Пошаговый фото рецепт приготовления соленого сала со специями

Сало со специями — идеальная закуска для тех, кто любит все острое.

Засаливать мы будем свежий кусочек сала, а специи подберем на свой вкус. Основными приправами, разумеется, будут выступать молотые перцы, соль и чеснок. Эти ингредиенты чаще всего участвуют в засолке сала и являются неотъемлемой частью классического рецепта. Если вы не хотите приобретать уже собранный набор приправ к засолке сала, тогда подберите их по своему желанию.

Помимо уже указанных, самыми распространенными специями к салу являются кориандр, тмин, гвоздика и фенугрек. Нередко также при засолке сала со специями используют сладкую паприку и сушеный базилик.

Чтобы сделать сало еще более ароматным, наш пошаговый рецепт засолки с фото предполагает использование лаврового листа, как особенность приготовления. Однако вы можете добавлять и любые другие ароматные сушеные травы на свой выбор.

Засолка сала со специями происходит исключительно в домашних условиях: так вы сможете контролировать качество сала, а также количество специй.

Подают сало в качестве закуски со свежими овощами, зеленым молодым луком, черным хлебом и острой домашней горчицей или аджикой.

Приступим к засолке нежного и сытного сала со специями.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все немногочисленные ингредиенты для приготовления нежнейшего вкусного сала со специями.

шаг 2Выберите свежий и сочный кусок сала с небольшими мясными прожилками, тщательно промойте его в холодной воде, затем высушите и нарежьте кубиками средних размеров: чем больше будут эти кусочки, тем дольше сало будет засаливаться.

шаг 3Специи для сала подберите самостоятельно или приобретите готовый набор уже фасованных приправ к засолке. В глубокой миске смешиваем специи, туда же добавляем указанное количество соли, черный и красный молотые перцы в том случае, если их нет в уже готовом наборе или вы хотите более острое сало. Зубчики чеснока очищаем, продавливаем их через пресс и натираем чесноком каждый кусок сала со всех сторон. Затем поочередно вываливаем кусочки сала в смеси специй также со всех сторон. Выкладываем кусочки сала в специях на дно миски с лавровым листом, накрываем миску плотной крышкой или даже ставим под пресс. Настаиваем сало в течение 2 часов, затем отправляем его в холодильник на сутки.

шаг 4Готовое сало нарезаем небольшими кусочками и подаем к столу вместе с зеленым луком, черным хлебом и острой домашней горчицей. Сало засоленное со специями готово.

Приятного аппетита!