Паэлья с креветками и чоризо - рецепт с фото приготовления

3466
0
80 мин.
4 порции
паэлья с креветками и чоризо

Описание

Паэлья с креветками и чоризо — идеальное блюдо на обед или ужин. Это всеми любимое традиционное испанское блюдо готовят на основе риса и шафрана. Остальные ингредиенты выступают в роле дополнительных вкусовых элементов, которые и будут задавать тон всему блюду. Сегодня паэлью мы будем готовить с креветками и чоризо — это такие небольшие копченые колбаски. Обжаренные на сковороде овощи с рисом и колбасками мы затем запечем в духовке вместе с тигровыми креветками.

Пошаговый рецепт приготовления сытной и вкусной паэльи мы представили для вас с фото и очень подробной инструкцией. С его помощью вы легко сможете приготовить такую паэлью с креветками в домашних условиях. Помимо уже указанных специй, вы можете добавить к паэлье свои любимые сушеные травы. Также не лишней будет в таком изысканном и аппетитном блюде свежая зелень. Благодаря бульону на основе креветок и шафрана наша паэлья приобретет классический и традиционный цвет. Аромат и вкус у такого блюда просто неповторимый.

Приступим же побыстрее к приготовлению паэльи с креветками и чоризо на ужин!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Тигровые креветки тщательно промываем, затем аккуратно очищаем и все чешуйки выкладываем в кастрюлю. Очищенные креветки откладываем в отдельную миску.

    панцири креветок

  2. Заливаем в кастрюлю или сотейник с панцирями креветок одну столовую ложку оливкового масла. Тщательно перемешиваем ингредиенты и жарим на среднем огне.

    жарим панцири креветок

  3. После 3-4 минут такой обработки чешуйки покраснеют и станут больше напоминать готовые креветки.

    тепловая обработка креветок меняет их цвет





  4. Высыпаем к панцирям креветок указанное количество шафрана.

    специя шафран

  5. После этого все ингредиенты снова тщательно перемешиваем и обжариваем чешуйки с шафраном еще в течение 2-3 минут.

    жареные морепродукты

  6. На этом этапе необходимо залить чешуйки подготовленным куриным бульоном, но при его отсутствии можно залить в кастрюлю и обычную горячую воду: получится тоже очень вкусно. После этого доводим жидкость до кипения и варим чешуйки в течение 20 минут.

    креветочный бульон

  7. Процеживаем приготовленный бульон через сито: его нам понадобится 2 стакана. Если самого бульона немного не хватает, тогда просто добавьте горячей воды.

    Как процедить бульон?

  8. Вместо чоризо вы смело можете взять любые другие копченые колбаски. Нарезаем колбаски аккуратными не слишком тонкими пластинами так, как показано на фото.

    колбасу нарезать кружочками

  9. Возьмем сковороду со съемной ручкой, разогреем в ней столовую ложку все того же оливкового масла, высыпем на дно колбаски и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки в течение 2-3 минут.

    колбаски на сковороде





  10. Половинку репчатой луковицы измельчаем так, как вам будет удобнее всего и отправляем нарезку на сковороду к колбаскам.

    колбаса с луком

  11. Обжариваем лук до мягкости и полупрозрачности, добавляем измельченные зубчики чеснока.

    колбаски с чесноком

  12. Рис хорошенько промываем, а затем высыпаем на сковороду к остальным ингредиентам.

    рис на сковороде

  13. Перемешиваем рис с луком и колбасками, постоянно помешиваем и жарим.

    рис с колбасками

  14. Высыпаем на сковороду необходимое количество зеленого горошка.

    рис с горошком

  15. Его таким же образом смешиваем с остальными ингредиентами.

    рисовая смесь

  16. Рис в сковороде аккуратно разровняйте деревянной лопаткой, выложите очищенные креветки поверх ингредиентов в сковороде так, как вам больше всего нравится.

    рис с креветками

  17. Болгарский перец очищаем от внутренних семян и нарезаем не слишком тонкой соломкой, затем выкладываем поверх креветок и риса.

    рис с перцем

  18. Солим ингредиенты по вкусу и добавляем кайенский перец.

    добавляем в блюдо перец красный сушеный





  19. Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов. Заливаем овощи, рис и колбаски на сковороде приготовленным ранее бульоном.

    тушить блюдо будем в бульоне

  20. Немного встряхните сковороду так, чтобы бульон равномерно распределился между ингредиентами.

    паэлья с морепродуктами

  21. Отправляем сковороду в разогретую духовку и запекаем блюдо в течение 20 минут до полного испарения жидкости и готовности риса.

    паэлья в духовке

  22. Готовому блюду даем время настояться под крышкой и подаем к столу. Паэлья с креветками и копчеными колбасками чоризо готова.

    Испанская паэлья готова!

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы