Описание ягодного ликера, его состав и калорийность; приготовление напитка в домашних условиях и с чем его пьют; противопоказания к применению

бокал с ягодным ликером

Ягодный ликер: свойства

Калорийность: 299 кКал.

Энергетическая ценность продукта Ягодный ликер:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 40 г.

Описание

Ягодный ликер – один из самых легких, можно сказать, дамских напитков. Он имеет выраженный аромат ягодного сырья, из которого он приготовлен. 

ягодный ликер в бокале и вишни

Помимо ягод, в состав напитка входят сахарный сироп и спирт. Ягодный ликер легко купить в соответствующих отделах супермаркетов или специализированных магазинах, но самым вкусным и натуральным, несомненно, получится ликер, приготовленный в домашних условиях. К тому же продукт будет разнообразным и в меру крепким, ведь все будет зависеть исключительно от ваших желаний. По своим вкусовым качествам такой продукт не уступит как ягодному напитку такой известной марки, как «Доктор Август» с его всеми любимым ликером «Ягодный микс», так и финскому ликеру из морошки с интересным и запоминающимся названием «Lakka».

Состав ягодного ликера

Состав ягодного ликера простой. Основными ингредиентами его, как уже говорилось выше, являются ягоды, спирт или водка и сахарный песок для приготовления сиропа. Наиболее вкусными получаются напитки из сладких ягод, но и те дары природы, что не отличаются сладостью, тоже могут подойти для приготовления сладкой дамской настойки. Чаще всего ликеры готовят из:

  • малины;
  • клубники;
  • красной и черной смородины;
  • шелковицы;
  • клюквы;
  • морошки;
  • крыжовника;
  • брусники;
  • кизила;
  • жимолости;
  • ежевики;
  • ирги;
  • винограда.

Все они по-своему отличаются, но все до единого гармоничные и очень вкусные.

бутылки с ликером и рюмки

Приготовление

Приготовление ликеров в домашних условиях не требует каких-либо специальных знаний или приспособлений. В отличие от вина, качественный ликер под силу приготовить самому неопытному кулинару. Нужно только понять методику, которая и гарантирует превосходный результат. А она проста, как, собственно, и рецепт приготовления этого алкогольного напитка.

Для приготовления ликера из ягод вам понадобится чистая бутыль и крышка к ней, а также компоненты, перечисленные в рецептуре:

  • ягоды – 1 кг;
  • водка – 1 литр;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • вода холодная фильтрованная – 1 литр.

При желании можете добавить несколько бутончиков гвоздики или звездочку бадьяна для придания нового аромата и уменьшения ощущения спирта в готовом продукте, а также смешать несколько видов ягод для получения необычного ликера ассорти.

Для получения качественного напитка особое внимание стоит уделить ягодам. Они обязательно должны быть спелыми и исключительно свежесобранными. Ни в коем случае не стоит использовать примятые или испорченные каким-либо другим способом, ведь от этого зависит вкус напитка. Чистота посуды также играет немаловажную роль, поэтому тщательно промойте и прополощите тару и крышку к ней.

Ягоду следует промыть и просушить, разложив на полотенце, а затем сухую поместить в бутыль, залить водкой и выдержать на солнце не менее сорока суток. По истечении времени настойку следует процедить, а содержимое бутыли отжать через марлю.

Полученную эссенцию нужно смешать с сахарным сиропом. Именно им регулируется крепость напитка, поэтому пропорция воды и готового водочного настоя регулируется по желанию. Единственно, обратите внимание на соотношение сахарного песка и воды. Чаще всего на литр жидкости расходуют полтора килограмма сахара, как и указано в предложенном рецепте. Разбавленный спиртной напиток фильтруют дважды, а затем разливают по бутылкам. Их обязательно закрывают пробками. После этого ягодный ликер настаивают еще на протяжении месяца при комнатной температуре в темном помещении.

ягодный ликер и клубника

С чем пьют ликер?

Пьют ликер как в чистом виде, так и готовят на его основе различные коктейли. Подают такие спиртные напитки в виде десерта или дополнения к другим лакомствам.

Сочетается с:

Не сочетается с:

  • сливочным мороженым;
  • кремами;
  • муссами;
  • безе;
  • бисквитами (в том числе для пропитки);
  • десертами из ягод и фруктов.

 

  • крепким алкоголем;
  • табаком.

 

Основным правилом подачи, способствующим правильному восприятию вкуса напитка, является употребление его малыми порциями. Именно поэтому для ликеров существует специальный вид рюмок на коротенькой ножке, объем которых не превышает пятидесяти миллилитров. Они изготовлены из тонкого стекла, потому что напитку не нужен специальный режим: его подают исключительно комнатной температуры.

виноградный ягодный ликер

Противопоказания

Как и любой другой спиртосодержащий продукт, ягодный ликер прежде всего является спиртным напитком и имеет противопоказания к применению. Его не стоит употреблять следующим категориям людей:

  • занятым на работе, связанной с механизмами и обслуживанием оборудования;
  • имеющим нарушения ЦНС;
  • не достигшим 18 лет;
  • беременным и кормящим женщинам;
  • склонным к аллергическим реакциям.

Правильное употребление ягодного ликера поможет создать праздничную атмосферу в женской компании и доставить удовольствие дегустаторам. И пусть это звучит как реклама алкоголю, но если очень хочется расслабиться и отойти от насущных проблем, то порция ягодного ликера – хороший способ сделать это! Однако забывать о противопоказаниях все же не стоит.

безе и ягодный ликер