Древесный гриб муэр - характеристика полезных свойств

древесный гриб муэр

Древесный гриб муэр: свойства

Калорийность: 10 кКал.

Энергетическая ценность продукта Древесный гриб муэр:
Белки: 10 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 2 г.

Описание

Муэр (древесный гриб) – гость из далекой Азии, наиболее популярный в Китае, Японии, Вьетнаме и Таиланде. В народе этот гриб получил другое название – «Иудино ушко». Внешне муэр напоминает больше обуглившуюся бумагу, чем гриб. В нашей стране он не редко встречается на Дальнем Востоке, предпочитая селиться на ольхе. Эти грибы любят умеренный климат и лиственные леса. В традиционной кухне многих стран азиатского региона муэр достаточно популярен, поэтому выращивается сегодня в специальных тепличных комплексах.

 

Полезные свойства

 

полезные свойства китайского гриба муэраЭти замечательные грибы не просто так популярны в Азии. Помимо вкусовых качеств они обладают множеством полезных и даже уникальных свойств. Муэр богаты белком, и по его содержанию не уступают даже мясу . В них очень много витамина Д и витаминов группы В. Также в древесных грибах содержатся аминокислоты, кальций , фосфор , калий . Они идеально подходят для диетического питания, помогают снизить вес, но при этом насыщают организм всеми необходимыми микроэлементами , предотвращая появление авитаминоза. Грибы укрепляют иммунную систему и предупреждют развитие инфекционных заболеваний.

 

Использование в кулинарии

 

В кулинарии муэр используется повсеместно – его добавляют в соусы, а также в супы, в мясные, и рыбные блюда в качестве приправы. Эти грибы замечательно походят для салатов и пирогов . Их можно запекать, жарить, варить, сушить, солить, мариновать. Применение может ограничить лишь фантазия повара – муэры обладают отличным вкусом, насыщенным и изысканным ароматом, и могут не только быть отдельным блюдом, но и украшать любое другое кушанье. В сушеном виде эти грибы выступают в качестве приправы для супов, мяса , рыбы , птицы и овощей . Наиболее популярны они именно в азиатской кухне, однако в последнее время все чаще находят свое применение и в европейских , и в американских блюдах.

 

Польза древесного гриба муэр и лечение

 

Польза от древесных грибов муэр большая. В первую очередь потому, что они являются отличным природным антиоксидантом

лечебные свойства древесного гриба муэр

Грибы обладают целым рядом ферментов, которые препятствуют образованию тромбов в кровеносных сосудах, а также содержат никотиновую кислоту, известную своим благотворным влиянием на все восстановительные процессы организма. Другими словами, употребляя эти грибы в пищу, человек не только защищает свой организм, но и способствует его обновлению. Однако это еще не все. Древесные грибы богаты полисахаридами, которые предупреждают развитие в организме злокачественных опухолей и повышают иммунитет в целом. Кроме того, мази, вытяжки и настойки из этих грибов, применяемые в традиционной восточной медицине, отлично справляются с болезнями кожи и хорошо заживляют раны.

 

Вред древесного гриба муэр и противопоказание

 

Вред муэр не приносят организму, сами по себе они не ядовиты и не имеют ядовитых аналогов в природе. Однако если речь идет о дикорастущих грибах, стоит помнить, что они впитывают вредные вещества, которые могут привести к отравлению или расстройству пищеварения. Также благодаря содержанию большого количества хитина они считаются не лучшей пищей для детей до 14 лет. В организме ребенка еще нет ферментов, усваивающих хитин в таких объемах, и будет лучше ограничивать порцию грибных блюд.