Натуральный домашний греческий йогурт - фото рецепт, как приготовить в домашних условиях

1739
0
500 мин.
1 порции
домашний греческий йогурт

Описание

Домашний греческий йогурт – уникальный по своим вкусовым качествам и полезным свойствам кисломолочный продукт . Он гуще и ароматнее обычного йогурта с магазинной полки. Что особенно приятно, приготовить качественный греческий йогурт в домашних условиях вполне реально и несложно. С особенностями технологии его приготовления вас познакомит наш пошаговый рецепт с фото.

 

Перед тем, как вы приступите к готовке, мы бы хотели обратить ваше внимание на качество исходных продуктов . Домашний йогурт по-гречески идеально получится только в том случае, если для него вы используете качественное молоко и закваску. Последняя обязательно должна быть натуральной и содержать живые бактерии Lb. Bulgaricus (LB) и Str. Thermophilus (ST). В противном случае результат вас не порадует.

 

Да, и не забудьте отложить немного уже готового продукта для приготовления новой порции натурального греческого йогурта, поскольку, однажды попробовав, вы будете готовить его снова и снова.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. В кастрюльке, непрерывно помешивая, прогреваем молоко до появления пара (примерно до 80 градусов), но не кипятим.

    молоко коровье

  2. Ставим емкость с молоком в мисочку со льдом и остужаем содержимое градусов до 40-43.

    горячее молоко

  3. Часть уже доведенного до нужной температуры молока отливаем и соединяем с закваской, а затем возвращаем в емкость с молоком и хорошенько перемешиваем.

    закваска для йогурта





  4. Емкость с молоком закрываем пищевым полиэтиленом, местами проткнув его, чтобы не собирался конденсат, и на 7-8 часиков отправляем в прогретый до 30-35 градусов духовой шкаф или в мультиварку. Когда йогурт будет готов, он сверху приобретет кремовый оттенок и выделит немного жидкости (только, когда будете проверять, не дергайте емкость слишком сильно, чтобы не нарушить структуру).

    йогурт в духовке

  5. Вынув из духовки, слегка подвзбейте йогурт ручным венчиком.

    взбить йогурт

  6. Теперь его нужно процедить. Для этого выстелите сито двумя слоями марли, установите его над какой-нибудь емкостью и влейте йогурт. 

    как процедить

  7. Все это прикройте полиэтиленом и поставьте в холодильник на несколько часов (можно на всю ночь). Продолжительность процеживания зависит от того, насколько густой йогурт вы хотите получить: чем гуще, тем дольше.

    сыворотка

  8. Домашним греческим йогуртом можно заправлять салаты, готовить на его основе соусы, например, цацики (дзадзики), или есть так, добавив джем, варенье или просто сахарную пудру с ванилином.

    греческий йогурт

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети