Ванильный ликер - рецепт приготовления

ванильный ликер

Ванильный ликер: свойства

Калорийность: 299 кКал.

Энергетическая ценность продукта Ванильный ликер:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 40 г.


Описание

Ванильный ликер является излюбленным и очень популярным спиртосодержащим напитком. Его используют для приготовления коктейлей, десертов и различных кондитерских изделий, которые приобретают новый, ни с чем не сравнимый вкус и аромат конфет.

Невысокая цена продукта и возможность купить его практически в любом ликероводочном отделе супермаркета, а также его вкусовые качества делают этот напиток популярным. Особенно ценит его прекрасная половина человечества, неравнодушная к вкусняшкам.

Аромат ванили, полностью поглощающий запах спирта, не только чарует и манит к себе, но и пробуждает вкусовые рецепторы и возбуждает пищеварительную систему. Ароматного десертного напитка хочется еще и еще, только вот не стоить забывать о том, что вы употребляете алкогольный напиток.

стаканы с ванильным ликером

Употребление ванильного ликера

Употребление ванильного ликера допускается как в чистом, так и в разведенном виде, ведь он имеет довольно высокую крепость, несмотря на, казалось бы, нежный десертный аромат.

С основными правилами, которых следует придерживаться для получения гастрономического удовольствия от приема этого сладкого напитка, вы можете ознакомиться ниже.

Температура напитка

Подают в прохладном виде, оптимальная температура – 13-20 градусов Цельсия

В исключительных случаях комбинируют со льдом

В чем подавать

Рюмки на ножках с максимальным объемом 50 мл

В составе коктейлей подается в соответствующих по объему емкостях

Время подачи

Диджестив (к десертам), после основного приема пищи

Как пить

Залпом, чтобы иметь возможность ощутить ванильное послевкусие и тепло.

Не рекомендуется смешивать с табаком, чтобы не перебить аромат.

С чем комбинировать для снижения крепости

Молоко, сливки, кофе, фруктовые соки и горячий шоколад.

Среди многообразия различных видов ликеров с ароматом ванили особую популярность приобрели такие:

  • сливочно-ванильный;
  • кофейно-ванильный;
  • ванильно-анисовый.

Каждый из этих ванильных напитков по-своему хорош и обладает присущими только ему свойствами и неповторимым вкусом. Именно поэтому их чаще всего и используют для приготовления различных коктейлей, а также для ароматизации натурального кофе.

Удивительные качества приобретают десерты, пропитанные или обильно политые этим ароматным напитком. Новый вкус с легкостью получают:

  • мороженое;
  • муссы;
  • кремы и пропитки;
  • пирожные;
  • бисквитные торты;
  • меренги.

Одним из удачных и необычных вариантов подачи ванильного ликера считается употребление напитка с различными свежими ягодами, фруктами, а также бананами, обильно политыми растопленным черным шоколадом и сервированными на плоской тарелке из прозрачного стекла с широкими краями, украшенными «снегом» из сахарного песка, смешанного со свежевыжатым лимонным соком.

Не менее удачно сочетается ванильный ликер с шоколадом, особенно с белым, но и черный шоколад плитками станет прекрасной закуской к этому продукту. Следом за крепким напитком подавайте горячий чай с сытными заварными пирожными или хрустящими вафлями с начинкой из сливочного крема.

бутылки с ванильным ликером

Приготовление в домашних условиях

Приготовление в домашних условиях ванильного ликера – дело непростое, но ничего особо сложного в этом нет.

Конечно, вы не получите продукт абсолютно идентичный напиткам известных торговых марок, но и домашний напиток позволит ощутить то блаженство вкуса, которое многие хотят получить, откупорив бутылку.

Рецепт одной из разновидностей ликера, приготовленного своими руками, довольно прост и под силу многим, даже самым неопытным кулинарам. Убедитесь в этом на собственном опыте!

Для приготовления ароматного напитка понадобятся простые и всем известные компоненты и немного терпения, ведь настаиваться напиток будет в общей сложности полтора, а то и два, месяца. Итак, подготовьте:

  • один литр водки;
  • три стручка ванили;
  • около 400 граммов коричневого сахара;
  • 50 мл воды.

Первым и наиболее простым этапом приготовления считается настаивание водки с кусочками ванильных стручков в темном и прохладном месте. Это займет три недели. За это время настойку обязательно встряхивайте по нескольку раз в день. По истечении времени жидкость приобретет кремовый оттенок и сногсшибательный ванильный аромат. Умудренные опытом хозяйки на собственном опыте пришли к выводу, что чем мельче нарезать стручки ванили, тем ароматнее получается готовая настойка. А еще доказано, что самыми ароматными бывают стручки, которые не слишком пересушены. Для этого хранить натуральную ваниль нужно исключительно в герметично закрывающихся банках из темного стекла. Рекомендуем прислушаться к этим секретам для получения продукта наивысшего качества.

По истечении оговоренного выше времени приступайте к следующему, самому ответственному и наиболее трудоемкому процессу – варке сахарного сиропа. Готовить его следует из указанного количества сахара и воды на слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая всю массу, чтобы быстрее и более качественно растворить сахар. Как только результат будет получен и сахар превратится в мягкую карамель, следует малыми порциями вливать в нее процеженную через несколько слоев марли алкогольную настойку.

палочки ванили в баночках

Напиток получится очень сладким и ароматным, как и подобает настоящему ликеру, произведенному в промышленных условиях. Но не спешите употреблять настой сразу же по приготовлении, ведь он должен еще хотя бы месяц (а лучше два) настояться в закупоренной таре в темном и прохладном помещении.

Готовый домашний ликер употребляйте точно так, как и аналогичный покупной продукт. Этот напиток будет базовым, на его основе вы сможете приготовить много вкусных напитков и десертов.

Но если вы не желаете ждать, то обратите внимание еще на один способ приготовления ароматного напитка со сливочно-ванильным вкусом.

Для его приготовления нужно запарить на протяжении часа в 250 мл молока семена ванили. Проще всего это сделать в глубокой кастрюльке из нержавеющей стали. По истечении времени в отдельной тарелке нужно смешать пять столовых ложек какао-порошка и 250 грамм коричневого сахара, а затем эту массу медленно пересыпать в ковшик с молоком.

Полученную заготовку нужно довести до кипения на слабом огне при постоянном помешивании и проварить около двух минут. По окончании отведенного времени в горячий напиток нужно влить 70 мл чистого спирта и перемешать. Готовую ароматную густую массу после этого необходимо осторожно перелить в стеклянную бутылку, охладить до комнатной температуры и отправить затем на два-три часа в холодильник. Использовать такой ликер можно для декорирования пирожных, свежих фруктов и мороженого. При подаче напиток нужно несколько раз встряхнуть, чтобы вернуть ему исходную консистенцию.

ванильный ликер с шоколадом

Противопоказания к употреблению

Противопоказаниями к употреблению ванильного напитка являются беременность и грудное вскармливание, заболевания центральной нервной системы, нарушения в работе сердечно-сосудистой системы и аллергия на алкоголь. Как и любой другой спиртосодержащий напиток, ванильный ликер не следует употреблять лицам, занятым на работах, требующих особой концентрации внимания, а также при работе с оборудованием и механизмами. Не позволяйте употреблять напиток детям и подросткам, не достигшим совершеннолетия.

Умеренное и правильное использование ванильного ликера в любой его разновидности способно не только придать новый вкус простым и десертам, но и доставить огромное удовольствие дегустаторам этого ароматного и благородного напитка.

два высоких стакана с ванильным ликером и сливками