Пошаговый фото рецепт приготовления чашушули по-грузински в домашних условиях

8883
0
60 мин.
4 порции
чашушули

Описание

Чашушули — это блюдо из телятины (говядины, свинины), которое родом из Грузии. Чашушули переводится как «острый», поэтому готовится он с огромным количеством перца, но степень остроты подбирайте на свой вкус.

Мясо с овощами должно тушиться в своем соку, что придает блюду просто незабываемый вкус. Приготовление самого блюда, должно происходить в казане, и без масла, чтобы не пересушить мясо.

Чашушули подают без добавления гарнира, но с хлебом.

В приготовлении чашушули по-грузински нет ничего трудного, главное соблюдение всех инструкций. Далее приведен пошаговый рецепт с фото, описывающий, как приготовить чашушули в домашних условиях. В нем будет немного импровизации.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Мясо режем кубиками небольшого размера.

    телятина

  2. К нарезанному кубиками мясу, помещенному в глубокую емкость, добавляем аджику.

    аджика

  3. Репчатый лук, заранее очищенный от шелухи, нарезаем полукольцами, как можно тоньше.

    лук репчатый





  4. К мясу с аджикой добавляем полукольца лука. С помощью рук смешаем все ингредиенты, попутно разламывая луковые кольца.

    лук с мясом

  5. В мясо добавить соль и оставить настояться на полчаса.

    солим ингредиенты

  6. Чистим чеснок, и режем мелкими кусочками.

    чеснок шинкуем

  7. Подогреваем казан, добавляем буквально несколько капель растительного масла, и выкладываем туда маринованное мясо.

    готовим мясо

  8. Маринад должен зашипеть и распустить замечательный запах по всей кухне. Периодически мешаем смесь, для испарения влаги.

    тушим телятину

  9. После того как уровень воды уменьшается, добавляем чеснок и перемешиваем.

    засыпаем чеснок





  10. Теперь начинаем понемногу класть ароматные специи. Сначала кориандр.

    молотый кориандр

  11. Потом добавляется черный молотый перец.

    перец черный молотый

  12. И, наконец, хмели-сунели. Все специи смешиваем с мясом, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

    хмели-сунели

  13. В течение этих 20 минут можно собрать и помыть лишнюю посуду, а также помидоры превратить в соус при помощи блендера или крупной терки.

    измельчаем помидоры

  14. Томаты высыпаем в казан и тушим все ингредиенты полчаса.

    тушим мясо в томатах

  15. Пока мясо тушится, нарезаем перцы мелкими квадратиками.

    перец сладкий нарезаем

  16. По истечении получаса проверяем блюдо и вдыхаем прекрасный аромат. Солим по вкусу.

    готовим чашушули

     

  17. Туда же отправляем 1/2 чайной ложки красного молотого перца, все перемешиваем, и настаиваем еще около трех минут. На данном этапе приготовления, можно контролировать количество добавления красного перца, и добавлять на свое усмотрение.

    красный молотый перец

  18. Мелко нарезаем укроп и петрушку.

    измельчаем зелень





  19. К блюду добавляем перцы, тушим его еще несколько минут.

    добавляем сладкий перец

  20. Зелень высыпаем в казан, смешиваем. Настаиваем еще 20 минут.

    в казан засыпаем зелень

  21. Блюдо чашушули по-грузински готово!

    чашушули по-грузински

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

джиз-быз

Джиз-быз

2779060 мин.8

оромо

Оромо

55650140 мин.4

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети