Как приготовить дальневосточные пельмени с рыбой и мясом?

5255
0
90 мин.
6 порции
фото рецепт приготовления дальневосточных пельменей

Описание

Дальневосточные пельмени своим происхождением обязаны классической китайской кухне. Традиционно они представляют собой довольно крупные по нашим меркам пельмешки, которые начиняют фаршем из нескольких видов рыбы и мяса, а также добавляют различные ароматные специи и свежие травы.

 

Уникальным в том числе является и способ их приготовления: пельмени вначале отваривают в подсоленной воде, после чего обжаривают на достаточно большом огне буквально по несколько минут с каждой стороны в большом количестве топленого сливочного масла. Вследствие этого дальневосточные пельмени с начинкой из рыбы и мяса приобретают не только отменный запах и вкус, но и великолепный и, несомненно, привлекательный золотистый цвет, а также зажаренную корочку!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Вначале займемся приготовлением теста. Для этого нам нужно положить мяту какую-либо емкость, залить ее одним стаканом кипятка и поставить остывать. Когда вода с мятой станет теплой, в нее необходимо влить яйца, и, посолив, перемешать полученную смесь. Затем  просеять пшеничную муку, сделать небольшое углубление в центре и добавить туда приготовленную смесь. Начинать вымешивать тесто.

    замесим тесто на пельмени

  2. Когда тесто перестанет прилипать к рукам и станет мягким и эластичным, обмотать его пищевой пленкой и оставить отдохнуть при комнатной температуре на 30-40 минут.

    оставим тесто отдыхать

  3. Далее нужно очистить рыбу и удалить из нее кости, после чего прокрутить через мясорубку  пару раз с добавлением свинины и очищенной луковицы.

    делаем фарш из рыбы и мяса





  4. Теперь в полученный фарш надо положить яйца, соль и перец на собственный вкус, 1/3 стакана воды и тщательно смешать.

    сделаем начинку для китайских пельменей

  5. Полученное тесто поделить на несколько частей. Каждую из них раскатать на присыпанной мукой поверхности толщиной в несколько мм.

    тонкое тесто для дальневосточных пельменей

  6. Затем необходимо порезать раскатанное тесто на квадраты приблизительно 5х5 см.

    тесто нарезаем на куски

  7. На половину каждого квадрата выложить начинку.

    на тесто наших пельменей выкладываем начинку

  8. Далее накрыть оставшейся половиной квадрата и тщательно залепить по краям.

    красиво лепим пельмени

  9. Теперь надо средний уголок завернуть к центру пельменя.

    продолжаем лепку пельменей





  10. А после по очереди каждый уголок также приложить к центру, один на другой.

    придаем окончательную форму нашим пельмешкам

  11. Пельмени можно выложить на присыпанную мукой дощечку и отправить в морозильную камеру или сразу же сварить их. Итак, поставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой, лавровым листом и перцем горошком, и, доведя воду до кипения, опустим в нее пельмени, которые будем варить около 10 минут.

    пельмени варим минут десять

  12. А теперь нужно разогреть сковороду и растопить на ней сливочное масло. Когда пельмени сварятся, переложить их из кастрюли в сковороду и обжаривать на достаточно большом огне по несколько минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

    жарим на сливочном масле наше блюдо

    Выложим готовые дальневосточные пельмени с начинкой из рыбы и мяса со сковороды и польем их соусом из сметаны с добавлением измельченной зелени!

     

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

грибное рагу рецепт

Грибное рагу

4597030 мин.2

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети