Европейская кухня - традиционные национальные рецепты популярных блюд с фото

кухня стран Европы

Европейская кухня – это довольно условная категория для обобщения блюд. По сути, в себе она объединяет рецепты лишь по территориальному признаку. Многие блюда разных уголков Европы бывают порой диаметрально противоположными в принципах их приготовления, да и продукты могут использоваться самые разнообразные. Так, например традиционный украинский суп тяжело сопоставить с супом французским. В первом случае речь пойдет скорее о жидком блюде, приготовленном на мясном бульоне с добавлением кусочков овощей , во вто ром случае Вы, скорее всего, увидите «чересчур жидкое пюре» с сухариками. Разница очевидна!

 

Следует понимать, что восточно-европейская, южно-европейская, северно-европейская, западноевропейская кухни разнятся значительно, а посему объединять их в нечто одно целое просто не представляется возможным! Так что же тогда представляет собой пресловутая кухня стран Европы?!

 

Под классификационным признаком «европейская кухня» чаще всего подразумеваются национальные кухни таких стран: Австрия, Бельгия, Нидерланды, Франция, Германия, Люксембург, Швейцария, Англия, Греция, Кипр, Италия, Португалия и Испания. Таким образом, очевидно, что основной костяк стран относится к западной Европе, в некоторой мере присутствует Европа южная, а кроме того Англия, которая территориально относится к северной Европе. Такое единство, кстати, вполне, легко объяснить общностью истории, которое, немало, повлияло и на кулинарные тенденции.

 

горячие блюда европейской кухни

Общим для этих стран является наличие в рационе закусок , салатов , первых блюд (супов), горячих вторых блюд, десертов . Что касается закусок, то в основной своей массе они представлены всевозможными сандвичами (мясными и сладкими), а также тостами. Их, как правило, подают со стаканом свежевыжатого сока либо с чашечкой кофе или чая. Первые блюда представлены большим многообразием супов пюре. Они могут быть как чисто овощными, так и с добавлением мясных составляющих, а также рыбы .

 

Особое внимание в традиционной европейской кухне следует уделить горячим вторым блюдам. Их разнообразие столь велико, что просто поражает воображение! Это мясо в разной кулинарной обработке (в основном говядина ) и мясные продукты (жареные, копченые вареные колбасы и сосиски), а также рыба. Кроме того в приготовлении вторых блюд широко используется мясо птицы (курица, индейка, гусь, утка), а также потроха. Также довольно известными кушаньями, относящимися к данной категории, являются итальянские паста и равиоли. В качестве гарнира чаще всего выступают овощи и крупы .

 

Наиболее популярные блюда европейской кухни – это десерты, поскольку выбор их широк, вкусовая палитра разнообразна, а соответственно они могут удовлетворить практически любые вкусовые пристрастия. В меню ресторанов и кафе Вы найдете всевозможные торты , пирожные , пирожки и пироги , печенье , кексы , запеканки, безе, пудинги и многое-многое другое.

 

европейские десерты

Уникальной особенностью традиционной европейской кухни стало повсеместное использование яиц в приготовлении многих блюд. Их не только жарят и отваривают, а затем подают в качестве самостоятельного блюда, но еще добавляют в супы, во вторые блюда, в десерты (например, в бисквитное тесто) и даже в некоторые напитки !

 

При анализе особенностей европейской кухни стоит учитывать еще и то, что наиболее сильное влияние на нее оказала традиционная кухня Франции, которая привнесла всевозможные соусы . Призваны они не основной вкус блюда создать, а лишь подчеркивать его, тонко оттеняя основные вкусовые нотки. Вообще, создание соусов в европейской кухне – это целая наука. Еще одна особенность, традиционная для европейской кухни – это щедрое использование овощей при приготовлении блюд: закусок; салатов; вторых блюд; гарниров. При этом продукты подбираются с максимальной тщательностью. Они должны быть экологически чистыми и соответствовать массе стандартов.

 

В целом же, европейская кухня это микс самых лучших блюд западноевропейских и южно-европейских стран, а также Англии. Посему советуем Вам хотя бы изредка баловать себя ними. И для этого совсем необязательно отправляться в дорогущий ресторан. Настоящую феерию вкуса можно организовать у себя дома! Для этого нужно лишь воспользоваться теми рецептами с фото (пошаговыми картинками), что приведены на нашем сайте. С их помощью приготовление даже самого сложного блюда станет вполне посильной задачей, в чем-то даже увлекательной! 

Гусь фаршированный яблоками

Рождественский гусь, фаршированный яблоками – блюдо, несомненно, вкусное. Из года в год становится оно украшением праздничного стола. И это впрочем, вовсе неудивительно! Получается оно очень эффектным! К тому же о нежном и сочном вкусе даже говорить не приходится. Именно потому, каждая хозяюшка должна знать рецептик приготовления такого вот блюда, чтобы приятно порадовать в праздники своих близких и друзей!

33155 0 210 мин. 12 чел.

Пицца в форме сердца

Ломаете голову над вопросом, чем угостить вторую половинку на День всех влюбленных? Мы вам поможем! Приготовьте пиццу в форме сердца. Она гарантированно получится вкусной и выглядеть она будет весьма оригинально. К тому же, не найдется такого человека, который не любил бы пиццу. И еще одним несомненным плюсом станет тот факт, что готовить ее очень легко и быстро. Отставьте сомнения в сторону и вперед готовить!

671 1 30 мин. 8 чел.

Торт Сказка

Новый Год не за горами, а вы еще не успели определиться с главным десертом вечера? Тогда этот рецепт для вас! Изящный и красивый торт , приготовленный в домашних условиях, по вкусу ничем не уступает магазинным. Готовится просто и недолго. Ваши гости будут в восторге от такого чудесного угощения! Подробные инструкции с пошаговыми фото можете найти в нашем рецепте.

2108 0 90 мин. 6 чел.

Тефтели в мультиварке

Тефтели — такое родное и знакомое всем нам из детства блюдо. Готовятся эти удивительно нежные и вкусные мясные шарики просто и обязательно с каким-нибудь насыщенным соусом . В этом рецепте мы будем готовить тефтели в мультиварке под густой томатной подливкой . Предварительно мы запечем мясные шарики в духовке , так что вкус у них получится изумительно глубокий и нежный.

1000 0 80 мин. 4 чел.

Соте из говядины

Соте — блюдо универсальное и скорее представляет собой не определенный перечень неизменных продуктов , а технологию их готовки. Так, сегодня мы будем готовить соте из говядины и овощей в духовке , а в качестве соуса будем использовать холодное сухое вино . Такое сочетание продуктов и способ их приготовления позволят вкусу блюда стать по-настоящему нежным и глубоким. Соте из говядины — идеальный ужин .

2172 0 80 мин. 6 чел.

Томатная подлива

Соусы стали неизменной частью любого стола любой кухни мира. В нашем понимании соусы — это та же подлива просто приготовленная не вместе с блюдом, а отдельно. Сегодня мы приготовим одну из самых распространенных подлив — томатную. Из рецепта вы узнаете все самые важные тонкости создания такого сытного и вкусного соуса и с легкостью сможете повторить все на собственной кухне.

2197 0 30 мин. 20 чел.

Мясная подлива

Подливы бывают разными, в том числе и мясными. И это вовсе не значит, что мы будем готовить мясо вместе с подливой. Нет, сегодня мы научимся готовить настоящий итальянский мясной соус болоньез. Также вы убедитесь, что рецепт действительно прост и с легкостью сможете готовить потрясающе вкусные блюда с такой изысканной подливой.

1570 0 40 мин. 4 чел.

Подлива из фарша

Можно готовить самые разнообразные овощные соусы , но ни один из них в сытности никогда не сравнится с мясным. В этом рецепте мы будем готовить нашу подливу из говядины и молока с добавлением незначительного количества специй . Такая простая и доступная подлива прекрасно подойдет к макаронным блюдам, а также к овощным. Нежный соус придется по вкусу не только вам, но и вашим близким.

954 0 40 мин. 4 чел.

Тефтели из говяжьего фарша

Очень важно чтобы пища была не только вкусной, но и полезной. Не менее важно в рационе человека и разнообразие. И если привычные котлеты уже не кажутся вам такими вкусными, тогда попробуйте приготовить вкуснейшие тефтели в томатном соусе по нашему не совсем обычному рецепту. Обо всех тонкостях состава рецепта и его готовки вы узнаете внутри.

1893 0 50 мин. 2 чел.

Фрикадельки в мультиварке

Нет ничего проще и быстрее, чем приготовить на обед или ужин аккуратные и сытные фрикадельки с овощами в томатном соусе , да еще и в мультиварке . Именно такое сытное и вкусное блюдо мы будем готовить сегодня в этом рецепте, и вы с легкостью сможете повторить его дома самостоятельно. А ваши близкие наверняка оценят такие нежные и сочные фрикадельки.

1388 0 50 мин. 2 чел.

Тефтели как в детском саду

Вкуснее тефтелей чем те, что вы ели в детском саду, наверняка, вы больше не пробовали. И чтобы вы еще раз насладились тем самым вкусом из детства, мы подготовили данный рецепт и снабдили его самой нужной и важной информацией. Теперь вы сможете самостоятельно готовить вкуснейшие тефтели дома и баловать ими своих близких.

8403 8 60 мин. 4 чел.

Соте из фасоли с грибами

Чтобы разнообразить свой будничный стол чем-то полезным и вкусным, достаточно просто приготовить необычное соте из фа соли и ароматных лисичек. Сочетание этих ингредиентов очень интересное и обязательно придется вам по вкусу. Готовить наше соте мы будем в сметанном соусе , так что такое постное блюдо будет еще и очень нежным.

938 0 800 мин. 1 чел.

Соте из кабачков в мультиварке

Соте — это то блюдо, которое можно приготовить в любое время года не особо заботясь об основных ингредиентах. Все потому что соте можно готовить абсолютно из любых овощей и все равно оно всегда получится очень вкусным и освежающим. Сегодня мы поделимся с вами рецептом одного из самых простых способов приготовления соте из кабачков , моркови и лука в мультиварке .

992 0 110 мин. 2 чел.

Фрикадельки из индейки

Вкусно приготовить можно даже постное блюдо и сегодня вы в этом убедитесь. Готовить мы будем самые обычные фрикадельки из индюшатины с овощами и рисом . Приготовленные на пару, эти мясные шарики станут достойным дополнением даже к праздничному столу. А чтоб сделать их вкус еще более запоминающимся и насыщенным, наши фрикадельки мы дополнительно запечем. Обо всем подробнее в рецепте.

814 0 60 мин. 4 чел.

Куриные сердечки со сметаной

Нежные куриные сердечки, тушенные в сметане , покорят вас с первого взгляда, а как только вы попробуете это блюдо, то не сможете устоять! Это блюдо любят многие, оно сытное и полезное, а ещё его приготовление не занимает много времени. Процесс готовки очень лёгкий, вы можете сами в этом убедиться. Всё, что вам нужно, это спи сок продуктов и наш рецепт с пошаговыми фото, который поможет вам приготовить этот кулинарный шедевр.

2531 0 35 мин. 2 чел.

Картофель с курицей в мультиварке

Картошка с курицей наверняка является одним из любимых блюд большинства людей. Это блюдо имеет непревзойденный аромат, а вкус и вовсе великолепный! Но такое блюдо, приготовленное в мультиварке , значительно отличается от приготовленного на сковороде. В лучшую сторону, естественно. А почему – на этот вопрос вам следует найти ответ самостоятельно, воспользовавшись нашим рецептом с пошаговыми фото и приготовив такое блюдо.

1918 0 120 мин. 2 чел.

Греческие бифтеки

Если обычные котлеты приелись, а готовить бифштекс слишком долго, то оптимальным вариантом будет приготовить греческие бифтеки с вкуснейшим нежным соусом цацики и сырной начинкой. Именно таким рецептом сытного ужина мы поделимся с вами сегодня. Бифтеки мы будем готовить из говядины , а также раскроем секрет создания самого простого, но очень вкусного соуса для этого блюда.

1110 0 60 мин. 8 чел.

Картофельные биточки с ветчиной и сыром

Этот подробный и простой рецепт расскажет вам о том, как приготовить на завтрак невероятно сочные, сытные и аппетитные биточки из картофельного пюре и сыра с кусочками копченого мяса . Своеобразные котлетки получатся настолько вкусными и простыми в приготовлении, что вам, наверняка, захочется приготовить их снова. Такое блюдо придется по вкусу даже детям.

1158 0 40 мин. 3 чел.

Рыбные биточки

Биточки — европейское блюдо , которое в некоторых вариантах приготовления напоминает обычные котлеты. Однако способов готовки биточков очень много и ингредиентов из которых эти биточки формируют тоже немало. В этом рецепты мы будем готовить очень сытные, сочные и аппетитные биточки из риса и рыбы . Наши котлетки мы будем обжаривать в манной крупе для получения более хрустящей и плотной корочки.

590 0 40 мин. 8 чел.

Пирог с сосисками из слоеного теста

В этом рецепте мы расскажем вам не столько о способе готовки теста для пирога , сколько об оригинальной и интересной идее создать потрясающе вкусный и простой пирог из готового слоеного теста и венских соси сок . Все, что нужно — это правильно заплести сытные сосиски в ленты нарезанного теста и запечь их в духовке . Пирог получится очень интересным, аппетитным и вкусным.

2586 0 60 мин. 10 чел.

Бифштекс с яйцом

Бифштекс можно приготовить из цельного куска свежайшей свинины , или из рубленого мясного фарша. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления очень вкусного и сытного рубленого бифштекса из говядины с яйцом на завтрак . Такое идеально сбалансированное блюдо зарядит вас бодростью на весь день и оставит очень приятное сытое послевкусие.

2288 0 40 мин. 6 чел.

Пшенные биточки

Приготовить вкусный и полезный десерт своими руками без выпечки можно и сегодня мы расскажем вам об этом способе. Готовить мы будем нежнейшие сладкие биточки их пшенной крупы , которые идеально будут сочетаться с приготовленным нами же молочным киселем. Такое блюдо очень быстро готовится дома, оно будет полностью натуральным и идеальным для подачи на десерт детям или взрослым.

2760 3 60 мин. 4 чел.

Биточки мясные

Мясные биточки , они же более известные нам котлеты, можно приготовить самыми разными способами и из различных ингредиентов. В этом рецепте мы расскажем вам о самом простом и классическом способе готовки биточков из говяжьего фарша . Блюдо получится очень сочным и нежным по вкусу, прекрасно подойдет оно для подачи на ужин или обед с гарниром из приготовленного картофеля или отварных круп .

1839 0 60 мин. 12 чел.

Бифштекс на сковороде

Готовить мясо не так просто как может показаться на первый взгляд. Стоит немного передержать его на сковороде или в духовке , и оно тут же станет резиновым и невкусным. В этом рецепте мы откроем вам секрет приготовления сочного бифштекса из говяжьей вырезки на сковороде так, чтобы он получится вкусным, ароматным и очень глубоким по вкусу. В качестве дополнительного гарнира мы обжарим на сковороде маленькие помидоры черри на шпажках.

1430 0 60 мин. 4 чел.

