовые пристрастия. В меню ресторанов и кафе Вы найдете всевозможные торты, пирожные, пирожки и пироги, печенье, кексы, запеканки, безе, пудинги и многое-многое другое.

 

европейские десерты

Уникальной особенностью традиционной европейской кухни стало повсеместное использование яиц в приготовлении многих блюд. Их не только жарят и отваривают, а затем подают в качестве самостоятельного блюда, но еще добавляют в супы, во вторые блюда, в десерты (например, в бисквитное тесто) и даже в некоторые напитки!

 

При анализе особенностей европейской кухни стоит учитывать еще и то, что наиболее сильное влияние на нее оказала традиционная кухня Франции, которая привнесла всевозможные соусы. Призваны они не основной вкус блюда создать, а лишь подчеркивать его, тонко оттеняя основные вкусовые нотки. Вообще, создание соусов в европейской кухне – это целая наука. Еще одна особенность, традиционная для европейской кухни – это щедрое использование овощей при приготовлении блюд: закусок; салатов; вторых блюд; гарниров. При этом продукты подбираются с максимальной тщательностью. Они должны быть экологически чистыми и соответствовать массе стандартов.

 

В целом же, европейская кухня это микс самых лучших блюд западноевропейских и южно-европейских стран, а также Англии. Посему советуем Вам хотя бы изредка баловать себя ними. И для этого совсем необязательно отправляться в дорогущий ресторан. Настоящую феерию вкуса можно организовать у себя дома! Для этого нужно лишь воспользоваться теми рецептами с фото (пошаговыми картинками), что приведены на нашем сайте. С их помощью приготовление даже самого сложного блюда станет вполне посильной задачей, в чем-то даже увлекательной! 

Гусь фаршированный яблоками

Рождественский гусь, фаршированный яблоками – блюдо, несомненно, вкусное. Из года в год становится оно украшением праздничного стола. И это впрочем, вовсе неудивительно! Получается оно очень эффектным! К тому же о нежном и сочном вкусе даже говорить не приходится. Именно потому, каждая хозяюшка должна знать рецептик приготовления такого вот блюда, чтобы приятно порадовать в праздники своих близких и друзей!

34050 0 210 мин. 12 чел.

Сэндвичи с ветчиной и сыром

Не отступая от тематики, предлагаем вниманию читателей еще одно блюдо-минутку. На этот раз расскажем, как приготовить необычные сэндвичи-буше с ветчиной и сыром. Набор продуктов для них, возможно, не совсем обычный, но в наше время приобрести все компоненты лакомства не составит труда. Отдельно хочется сказать, что время приготовления этого, без преувеличения сказать, кулинарного шедевра также порадует кулинаров, особенно занятых бизнес-леди. Кликните на картинке и приготовьте вместе с нами воздушные сэндвичи прямо сейчас!

9 0 20 мин. 6 чел.

Ватрушки с повидлом

Дружеское или семейное чаепитие часто сопровождается конфетами, печеньем или сладкими воздушными булочками. Мягкая ароматная выпечка с румяной корочкой, безусловно, понравится не только деткам, но и взрослым. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт ватрушек с повидлом, которые легко приготовить, взяв на заметку нашу инструкцию по изготовлению выпечки.

17 0 180 мин. 10 чел.

Сэндвич с тунцом

Просто, быстро и вкусно! Предлагаем вам приготовить блюдо-минутку на завтрак. Калорийный и очень сытный кулинарный шедевр позволит надолго забыть о чувстве голода. Вы сможете продуктивно начать свои дела с таким энергетическим лакомством. Удобная форма позволит взять ароматный сэндвич с собою в дорогу, на прогулку или на перекус в течение рабочего дня. Минимум затрат и максимум удовольствия – это сэндвич с тунцом! Рецепт, простой и понятный, и секреты приготовления блюда вы найдете по ссылке в один клик.

22 0 20 мин. 2 чел.

Желе из йогурта

Рецептура желе пришла к нам из Франции, где все холодные студенистые блюда обозначались одним словом. По прошествии десятилетий люди стали ассоциировать желе только со сладкими десертами. Такое потрясающее блюдо будет пользоваться успехом не только на детском празднике. Колоритно будет смотреться желе на корпоративе и даже фуршете, если десерт изысканно оформить, например, в дольках лимона. В особенности вкусным и полезным получается желе с йогуртом. А рецепт такого ароматного лакомства может освоить и ребенок.

31 0 60 мин. 1 чел.

Крем ганаш

Ганаш считается отличной начинкой для тортов, булочек, пирожных, а также для приготовления конфет и десертов. Приготовить такой крем не составит труда, а изделия с его добавлением будут иметь превосходный вкус и аромат. Также его приготовление не ударит по семейному бюджету. Во время готовки можно проявить фантазию и попробовать заменить использованное в рецепте клубничное пюре на какое-нибудь другое.

3166 0 30 мин. 2 чел.

Белковый заварной крем

Каждой хозяйке хочется баловать своих родных свежей домашней выпечкой. В поисках подходящего тортика на скорую руку попутно перебираем в голове варианты кремов для торта. Ведь так хочется, чтобы крем был, как в детстве, вкусным, плотным и с идеальной текстурой. Рецепт такого идеального кремового десерта мы предложим вам сегодня. Белковый заварной крем приготовить очень просто, и использовать его можно почти для любой выпечки.

34 0 20 мин. 1 чел.

Сметанное желе

Сметанное желе по праву считается праздничным десертом. Блюдо привлекательно внешне, нежное и очень вкусное. Такое лакомство гармонично впишется в любой сладкий стол, а за счет невысокой калорийности будет пользоваться двойным спросом. Несмотря на распространенное мнение, что для приготовления сметанного желе нужно использовать только жирную домашнюю сметану, мы предлагаем: готовьте на основе нежирной магазинной сметаны. Отлично подойдет продукт с 15% жирности.

50 0 330 мин. 1 чел.

Крем дипломат

Изумительно легкий, воздушный крем напоминает подтаявшее мороженое. Отличный вариант для пирожных типа мильфей, эклеров, шу, заварных пирожных, а также бесподобная прослойка для тортов «Наполеон», медовика и прочей выпечки с тонкими или воздушными коржами. Крем этот невероятно вкусный, ароматный и густой. Такой нежный десерт, украшенный ягодами и фруктами, превосходно подойдет в качестве самостоятельного сладкого блюда.

42 0 150 мин. 8 чел.

Фрикадельки из индейки

Вкусно приготовить можно даже постное блюдо и сегодня вы в этом убедитесь. Готовить мы будем самые обычные фрикадельки из индюшатины с овощами и рисом. Приготовленные на пару, эти мясные шарики станут достойным дополнением даже к праздничному столу. А чтоб сделать их вкус еще более запоминающимся и насыщенным, наши фрикадельки мы дополнительно запечем. Обо всем подробнее в рецепте.

1201 0 60 мин. 4 чел.

Безе в виде приведений

Безе в виде приведений – это очень вкусные пирожные, которые займут достойное место на праздничном столе по случаю Хэллоуина. По душе они придутся и взрослым, и детям. Хотя, пожалуй, до взрослых они и не дойдут, ведь малышня с такими лакомствами расправляется очень быстро. Так что если вы терзаетесь сомнениями по поводу десерта на Хэллоуин, то пирожные безе в виде приведений подойдут как нельзя лучше.

197 0 150 мин. 50 чел.

Торт Паук

Такой праздник, как Хэллоуин хотя и непривычен, но все же входит в нашу жизнь. Каждый празднует его на свой лад, и нередко это бывают домашние вечеринки. Потому без праздничного стола не обойтись, но на нем обязательно должно быть что-то вкусное и в то же время жуткое на вид. Торт в виде паука как нельзя лучше подходит под указанные критерии. Приготовьте такой необычный десерт, и ваши гости будут от него в восторге!

212 0 120 мин. 10 чел.

Пицца в форме сердца

Ломаете голову над вопросом, чем угостить вторую половинку на День всех влюбленных? Мы вам поможем! Приготовьте пиццу в форме сердца. Она гарантированно получится вкусной и выглядеть она будет весьма оригинально. К тому же, не найдется такого человека, который не любил бы пиццу. И еще одним несомненным плюсом станет тот факт, что готовить ее очень легко и быстро. Отставьте сомнения в сторону и вперед готовить!

904 1 30 мин. 8 чел.

Торт Сказка

Новый Год не за горами, а вы еще не успели определиться с главным десертом вечера? Тогда этот рецепт для вас! Изящный и красивый торт, приготовленный в домашних условиях, по вкусу ничем не уступает магазинным. Готовится просто и недолго. Ваши гости будут в восторге от такого чудесного угощения! Подробные инструкции с пошаговыми фото можете найти в нашем рецепте.

2979 0 90 мин. 6 чел.

Тефтели в мультиварке

Тефтели — такое родное и знакомое всем нам из детства блюдо. Готовятся эти удивительно нежные и вкусные мясные шарики просто и обязательно с каким-нибудь насыщенным соусом. В этом рецепте мы будем готовить тефтели в мультиварке под густой томатной подливкой. Предварительно мы запечем мясные шарики в духовке, так что вкус у них получится изумительно глубокий и нежный.

1274 0 80 мин. 4 чел.

Соте из говядины

Соте — блюдо универсальное и скорее представляет собой не определенный перечень неизменных продуктов, а технологию их готовки. Так, сегодня мы будем готовить соте из говядины и овощей в духовке, а в качестве соуса будем использовать холодное сухое вино. Такое сочетание продуктов и способ их приготовления позволят вкусу блюда стать по-настоящему нежным и глубоким. Соте из говядины — идеальный ужин.

2979 0 80 мин. 6 чел.

Томатная подлива

Соусы стали неизменной частью любого стола любой кухни мира. В нашем понимании соусы — это та же подлива просто приготовленная не вместе с блюдом, а отдельно. Сегодня мы приготовим одну из самых распространенных подлив — томатную. Из рецепта вы узнаете все самые важные тонкости создания такого сытного и вкусного соуса и с легкостью сможете повторить все на собственной кухне.

2954 0 30 мин. 20 чел.

Мясная подлива

Подливы бывают разными, в том числе и мясными. И это вовсе не значит, что мы будем готовить мясо вместе с подливой. Нет, сегодня мы научимся готовить настоящий итальянский мясной соус болоньез. Также вы убедитесь, что рецепт действительно прост и с легкостью сможете готовить потрясающе вкусные блюда с такой изысканной подливой.

2024 0 40 мин. 4 чел.

Подлива из фарша

Можно готовить самые разнообразные овощные соусы, но ни один из них в сытности никогда не сравнится с мясным. В этом рецепте мы будем готовить нашу подливу из говядины и молока с добавлением незначительного количества специй. Такая простая и доступная подлива прекрасно подойдет к макаронным блюдам, а также к овощным. Нежный соус придется по вкусу не только вам, но и вашим близким.

1268 0 40 мин. 4 чел.

Тефтели из говяжьего фарша

Очень важно чтобы пища была не только вкусной, но и полезной. Не менее важно в рационе человека и разнообразие. И если привычные котлеты уже не кажутся вам такими вкусными, тогда попробуйте приготовить вкуснейшие тефтели в томатном соусе по нашему не совсем обычному рецепту. Обо всех тонкостях состава рецепта и его готовки вы узнаете внутри.

2838 0 50 мин. 2 чел.

Фрикадельки в мультиварке

Нет ничего проще и быстрее, чем приготовить на обед или ужин аккуратные и сытные фрикадельки с овощами в томатном соусе, да еще и в мультиварке. Именно такое сытное и вкусное блюдо мы будем готовить сегодня в этом рецепте, и вы с легкостью сможете повторить его дома самостоятельно. А ваши близкие наверняка оценят такие нежные и сочные фрикадельки.

1964 0 50 мин. 2 чел.

Тефтели как в детском саду

Вкуснее тефтелей чем те, что вы ели в детском саду, наверняка, вы больше не пробовали. И чтобы вы еще раз насладились тем самым вкусом из детства, мы подготовили данный рецепт и снабдили его самой нужной и важной информацией. Теперь вы сможете самостоятельно готовить вкуснейшие тефтели дома и баловать ими своих близких.

13550 9 60 мин. 4 чел.

Соте из фасоли с грибами

Чтобы разнообразить свой будничный стол чем-то полезным и вкусным, достаточно просто приготовить необычное соте из фасоли и ароматных лисичек. Сочетание этих ингредиентов очень интересное и обязательно придется вам по вкусу. Готовить наше соте мы будем в сметанном соусе, так что такое постное блюдо будет еще и очень нежным.

1171 0 800 мин. 1 чел.

Соте из кабачков в мультиварке

Соте — это то блюдо, которое можно приготовить в любое время года не особо заботясь об основных ингредиентах. Все потому что соте можно готовить абсолютно из любых овощей и все равно оно всегда получится очень вкусным и освежающим. Сегодня мы поделимся с вами рецептом одного из самых простых способов приготовления соте из кабачков, моркови и лука в мультиварке.

1171 0 110 мин. 2 чел.

Куриные сердечки со сметаной

Нежные куриные сердечки, тушенные в сметане, покорят вас с первого взгляда, а как только вы попробуете это блюдо, то не сможете устоять! Это блюдо любят многие, оно сытное и полезное, а ещё его приготовление не занимает много времени. Процесс готовки очень лёгкий, вы можете сами в этом убедиться. Всё, что вам нужно, это список продуктов и наш рецепт с пошаговыми фото, который поможет вам приготовить этот кулинарный шедевр.

3287 0 35 мин. 2 чел.

Картофель с курицей в мультиварке

Картошка с курицей наверняка является одним из любимых блюд большинства людей. Это блюдо имеет непревзойденный аромат, а вкус и вовсе великолепный! Но такое блюдо, приготовленное в мультиварке, значительно отличается от приготовленного на сковороде. В лучшую сторону, естественно. А почему – на этот вопрос вам следует найти ответ самостоятельно, воспользовавшись нашим рецептом с пошаговыми фото и приготовив такое блюдо.

2438 0 120 мин. 2 чел.

Греческие бифтеки

Если обычные котлеты приелись, а готовить бифштекс слишком долго, то оптимальным вариантом будет приготовить греческие бифтеки с вкуснейшим нежным соусом цацики и сырной начинкой. Именно таким рецептом сытного ужина мы поделимся с вами сегодня. Бифтеки мы будем готовить из говядины, а также раскроем секрет создания самого простого, но очень вкусного соуса для этого блюда.

1439 0 60 мин. 8 чел.

Картофельные биточки с ветчиной и сыром

Этот подробный и простой рецепт расскажет вам о том, как приготовить на завтрак невероятно сочные, сытные и аппетитные биточки из картофельного пюре и сыра с кусочками копченого мяса. Своеобразные котлетки получатся настолько вкусными и простыми в приготовлении, что вам, наверняка, захочется приготовить их снова. Такое блюдо придется по вкусу даже детям.

1533 0 40 мин. 3 чел.

Рыбные биточки

Биточки — европейское блюдо, которое в некоторых вариантах приготовления напоминает обычные котлеты. Однако способов готовки биточков очень много и ингредиентов из которых эти биточки формируют тоже немало. В этом рецепты мы будем готовить очень сытные, сочные и аппетитные биточки из риса и рыбы. Наши котлетки мы будем обжаривать в манной крупе для получения более хрустящей и плотной корочки.

707 0 40 мин. 8 чел.

Пирог с сосисками из слоеного теста

В этом рецепте мы расскажем вам не столько о способе готовки теста для пирога, сколько об оригинальной и интересной идее создать потрясающе вкусный и простой пирог из готового слоеного теста и венских сосисок. Все, что нужно — это правильно заплести сытные сосиски в ленты нарезанного теста и запечь их в духовке. Пирог получится очень интересным, аппетитным и вкусным.

3621 0 60 мин. 10 чел.

Бифштекс с яйцом

Бифштекс можно приготовить из цельного куска свежайшей свинины, или из рубленого мясного фарша. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления очень вкусного и сытного рубленого бифштекса из говядины с яйцом на завтрак. Такое идеально сбалансированное блюдо зарядит вас бодростью на весь день и оставит очень приятное сытое послевкусие.

3236 0 40 мин. 6 чел.

Пшенные биточки

Приготовить вкусный и полезный десерт своими руками без выпечки можно и сегодня мы расскажем вам об этом способе. Готовить мы будем нежнейшие сладкие биточки их пшенной крупы, которые идеально будут сочетаться с приготовленным нами же молочным киселем. Такое блюдо очень быстро готовится дома, оно будет полностью натуральным и идеальным для подачи на десерт детям или взрослым.

3971 3 60 мин. 4 чел.