Трюфели своими руками в домашних условиях приготовить крайне просто. Наверное, потому что создатель этих знаменитых конфет готовил их на скорую руку и из всех подручных средств на своей домашней кухне. Сложно поверить, что такие вкусные конфеты получились из случайно смешанных ингредиентов, а точнее, тех, что просто остались после готовки. Мы будем готовить трюфели намеренно, поэтому крайне рекомендуется приобрести все необходимые ингредиенты.
Пошаговый рецепт приготовления конфет с фото представлен ниже. Из него вы узнаете, как создается специальный шоколадный крем — ганаш. Именно он является нежной начинкой и по совместительству основой конфеты. Для украшения в классическом рецепте используется топленый шоколад и какао. Вы же вольны выбрать, что угодно, будь то измельченные орехи или вафли. Очень часто в ганаш добавляют алкоголь для придания выраженного вкуса. Но так как мы будем готовить классический вариант трюфелей, он нам не понадобится.
Приступим к готовке!
Шаги приготовления
шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты.
шаг 2В глубокой кастрюле на среднем огне разогреваем сливки и доводим их до кипения. Уменьшаем огонь и добавляем в сливки весь имеющийся кофе. Еще в течение 20 минут варим смесь на маленьком огне.
шаг 3Белый шоколад измельчите в крошку.
шаг 4Добавляем шоколад в кастрюлю со сливками и варим смесь до полного растворения кусочков шоколада.
шаг 5После растворения шоколада снимаем кастрюлю с огня, добавляем в топленую смесь сливочное масло и тщательно перемешиваем. Остывшую кастрюлю отправляем в холодильник на сутки.
шаг 6Теперь нам предстоит слепить из остывшей смеси будущие конфеты. Для формы прекрасно подойдет размер грецкого ореха. Остывшую смесь необходимо размешать при помощи миксера. Затем слепить будущие конфеты и выложить их на лист пергаментной бумаги, после чего отправить в холодильник застывать в течение 4 часов.
шаг 7В сотейнике или удобной кастрюле растопите весь темный шоколад.
шаг 8Каждую конфету обмакните в топленый шоколад и выложите на пергаментную бумагу. Удобнее всего это делается при помощи длинной деревянной шпажки. Еще не застывший шоколад присыпьте порошком какао.
шаг 9Когда все конфеты будут готовы, отправляем противень в холодильник. Через два часа конфеты окончательно приобретут нужную форму. Шоколадные «Трюфели» готовы. Вам действительно удалось сделать их своими руками.
Приятного аппетита!
Загрузка...
