Бешбармак из говядины – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

2821
2
480 мин.
8 порции
бешбармак из говядины

Описание

Бешбармак из говядины мы в этом рецепте приготовим одним из самых распространенных и традиционных способов. Очень часто для приготовления этого блюда используют баранину или говядину. Чтобы сделать сытный и густой бульон, мы будем использовать мясо на кости. Откроем секрет: для того чтобы мясо получилось нежным и быстро готовилось, его необходимо на ночь залить холодной водой. Для приготовления блюда мы будем использовать только мясо, собственноручно сделанную лапшу и лук. Каждый элемент блюда мы будем тщательно вымачивать в говяжьем бульоне.

Если вы не знали раньше, как приготовить бешбармак из говядины или лапшу для него в домашних условиях, то наш пошаговый рецепт с фото поможет вам легко справиться с каждым этапом. Лапша — одни из важнейших элементов бешбармака. Замороженные квадраты из теста продают в магазинах, но их можно сделать и самостоятельно. Тесто готовится так же, как для пельменей или вареников. В качестве украшения блюда можно использовать свежую зелень, а в качестве гарнира — овощи.

Приступим к приготовлению.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Всё мясо выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем его холодной водой на ночь, держим в прохладе.

    как вымачивать

  2. Вынимаем и высушиваем мясо, острым ножом делаем глубокие надрезы на говядине до самой кости: так она быстрее и лучше приготовится. Возвращаем мясо в кастрюлю, заливаем его водой и ставим на огонь. Доводим жидкость до кипения, снимаем образовавшийся навар и варим мясо до полуготовности. Добавляем в процессе готовки лавровый лист, душистый перец и соль по вкусу. Готовим говядину еще 30 минут.

    как нарезать

  3. Мясо шумовкой перекладываем на чистую и сухую тарелку подходящего размера.

    вареное мясо





  4. Остывшую говядину отделяем от кости так, как показано на фото.

    как отделить от кости

  5. Указанное количество лука очищаем и нарезаем достаточно тонкими кольцами.

    луковицы

  6. Полученную нарезку складываем в глубокую сухую миску.

    лук кольцами

  7. Заливаем овощи бульоном, в котором готовилось мясо. Один стакан бульона отделяем для приготовления теста.

    бульон

  8. В стакан бульона разбиваем яйца и постепенно просеиваем муку.

    яйца

  9. Замешиваем тесто сначала в миске, а затем на столешнице, которую предварительно необходимо присыпать мукой. Тесто должно получиться не слишком крутым. Накрываем его полотенцем и оставляем доходить в течение 20 минут.

    тесто





  10. Удобнее всего будет разделить все имеющееся тесто на несколько частей, затем поочередно раскатывать их в тонкие пласты и вырезать квадраты 8х8 сантиметров.

    приготовление лапши

  11. Часть бульона отделите для завершающей подачи блюда. Бульон с лука сливаем в кастрюлю, туда же отправляем оставшийся бульон после варки мяса, доводим жидкость до кипения. Варим квадраты из теста в бульоне. Процесс займет 2-3 минуты. Если бульона не хватает, тогда долейте в кастрюлю немного воды комнатной температуры.

    как слить

  12. В глубокую миску наливаем бульон, добавляем в него свежую зелень и подаем к столу вместе с основным блюдом.

    зелень

  13. На большое блюдо выкладываем приготовленную лапшу, поверх неё складываем кусочки вареной говядины, а сверху них – хрустящие кольца лука. Бешбармак из говядины готов.

    как подавать

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Это казахское национальное блюдо!

Бешбармак это блюдо с кыргызским названием и его правильно готовят только кыргызы. У кыргызов беш-это пять а бармак-это пальцы. Ни татарское и уж не казахское... казахи и узбеки это новоиспеченная нации. Им чуть больше 300 лет. Казахи по сути это древние кыргызы которые после разделения между ханств переименовались. И бешбармак правильный делают с мелко резанной лапшой и мелко струганным мясом конины. А вообще это блюдо пришло из китая в степи кочевникам. Так что корни многих блюд это китай. Такие блюда как пельмени, лагман, манты, бешбармак, борщ да да не удивляйтесь и многие другие блюда пришли с китая. Борщ истинно китайское блюдо доказательсво простое, в россию овощи такие как свекла, морковь, лук, помидоры, капуста, огурцы и многие другие были завезены с китая. Во время шелкового пути китайцы очень многие нации заразили кулинарией... Раньше же все было куда ооочень проще. Так что по поводу бешбармака это я вам точно скажу что это теперь уже блюдо кыргызское. Казахский беспармак не возможно есть руками т. к. рецепт у них свой и простой. Руками можно есть только кыргызский бешбармак. Этим он и отличается от многих других бешбармаков.

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети