Гремолата — состав специи и применение; выбор и хранение; рецепт приготовления в домашних условиях

гремолата

Гремолата: свойства

Калорийность: 49 кКал.

Энергетическая ценность продукта Гремолата:
Белки: 3.7 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 7.6 г.

Описание

Приправа гремолата выделяется среди многих, своим изумительным ароматом и необычным вкусом. В основе этой специи лежат продукты традиционные для итальянской кулинарии - свежая петрушка , чеснок , и измельченная на терке кожица лимона . Также состав специи может быть изменен, и в состав будут входить такие продукты: тертая цедра апельсина , немного розмарина и анчоусов. Такая специя, по традиции использовалась с блюдом под названием Оссобуко. Это блюдо представляет собой тушеную телячью голень. Отлично сочетается гремолата с мясными, рыбными, овощными блюдами и блюдами из морепродуктов .

Приготовление гремолаты в домашних условиях

В приготовлении гремолаты, абсолютно нет ничего трудного, с этим справится даже ребенок. Для приготовления данной приправы будут необходимы такие компоненты:

  • чеснок;

  • свежая петрушка;

  • лимон .

Если нет необходимости готовить соус по традиционному рецепту, попробуйтезаменить лимон апельсином или лаймом, а также добавить несколько листиков мяты и черного перца.

Для того чтобы приступить к приготовлению непосредственно самого соуса , необходимо заранее обработать продукты: почистить чеснок, помыть листья петрушки, и обдать горячей водой лимон (чтобы легче снималась кожица). После обработки продуктов, приступаем собственно к основному процессу готовки. Приготовление пряности делится на несколько этапов:

  1. Необходимо снять кожицу с лимона. Для этого понадобится обыкновенная терка. Готовую тертую цедру положить в тарелку среднего размера, потом выжать сок из лимона, и поместить туда же.

  2. С помощью ножа порезать чеснок на отдельные маленькие кусочки, и отправить в тарелку с соком и цедрой. Если вдруг появились трудности в нарезании чеснока , можно воспользоваться специальным прибо ром для чеснока.

  3. Подсушенную после мытья зелень петрушки, с помощью ножа нарезать, очень маленькими кусочками. Затем поместить ко всем готовым ингредиентам.

  4. Добавить к составляющим несколько ложек оливкового масла .

состав гремолаты

Выбор и хранение

Большая редкость увидеть такую пряность на прилавках супермаркетов, потому что ее необходимо готовить непосредственно перед подачей блюда на стол. Проще всего ее сделать самому, и к тому же это не занимает много времени.

Хранить на несколько применений соус не рекомендуется, он просто со временем потеряет свой аромат и вкус. В видео ниже Вы найдете простой и подробный рецепт приготовления гремолаты.

хранение