Бифштекс из свинины

Что может быть лучше и сытнее, чем приготовить на ужин сочный, аппетитный и невероятно вкусный бифштекс из свинины на кости? А если этот самый бифштекс еще и правильно приготовить, да с кусочками запеченного картофеля , так и вовсе получится бесподобное блюдо. Сегодня мы поделимся с вами рецептом невероятно простого и сытного бифштекса из свинины, приготовленного на сковороде и в духовке .

1874 0 40 мин. 1 чел.

Бигус с рисом

Так же, как готовить ленивые голубцы , можно приготовить и ленивый бигус. Блюда эти получатся очень схожими между собой. Рецепт, который мы представим вам сейчас, подробно расскажет о создании самого простого, но очень сытного и вкусного бигуса из говядины с рисом и свежей капустой на ужин . Подавать такой бигус можно как самостоятельное блюдо или с разнообразными сытными гарнирами .

2278 0 70 мин. 4 чел.

Соте из мидий

По-настоящему изысканная кухня необязательно должна быть слишком сложной с витиеватыми рецептами и большим количеством ингредиентов. Приме ром такого простого, но поистине утонченного блюда является соте с мидиями , секрет приготовления которого мы и расскажем в этом рецепте. Главное в этом рецепте — четко следовать всем инструкциям и тогда вы получите восхитительное блюдо, неповторимый вкус которого, наверняка, придется вам по душе.

616 0 40 мин. 1 чел.

Биточки из круп

Блюдо, которое мы сегодня приготовим, можно смело относить к разряду диетических и постных. Все потому что готовить мы будем вкуснейшие сочные биточки из перловки, риса и отварной чечевицы. Подавать такое блюдо нужно со сметенным соусом . Невероятно полезными и вкусными получатся такие биточки, готовить их можно на завтрак , обед или ужин . Подойдут они и в качестве основного блюда, и в качестве гарнира .

648 0 220 мин. 2 чел.

Фрикадельки из рыбы

Рыбные фрикадельки — это не только очень вкусно, но также весьма оригинально. Традиционно такое европейское блюдо готовят из мясного фарша, но из рыбы такие миниатюрные шарики получаются очень нежными и сочными. Готовить наши фрикадельки сегодня мы будем из сборного рыбного фарша с добавлением маслин, оливок и сладкой паприки. Прекрасным такое блюдо будет в качестве обеда или ужина .

703 0 30 мин. 1 чел.

Соте из баклажанов

Соте из баклажанов — одно из самых распространенных блюд из этого овоща . Готовится такое сытное соте очень просто и быстро, подается как в горячем, так и в холодном виде. Обжаренные на сковороде баклажаны с помидорами мы приправим зеленью для аромата и чесноком для остроты, а также сбрызнем лаймом . Сочетание острого и кислого вкупе с жареной корочкой баклажана передадут блюду потрясающе насыщенный аромат и вкус.

1744 0 30 мин. 4 чел.

Куриные тефтели с рисом

Тефтели — блюдо универсальное, готовить его можно из самого разнообразного мяса и подавать вместе с любым гарниром . Будь то макароны, каши или овощи , тефтели всегда будут к месту и очень вкусными. Сегодня мы приготовим сытные и аппетитные куриные тефтели с рисом в сочном сливочно- томатном соусе . Тефтели мы предварительно обжарим на сковороде, а затем потушим, так что они получатся и вкусными, и полезными одновременно.

2621 2 60 мин. 14 чел.

Соте из курицы

Прелесть такого блюда, как соте в том, что его приготовить можно абсолютно из любых ингредиентов и, наверняка, получится очень вкусно. Суть всего процесса приготовления такого яства заключается в обжаривании ингредиентов на сильном огне с добавлением разнообразных соусов . Сегодня мы приготовим соте из куриного филе с кусочками овощей в восхитительно нежном сливочном соусе. Подавать такую курочку со сливками можно с приготовленными или свежими овощами.

927 0 50 мин. 4 чел.