Чили кон карне - классический фото рецепт приготовления супа по-мексикански

9038
0
60 мин.
2 порции
чили кон карне

Описание

Чили кон карне – это не просто традиционное блюдо Мексики, а, можно сказать, «визитная карточка» мексиканской кухни. Название переводится как «мясо с перцем чили», что точно отражает основной состав деликатеса, в который, помимо заявленных продуктов, также входят определенные специи, набор которых разнится от региона к региону.

 

Несмотря на то, что Мексика от нас довольно далеко, вы без труда приготовите чили кон карне в домашних условиях. А поможет вам в этом наш пошаговый рецепт с фото. Для блюда потребуется простой и доступный набор продуктов, и прежде всего, говядина (именно она используется в чили кон карне чаще всего), помидоры свежие или в собственном соку, красная фасоль, болгарский перец, специи и, разумеется, перчик чили, свежий и молотый.

 

По консистенции чили кон карне напоминает суп, хотя на самом деле это не суп, а скорее острый мясной соус, который обычно подают к столу с мексиканской лепешкой (можно заменить лавашем или питой), отварным рисом и/или чипсами. Получается вкусное и сытное второе блюдо, начать готовить которое можно прямо сейчас!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготавливаем и выкладываем на стол все ингредиенты.

    состав блюда

  2. Шинкуем 2 головки репчатого лука и 3 зубчика чеснока. Два красных болгарских перчика моем, очищаем от семян и режем небольшим кубиком, а два стручка чили – тоненькими полуколечками.

    как нарезать овощи

  3. Меленько нарезаем полкило говядины (можете прокрутить через мясорубку с крупноячеистой измельчительной решеткой).

    мелко нарезанная говядина





  4. Полкило помидоров, свежих или консервированных, тоже режем маленькими кубиками.

    нарезка помидоров

  5. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем нашинкованный чеснок и лук до прозрачности.

    жарка лука

  6. Затем всыпаем 1,5 ч. л. зиры (кумина).

    кумин

  7. Теперь кладем по вкусу размолотый/дробленый перчик чили (будьте осторожны, т. к. его количество напрямую влияет на остроту чили кон карне).

    чили молотый

  8. Все вместе обжариваем около минуты, непрерывно размешивая.

    как жарить лук

  9. После этого выкладываем нарезанную говядину, а через 10 минут ее обжаривания добавляем измельченный чили и сладкий перчик.

    жарка мяса





  10. Следующими в блюдо идут томаты.

    измельченные помидоры

  11. Затем вливаем около литра кипятка, снова доводим блюдо до закипания, после чего уменьшаем огонь.

    кипящий суп

  12. Последними в чили кон карне добавлем 500 г красной фасоли и соль по вкусу, после чего блюдо оставляем вариться на медленном огне с закрытой крышкой от 40 минут до часа. Однако, если фасоль у вас не сырая, а консервированная, будет достаточно просто повторно довести блюдо до закипания, а затем снять с плиты.

    красная фасоль

  13. В конце посыпаем чили кон карне измельченной кинзой или петрушкой, но можно этого не делать.

    как приготовить чили кон карне

  14. К столу замечательное мексиканское блюдо подаем с отварным рисом, тонкой лепешкой и чипсами. Если хотите, можете также положить в чили кон карне ложку сметаны и присыпать все тертым сыром.

    чили кон карне фото


    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети