Как приготовить чахохбили с курицей по-грузински – классический пошаговый рецепт с фото

6760
0
60 мин.
2 порции
чахохбили по-грузински

Описание

Чахохбили с курицей — это национальное блюдо грузинской кухни. Точнее, классическим для Грузии является рецепт чахохбили с фазаном, но от него пришлось отказаться из-за недоступности фазаньего мяса. Последнее мы заменили куриным, но вкус от этого ни капельки не пострадал. Чахохбили по-грузински довольно легко и быстро приготовить. Готовое блюдо отлично подойдет для торжеств любого рода и просто для полноценного семейного ужина.

 

Главным преимуществом чахохбили из курицы считается его питательность, ведь оно собой может заменить целый обед. Но все же существуют некоторые правила, которые необходимо исполнять во время приготовления этого грузинского блюда. Например, ингредиентами, которые, нельзя убирать или заменять, являются лук, чеснок, помидоры и специи.

 

Во время готовки чахохбили не стоит добавлять воду или любую другую жидкость. Единственным исключением остается добавление вина. Все ингредиенты должны готовиться в своем собственном соку, для чего добавляют к обжаренному мясу сочные овощи, такие, как помидоры, репчатый лук.

 

Среди специй, которые идеально подходят для приготовления, - хмели-сунели, свежая зелень, стручковая фасоль и шафран. Крайне редко, но все же многие грузинские повара добавляют в чахохбили немного грецких орехов для густоты.

 

Многие люди часто неправильно называют чахохбили, например, чахомбили, чахамбили и тому подобное. Правильное название пишется «чахохбили» и произносится точно так же. Если в грузинском ресторане неправильно назвать блюдо, можно серьезно обидеть повара, готовившего для вас.

 

Подробности приготовления классического чахохбили из курицы можно узнать из пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Все необходимые составляющие выкладываем на столе перед собой и внимательно проверяем наличие всех ингредиентов.

    ингредиенты

  2. Куриные бедрышки моем и кладем в кастрюлю. Варим мясо до половины готовности.

    варка мяса

  3. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем.

    как резать луковицу





  4. Нарезанный лук выкладываем в заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Огонь на плите должен быть средний, чтобы лук не сгорел и не стал черного цвета.

    жарка лука

  5. Тем временем чистим чеснок и при помощи большого ножа мелко нарезаем очищенные зубцы. Мелконарезанным чеснок должен быть для того, чтобы его кусочки равномерно распределились по всему блюду.

    как измельчить чеснок

  6. Готовый чеснок добавляем в сковороду к луку.

    лук с чесноком

  7. Следом кладем аджику.

    аджика

  8. Ко всем составляющим добавляем немного томатной пасты.

    томатная паста

  9. Тщательно перемешиваем все ингредиенты в сковороде.

    зажарка





  10. В поджаренную массу кладем тертые на обыкновенной кухонной терке помидоры. При помощи лопатки перемешиваем овощи.

    тертые помидоры

  11. Полуготовое мясо перекладываем в сковороду с овощами и добавляем небольшое количество бульона.

    вареная курица

  12. Кладем специи (главное – не перестараться с количеством).

    хмели-сунели

  13. Все ингредиенты смешиваем в течение нескольких минут.

    как перемешать

  14. Добавляем соль. Количество определяем по вкусу.

    соль

  15. Тушим в сковороде до полного приготовления (около 15 минут).

    сколько тушить

  16. Спустя 15 минут готовое блюдо раскладываем по тарелкам, украшаем при помощи свежей зелени и подаем на стол.

    зелень

  17. Чахохбили из курицы по классическому грузинскому рецепту готово. Можно приступать к дегустации.

    грузинское блюдо

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы