Азу с солеными огурцами и картошкой по-татарски – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

5247
0
80 мин.
4 порции
азу с солеными огурцами и кратошкой

Описание

Азу с солеными огурцами и с картошкой не столько традиционный вариант приготовления татарского национального блюда, сколько его свободная вариация. Отличия начинаются уже с гарнира: картошку мы будем не тушить, а жарить. К отличиям также можно отнести наличие в блюде соленых огурцов. Именно этот ингредиент сделает наше блюдо особенным и необычным по вкусу.

Очень просто и вкусно приготовить азу в домашних условиях из говядины. Однако мясо можно выбирать по своему вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления азу по-татарски с фото мы представили ниже, в нем расписан каждый этап и процесс приготовления мяса и овощей. Соленые огурцы придадут блюду пикантности и кислинки, а жареная картошка сделает его более насыщенным и сытным. В качестве томатной составляющей мы будем использовать готовый соус, с тем же успехом можно использовать свежие помидоры. Тушеное мясо будет не слишком жирным и калорийным, а овощи только добавят блюду полезных качеств.

Приступим к готовке.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

    ингредиенты

  2. Мясо промываем и высушиваем на кухонном бумажном полотенце. Сухой кусочек говядины нарезаем длинными брусочками, избавляем от сухожилий.

    как нарезать

  3. Морковь промываем в воде и очищаем от кожуры, нарезаем её не слишком тонкой соломкой.

    морковь





  4. Луковицу среднего размера очищаем и нарезаем достаточно мелко.

    луковица

  5. Огурец промываем в воде и нарезаем длинной соломкой.

    соленый огурчик

  6. Сковороду с толстым дном разогреваем вместе с растительным маслом.

    сковорода с маслом

  7. Выкладываем нарубленные кусочки говядины на дно сковороды.

    жарка мяса

  8. Обжариваем говядину со всех сторон 6-8 минут до образования приятной румяной корочки, а также выпаривания всей лишней жидкости.

    жареная говядина

  9. Добавляем на сковороду нашинкованный лук, перемешиваем его с кусочками мяса и продолжаем обжарку.

    лук





  10. Спустя 1-2 минуты добавляем к мясу морковь, её обжариваем еще в течение 2 минут.

    морковка соломкой

  11. Высыпаем на сковороду соломку из соленого огурца, перемешиваем ингредиенты и обжариваем их.

    огурцы соломкой

  12. Следующим добавляем в мясо соус. Его можно выбрать на свой вкус: острый или сладковатый.

    краснодарский соус

  13. Добавляем в сковороду кипяченую воду комнатной температуры. Её должно быть достаточно, чтобы покрыть мясо и овощи полностью.

    кипяченая вода

  14. Зубчики чеснока очищаем и выдавливаем с помощью пресса в смесь мяса и овощей.

    чеснок

  15. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим блюдо в течение 40-50 минут. Его готовность проверяем по степени мягкости мяса.

    как тушить

  16. Картофель промываем под проточной водой, очищаем его от кожуры и нарезаем любым удобным образом. Его мы будем подавать в качестве гарнира. Для этого обжарим соломку на сковороде с растительным маслом.

    картофель

  17. Сервируем блюдо следующим образом: выкладываем жареный картофель, поверх него мясо с овощами и поливам все подливой. Украшаем тарелку рубленой зеленью, подаем вместе с черным хлебом. Азу по-татарски с солеными огурцами и с картошкой готово.

    как подавать

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

мясное азу с овощами

Мясное азу

2430140 мин.2

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети