Вареные раки на природе, да под холодное пиво… Может ли быть что-то еще более приятное сердцу любого русского человека? Да и, в принципе, любого человека. Невозможно не любить эту гениальную в своей простоте закуску.
Раки вареные нежирные, низкокалорийные, содержат в себе множество полезных витаминов. Но самое главное – они невероятно вкусные. Нежное мясо, пропитанное сытным бульоном, просто тает во рту.
Наш пошаговый рецепт с фото поведает вам несколько необычный способ приготовления вареных раков. Вместо привычных пряных специй и трав мы будем использовать лук, чеснок и немного красного перца. Особенный вкус блюду придаст сок лимона.
Приготовьте вареные раки в домашних условиях и подайте к столу. Закуска вызовет настоящий фурор и восхищенное урчание в животе.
Шаги приготовления
шаг 1Для приготовления вареных раков нам понадобится очень глубокая кастрюля. Есть также специальные двойные кастрюли с ситом, чтобы было удобнее варить и доставать раков. Заливаем кастрюлю водой и ставим на огонь. В это время моем и чистим луковицы. Их необходимо разрезать пополам и добавить в воду.
шаг 2Исходя из своих вкусовых предпочтений, добавьте в воду, когда та закипит, определенное количество молотого перца чили. Если острое не ваш конек, можно добавить паприку. Также отправляем в кипящую воду перец горошком.
шаг 3Добавляем в воду мелкую соль и перемешиваем.
шаг 4Лимон моем и разрезаем пополам, избавляемся от косточек, если они есть. Выдавливаем сок лимона в кастрюлю, туда же отправляем и половинки самого лимона.
шаг 5Чеснок можно добавить уже сухой либо очистить и выдавить зубчики свежего.
шаг 6Раков моем и высыпаем в бурлящую воду. Готовятся раки быстро, время готовки зависит от их размеров, но в среднем это 7-10 минут.
шаг 7Снимаем с огня и на полчаса оставляем раков насыщаться бульоном. Все потому что при такой крутой варке мясо внутри напрягается и скукоживается. Это не позволяет ему напитаться всеми теми специями, что мы так тщательно добавляли в воду. Остывая непосредственно в бульоне, вареные раки достаточно напитаются вкусом специй и будут в разы вкуснее и нежнее.
шаг 8Вынимаем раков из кастрюли шумовкой и целыми подаем к столу. Вкуснее всего будет разламывать хрустящий панцирь и есть нежное мясо под холодное пиво. Вареные раки готовы.
Приятного аппетита!
Загрузка...
