Гусь новогодний запеченный с фруктами - рецепт с фото

4626
1
210 мин.
6 порции
гусь запеченный в духовке

Описание

Запеченный гусь с фруктами – настоящий подарок для гурманов, хотя и те, кто вообще не разбирается в кулинарных изысках, тоже оценят его по достоинству. Перед потрясающим тминно-яблочным ароматом, исходящим от этого блюда, устоять невозможно, а о его вкусовых качествах можно говорить только в превосходной степени. Если до сих пор вы никогда не запекали гуся целиком, то сейчас самое время начать это делать, поскольку с нашим рецептом успех вам гарантирован.

 

Обратите внимание, что начинять гуся в данном блюде в идеале нужно сладко-кислыми (кислинка должна быть обязательно!) зелеными яблочками, придающими ему особую пикантность. И не отказывайтесь от тмина: это почти главный ингредиент, т. к. без него не будет того волшебного аромата, которым славится это блюдо.

 

А в целом, следуйте нашему пошаговому рецепту с фото – и ваш новогодний стол будет украшен самым вкусным в мире гусем с фруктами!

 

Приступим.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. В ступке тщательно перетираем тмин, сухую кинзу, перец горошком и соль.

    специи для гуся

  2. Потрошим гуся. Обрезаем ему края крылышек (до «плеча»).

    Как правильно потрошить гуся?

  3. Снаружи натираем гуся подготовленной в п. 1 смесью специй (внутрь их не кладем!).

    специи для птицы





  4. На дне формы для выпекания располагаем кусочки гусиного жира.

    Как использовать гусиный жир?

  5. Режем некрупными кубиками 5 зеленых яблочек. Соединяем их с изюмом, черносливом и курагой. Это начинка.

    начинка из сухофруктов и свежих яблок

  6. Наполняем нею гуся, но не слишком плотно. Перевязываем ему лапки и ставим в духовой шкаф выпекаться при 200 градусах сначала на полчаса.

    Как фаршировать гуся?

  7. Спустя указанное время открываем духовой шкаф и обливаем тушку растопленным жиром. Вновь ставим в духовку на полчасика.

    топленый гусиный жир

  8. Через вышеназванное количество времени вынимаем гуся и выливаем вытопившийся жир в специально подготовленную посудину, в которой будет тушиться картофель. А тушку обливаем вином и снова печем в духовом шкафу полчасика (всего он будет выпекаться часа три). Тем временем в посудину с собранным жиром кладем лук-шалот, четвертинки репчатого лука, разобранный на зубчики неочищенный чеснок и нарезанный половинками или четвертинками (в зависимости от размера) картофель. Солим по вкусу, добавляем щепотку тмина, мешаем – и в духовой шкаф.

    печеный картофель в мундире

     

  9. Берем красивые, яркие яблоки и твердые груши, прокалываем их вилочкой в нескольких местах и обкладываем фруктами гуся. Все вместе запекаем в духовке. Когда снова вытопится жир, поливаем им фрукты.

    Запеченный в духовке гусь и гарнир к нему готовы!

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Аватар пользователя Шипилов Сергей

Ну да,осталось гуся только медом и шоколадом залить и арахисом со сгущенным молоком сдобрить. Видать автору в детстве сладкого вообще не давали.

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети