Вкусное сало с чесноком и черным перцем - пошаговый рецепт с фото по сухой засолке в домашних условиях

7259
1
14400 мин.
1 порции
засолка сала с чесноком

Описание

Сало с чесноком — традиционная украинская закуска, популярность которой не раз демонстрировалась в литературе и кинематографе. В давние времена сало засаливали килограммами в огромных деревянных бочках и в течение многих дней. Этот пошаговый рецепт с фото расскажет о том, как засолить сало с чесноком в домашних условиях сухим способом. Получится невероятно нежная и сытная закуска, которая подойдет к пиву или просто в качестве перекуса.

Помимо того, что сало мы будем засаливать, мы также натрем его сочным чесноком. В течение 10 дней сало полностью пропитается, засолится и насытится ароматом чеснока. Эта закуска очень проста в приготовлении уже только потому, что сало невозможно недосолить или пересолить. Полностью засыпав кусочки сала солью, вы можете быть полностью уверены в том, что этот продукт впитает в себя только необходимое количество соли. Сало с чесноком получится невероятно вкусным, ароматным и нежным. Есть его нужно с кусочками свежего душистого черного хлеба. Приступим к приготовлению такой сытной украинской закуски, как сало с чесноком.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подберите для приготовления такой закуски светлое и свежее сало с минимальным количеством мясной прослойки.

    сало с мясной прослойкой

  2. Подготовим все необходимые ингредиенты для засолки сала с чесноком.

    Что нужно для засолки сала?

  3. Разрежьте весь кусочек сала на одинаковые квадраты так, как показано на фото.

    шпик на засолку





  4. Горошины черного душистого перца аккуратно разминаем в порошок. Зубчики не слишком крупного чеснока очищаем и пропускаем через пресс.

    раздавленный чеснок

  5. В глубокой пиале смешиваем весь измельченный черный перец с чесноком. Туда же засыпаем половину всего указанного количество крупной соли. Тщательно вымешиваем наш своеобразный маринад.

    чеснок, соль, перец

  6. Хорошенько натираем чесночной смесью каждый кусочек сала.

    чесночная заправка

  7. На дно еще одной глубокой пиалы засыпаем немного крупной соли, сверху ровным слоем выкладываем часть чесночной смеси. Кусочки подготовленного сала кладем сверху смеси. Засыпаем оставшийся чеснок с перцем и высыпаем поверх него всю соль. Накрываем пиалу плотно прилегающей крышкой и отправляем её в холодильник: там в течение 10 дней сало будет солиться.

    засолка сала сухим способом

  8. Спустя указанное количество времени сало вынимаем из холодильника, достаем его из пиалы, очищаем от чеснока и соли. Нарезаем каждый кусочек довольно тонкими ломтиками. 

    ломтик сала

  9. Готовые кусочки сала подавайте вместе с черным хлебом и зеленым луком, как закуску. Теперь вы знаете, как засолить сало с чесноком сухим способом, чтобы оно получилось действительно вкусным.

    сало с черным хлебом

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

онооооооооооо

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети