Австралийская кухня - рецепты национальных блюд с фото

десерт ЛамингтонАвстралийская кухня или же национальная кухня Австралии для многих людей представляется не чем иным, как неким миксом традиционной английской кухни, средиземноморской, а также азиатской. Но так ли это? Давайте разбираться!

 

Австралийский континент был открыт европейцами в 16 веке. С того времени началось его активное изучение и колонизация. Что касается народов, которые побывали на берегах Австралии, то это были англичане, испанцы, португальцы и голландцы. Именно они сформировали ту кулинарию, которая теперь нам известна, как австралийская. Таким образом, можно сказать, что национальная кухня этой страны целиком и полностью была позаимствована у Англии, Испании, Португалии, Нидерландов и некоторых других стран.

 

Однако не стоит забывать о том, что коренные народы, населявшие австралийский континент также привнесли некоторые рецепты в традиционную кулинарию страны, хотя нам они практически не известны. Но подробнее мы расскажем о таких нетривиальных блюдах чуть позже.

 

паста веджимайтТрадиционные блюда для завтрака в Австралии довольно схожи с английскими. Это может быть легкая овсянка в сочетании с фруктами, яичница с беконом, чашечка кофе или чая с тостами. Кстати, на тосты или ломтики белого хлеба чаще всего намазывают веджимайт (это чисто австралийский продукт, который представляет собой пасту очень густую и тягучую, приготовленную на основе дрожжевого экстракта; по вкусу этот продукт напоминает говяжий бульон, только, немного горьковатый). Обеда у австралийцев, как правило, нет. Его заменяет легкий перекус. Основная же часть ежедневного рациона – это ужин. Он состоит из первых и вторых блюд, салатов, десертов. В целом же, все зависит исключительно от личных предпочтений.

 

Довольно примечательными австралийскими блюдами являются ламингтон и бисквиты Арнота. Ламингтон или Lamington – бисквит, покрытый помадкой из шоколада и притрушенный кокосовой стружкой. Также может присутствовать начинка либо из взбитых сливок, либо из клубничного или малинового джема. Бисквиты же Арнотта – это десерты различные по рецептуре, которые выпускают в этой стране, еще начиная с 1865 года.

 

Что касается кухни аборигенов Австралии, то она уникальна, прежде всего, своими продуктами, например, такими как мясо кенгуру, опоссума, Эмму, крокодила, личинки насекомых, десертные персики или квандонг, пальчиковые лаймы, давидсония и т.д. Кстати, готовят такие блюда на углях, и называют их «Bush Tucker». Даже чай, выращенный в Австралии, по традициям аборигенов заваривают «кустарным способом» на костре в походном котелке. Однако рецепты блюд традиционных для аборигенов в повседневной жизни австралийцев не применяются. В большей степени такими «лакомствами» угощаются туристы.

 

Кроме того следует отметить, что в последнее время дополнилась австралийская кухня вином местного производства, которое по своим вкусовым качествам ничуть не уступает французскому вину. Поговаривают даже, что скоро оно выйдет и на мировой рынок, заняв одну из лидирующих позиций!

вина Австралии

В общем, если национальная австралийская кухня Вас заинтересовала, то милости просим на наш сайт, где приведены рецепты с пошаговыми фото, при помощи которых Вы с легкостью сможете приготовить необычные вкусные блюда и порадовать ними своих домочадцев, ну и, кончено же себя!

Вкусный австралийский мясной пирог

Свой традиционный рецепт мясного пирога, наверное, имеет каждая кухня мира. Сегодня мы хотим познакомить вас с австралийским мясным пирогом, который печется из двух видов теста, а, помимо мяса, содержит в начинке грибы. Благодаря этому блюдо получается не только вкусным, но и очень сытным. Надеемся, что этот мясной пирог, являющийся одним из самых популярных у жителей Австралии блюд, понравится также вам, и вы не раз будете баловать им своих близких и гостей.

4180 0 120 мин. 6 чел.

Австралийское печенье Анзак

Представить меню современного человека без зерновых невозможно. Хлеб, макароны, каши, сухие завтраки, разнообразная выпечка – все содержит злаки. Однако в большинстве из них (пшеница, рожь, овес, ячмень) содержится сложный белок глютен, на который у многих людей скрытая аллергия, т.к. зачастую у нас просто нет ферментов для его переваривания. Поэтому мы предлагаем вам рецепт австралийского печенья анзак, которое в данном случае готовится из рисовой муки, а значит, не содержит глютена. В результате получится вкусный и полезный десерт.

2886 0 40 мин. 30 чел.

Бисквитное пирожное Ламингтон

Сегодня мы хотим познакомить вас с рецептом классического десерта австралийской кухни. Называется он «Ламингтон». Считается, что так его назвали в честь барона Ламингтона, бывшего в конце XIX века губернатором Квинсленда. Именно ему приписывают лавры первооткрывателя данного блюда. Так это или нет, но, говорят, что самому барону ламингтон не понравился. Однако поклонники десерта не могут согласиться с такой оценкой, считая ламингтон одним из самых вкусных бисквитных пирожных на свете.

3949 0 50 мин. 24 чел.

Торт безе Павлова

Между Австралией и Новой Зеландией не утихает спор о том, кто же из них стал первооткрывателем уникального рецепта торта «Павлова». Поэтому данный десерт до сих пор считается национальным блюдом как австралийской, так и новозеландской кухни. Известно только, что посвящен он знаменитой русской балерине Анне Павловой, гастролировавшей в начале ХХ века по южному континенту и прилегающим островам. Говорят, что торт «Анна Павлова» получается таким же легким и воздушным, как сама балерина. А у вас теперь есть возможность это проверить.

9722 2 200 мин. 16 чел.

Овсяное печенье с шоколадом

Вкусное овсяное печенье с добавлением шоколадной крошки и орехов, приготовленное собственноручно – это, безусловно, один из лучших десертов! Ваши родные, наверняка, будут рады такому вашему кулинарному творению. Потому, не сомневаясь ни минуты, берите этот фото рецепт себе на заметку. С его помощью Вы сможете приготовить домашнее овсяное печенье без каких-либо трудностей!

5019 1 45 мин. 20 чел.