Ропа Вьеха (свинина с овощами тушеная) - фото рецепт вкусного кубинского блюда

2713
0
170 мин.
5 порции
свинина тушеная с овощами

Описание

Ропа Вьеха – традиционное для Кубы мясное блюдо. Готовится оно из любимого мяса кубинцев – свинины, которая сначала в течение 2-ух часов томится в пряно-овощном бульончике на небольшом огне, а затем разбирается на отдельные волокна (именно поэтому деликатес называется «Ропа Вьеха», т. е. «рваная одежка») и тушится с овощами и специями в очень вкусном креольском соусе. В результате получается удивительно нежное, немного острое мясо, которое по нашему пошаговому рецепту с фото вы с легкостью приготовите в домашних условиях.

 

Готовится Ропа Вьеха несложно, но долго, причем львиную долю времени занимает отваривание свинины, на которое обычно уходит 2 часа и даже более. В это время вы можете спокойно заняться домашними делами, только не забудьте отвести минут 20 на приготовление креольского соуса, чтобы к моменту, когда сварится свинина, он уже был готов. А потом все пойдет очень быстро, и уже через 10-15 минут у вас на обеденном столе будет вкусное и сытное кубинское блюдо.

 

Советуем не тянуть с началом готовки и приступить к ней прямо сейчас!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготавливаем необходимые нам продукты, прежде всего, свинину, которая является основным ингредиентом блюда.

    свинина

  2. Выкладываем продукты для креольского соуса.

    ингредиенты для соуса

  3. На плите в овощном бульоне со специями на самом маленьком огне в течение 2-2,5 часов отвариваем свинину.

    как варить свинину





  4. Готовим креольский соус. Для этого полкило помидоров погружаем на 2-3 минуты в кипяток, вынимаем и нарезаем небольшими дольками. 

    помидоры дольками

  5. Осторожно ножом снимаем с них кожицу.

    как очистить помидоры от кожицы

  6. Мелко шинкуем болгарский перчик, морковь, головку репчатого лука, 2 зубчика чеснока и любую зелень (петрушку, укроп, кинзу).

    как нарезать овощи

  7. Перчик, лук и морковку обжариваем на сковороде в 5 ст. л. оливкового масла до мягкости, а затем добавляем дольки помидоров. Приправляем орегано, измельченным чесноком и нашинкованной зеленью, солим и перчим по вкусу, вливаем 30 мл белого вина и тушим минут 15. 

    тушение овощей

  8. Затем смесь чуть остужаем и измельчаем погружным блендером в пюре. Креольский соус готов.

    как измельчить овощи блендером

  9. Приступаем к приготовлению основного блюда. Достаем из бульона отварную свинину и даем ей немного остыть. 

    вареная свинина





  10. После этого разбираем мясо на волокна.

    волокна мяса

  11. Выкладываем их в тарелку.

    отварное мясо

  12. На сковороде в растительном масле обжариваем до золотистости мелко нашинкованный репчатый лук, вливаем к нему креольский соус, доводим до закипания и всыпаем разобранную на волокна свинину.

    свинина в соусе

  13. Тушим ее в соусе минут 5-7. 

    как тушить мясо

  14. В конце солим и перчим по вкусу.

    мясо в томатном соусе

  15. Сервируем блюдо. Тушеную свинину выкладываем горкой на тарелку и декорируем разрезанным на полоски болгарским перцем (лучше разноцветным). Сверху кладем веточку розмарина.

    ропа вьеха

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети